Nama dan identitas
Casabe · cazabe · casabe de yuca · casabe · cassava bread
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Casabe atau roti singkong adalah roti flat yang terbuat dari singkong, yang dimakan di sepanjang Basin Karibia dan Amazon. Biasanya, singkong ini terbuat dari singkong pahit, yang beracun sebelum diproses. Beberapa kebudayaan menggunakan singkong tumbuk, difermentasi, sedangkan yang lain menggunakan pati singkong (tapioka), dan bahan-bahan tambahan dapat digunakan untuk rasa. Roti pipih memanggang selama beberapa menit di permukaan datar yang dikenal sebagai budare. Casabe tipis dan renyah. Ketika kering, itu berlangsung beberapa bulan. Bisa jadi dimakan dengan berbagai hidangan atau permen. Ini mengandung serat yang tinggi dan tidak mengandung lemak atau gluten.
Casabe mungkin berasal dari Karibia Amerika Selatan ribuan tahun yang lalu sebelum menyebar ke Antilles. Itu dimakan oleh Taíno dan budaya Pra-Columbian lainnya, yang berguna untuk portabilitas. Para kolonis Spanyol bertemu casabe pada tahun 1490 - an dan juga menganggapnya berguna, meskipun tidak menyukai rasanya. Para penjelajah, tentara, dan bajak laut Eropa mengadopsi casabe pada abad ke - 16, dan itu diproduksi dan diperdagangkan dengan skala besar. Akan tetapi, konsumsinya hanya terbatas pada kawasan kecil, dan orang Eropa lebih suka roti gandum. Setelah popularitas merosot, casabe telah melihat kebangkitan sejak tahun 1990-an, sebagian karena nilai kesehatannya. Casabe diakui sebagai Peninggalan Budaya Tak Terwujud UNESCO dalam sebuah daftar multinasional yang ditulis pada tahun 2024.
Rujukan bagian ini · revisi 1375919437Baca teks sumber bahasa Inggris
Casabe or cassava bread is a flatbread made of cassava, eaten across the Caribbean Basin and the Amazon. It is usually made of bitter cassava, which is toxic before processing. Some cultures use mashed, fermented cassava, while others use cassava starch (tapioca), and additional ingredients may be used for flavor. The flatbread bakes for a few minutes on a flat surface known as a budare. Casabe is thin and crispy. When dried, it lasts several months. It may be eaten with various dishes or sweets. It is high in fiber and does not contain fat or gluten.
Casabe may have originated in Caribbean South America thousands of years ago before spreading to the Antilles. It was eaten by the Taíno and other Pre-Columbian cultures, being useful for its portability. Spanish colonists encountered casabe in the 1490s and also considered it useful, despite disliking its taste. European explorers, soldiers, and buccaneers adopted casabe in the sixteenth century, and it was produced and traded at large scales. However, its consumption was limited to a small region, and Europeans preferred wheat bread. After a decline in popularity, casabe has seen a revival since the 1990s, in part due to its health value. Casabe was recognized as UNESCO Intangible Cultural Heritage in a multinational listing inscribed in 2024.
Nama dan istilah dalam sumber#
Dalam bahasa Arawakan, kata casabe—also dieja casabi, casavi, atau cazabi—refers dengan baik dipanggang terbuat dari tepung singkong. Kassava Inggris memperoleh manfaat dari kata ini, sebagai metaonym memperluas nama produk itu menjadi bahannya. Konflasi ini berasal dari antara pengamat berbahasa Inggris seperti Francis Drake, yang disebut tanaman sebagai cassavia dan roti datar sebagai cassado. Beberapa penulis mengadopsi istilah cassado, sedangkan yang lain menggunakan singkong untuk memaksudkan roti pipih, sebelum penggunaan singkong untuk tanaman pangan menjadi standar. Namun, dalam bahasa Spanyol, kata casabe hanya memaksudkan roti pipih, karena para penulis tidak mengencerkannya dengan panenan; kata itu masuk bahasa Spanyol pada abad ke - 18.
Istilah Portugis untuk casabe adalah beiju. Di Haiti, kota ini dikenal sebagai Kasav. Istilah-istilah regional lain untuk roti itu mencakup roti singkong, cassava, dan couac. Para kolonis Spanyol menggunakan istilah pan de india ().
Rujukan bagian ini · revisi 1375919437Baca teks sumber bahasa Inggris
In the Arawakan languages, the word casabe—also spelled casabi, casavi, or cazabi—refers to a baked good made of cassava flour. The English cassava derives from this word, as a metonym extending the name of the product to the ingredient. This conflation originated among English-speaking observers such as Francis Drake, who referred to the crop as cassavia and the flatbread as cassado. Some writers adopted the term cassado, while others used cassava to refer to the flatbread, before the usage of cassava for the crop became standard. In Spanish, however, the word casabe refers only to the flatbread, as writers did not conflate it with the crop; the word entered Spanish in the 18th century.
The Portuguese term for casabe is beiju. In Haiti, it is known as kasav. Other regional terms for the bread include cassava bread, casave, and couac. Spanish colonists used the term pan de indias ().
Pengetahuan dalam pengolahan#
Casabe adalah roti pipih yang terbuat dari tepung singkong, yang dibuat dengan mengupas, kisi, meremas, dan menyaring singkong. Varietas singkong yang pahit atau manis dapat digunakan untuk casabe. Varietas pahit lebih umum. Kedua jenis singkong mengandung senyawa linamarin, yang menghasilkan sianida, meskipun varietas pahit mengandung lebih banyak lagi. Pahit singkong beracun kecuali proses rumit ke casabe atau bubur yang dikenal sebagai farinha. Proses ini memerlukan mengekstraksi air, karena sianida larut dalam air. Ini mungkin melibatkan mengekstrak racun menggunakan saringan dikenal sebagai matapi.
Satu kilogram singkong menghasilkan sekitar sepertiga kilogram casava. Tepung Cassava dicampur dengan air dan membentuk adonan halus. Tambahan tambahan tambahan tambahannya antara lain kelapa, kayu manis, anise, biji mokambo, atau pemanis seperti gula atau panela. adonan dibentuk menjadi lingkaran besar dengan ketebalan, terhadap permukaan panas datar dikenal sebagai kuncup.
Rujukan bagian ini · revisi 1375919437Baca teks sumber bahasa Inggris
Casabe is a flatbread made of cassava flour, which is made by peeling, grating, squeezing, and sifting cassava. Either bitter or sweet varieties of cassava may be used for casabe. Bitter varieties are more common. Both varieties of cassava contain the compound linamarin, which produces cyanide, although the bitter variety contains much more. Bitter cassava is toxic unless it undergoes complicated processing into casabe or a porridge known as farinha. This process requires extracting the water, as cyanide is soluble in water. It may involve extracting the toxins using a sieve known as a matapi.
One kilogram of cassava yields about one-third of a kilogram of casabe. Cassava flour is mixed with water and forms a smooth dough. Optional additions include coconut, cinnamon, anise, mocambo seeds, or sweeteners such as sugar or panela. The dough is shaped into large circles with a thickness of , against a hot, flat surface known as a budare.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q9185291 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2516085964. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan