Uraian dan sumber tersedia. Dokumentasi foto atau media belum tersedia dalam profil ini.
Nama dan identitas
Chili shrimp · chili shrimp
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Udang pedas (disederhanakan Cina: 干烧明虾; tradisional Cina: 乾燒明蝦; pinyin: gān shāo míngxiā atau Cina sederhana: 明虾; tradisional Cina: 明蝦; pinyin: míngxiā) adalah hidangan udang goreng dalam saus cabai (yang dapat menggunakan doubanjiang) dalam masakan Cina. Ini adalah bagian dari masakan Sichuan dan Shanghai.
Versi Sichuan memiliki tekstur yang renyah dan menggunakan cabai kering, bawang, dan tomat.
Dalam masakan Cina Jepang, Ebi-chiri (Jepang: エビチリ) berasal dari gaya Shanghai masakan Sichuan. Ini terdiri dari udang goreng aduk dalam saus cabai. Memiliki sejarah di Jepang. Menurut Chef, Ebi-chiri diperkenalkan dan dipopulerkan di Jepang oleh Chen Kenmin, ayah dari Chen Kenichi dari Chef Cina.
Dalam masakan Cina Korea, udang cabai disebut kkansyo-sau (Korean: 깐쇼새우), sebuah nama terdiri dari kata kkansyo berasal dari Cina gān shāo (乾燒, "Dry braising") dan saeu berarti "shrimp" dalam bahasa Korea, atau chili-saeu (Korean: 칠리새우) dengan kata cabai Inggris.
Ada versi Singapura dari udang cabai yang berasal dari versi Sichuan, tetapi mengandung tekstur basah dan menggunakan cabai segar. The New York Times menyatakan bahwa versi Singapura "mengadakan kembali hanya sedikit versi Cina."
Rujukan bagian ini · revisi 1354745902Baca teks sumber bahasa Inggris
Chili shrimp (simplified Chinese: 干烧明虾; traditional Chinese: 乾燒明蝦; pinyin: gān shāo míngxiā or simplified Chinese: 明虾; traditional Chinese: 明蝦; pinyin: míngxiā) is a dish of stir-fried shrimp in chili sauce (which may use doubanjiang) in Chinese cuisine. It is a part of both Sichuan and Shanghai cuisines.
The Sichuan version has a crisp texture and uses dried chillis, onions, and tomatoes.
In Japanese Chinese cuisine, ebi-chiri (Japanese: エビチリ) is derived from Shanghai-style Sichuan cuisine. It consists of stir-fried shrimp in chilli sauce. It has a history in Japan. According to Iron Chef, ebi-chiri was introduced to and popularized in Japan by Chen Kenmin, father of Iron Chef Chinese Chen Kenichi.
In Korean Chinese cuisine, chili shrimp is called kkansyo-saeu (Korean: 깐쇼새우), a named consisting of the word kkansyo derived from Chinese gān shāo (乾燒, "dry braising") and saeu meaning "shrimp" in Korean, or chilli-saeu (Korean: 칠리새우) with the English-derived word chilli.
There is a Singaporean version of chili shrimp derived from the Sichuan version, but it has a moist texture and uses fresh chili peppers. The New York Times stated that the Singapore version "resembles only slightly the Chinese version."
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q5331853 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2522641036. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan