Nama dan identitas
Comorian cuisine · Comorian food
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); perbaikan karakter dan repetisi; teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Comorian tidak hanya memaksudkan hidangan dari bangsa Samudra Hindia yang independen di Komoro tetapi juga bagi departemen luar negeri Prancis, Mayotte, di kepulauan yang sama.
Masakan ini mencerminkan banyak kelompok dan budaya yang telah mengunjungi dan menetap di pulau-pulau selama berabad-abad, termasuk tidak hanya Swahili - dan Austronesian-berbicara masyarakat tetapi juga mereka dengan asal-usul di Timur Tengah (khususnya Oman dan Iran saat ini), India, Portugal, dan Perancis (yang terakhir dikelola Comoros sampai 1975 dan masih mengawasi Mayotte).
Banyak spesies ikan (sebagian besar tuna dan kod) serta krustasea seperti kepiting dan lobster dikonsumsi dalam sup dan rebus Comorian, sering kali bersamaan dengan tanaman akar seperti singkong dan pisang hijau (unripe). Contoh hidangan jenis ini antara lain rougail bawang dan tomat) dan m'tsolola (ikan berdaging seperti ikan swordfish dimasak ulang dan perlahan - lahan dididihkan dalam sebuah rougail (sauce) (kava) dan M'tsulola (kelemahan seperti ikan yang dimasak dengan pisang dan bayan dan bayam atau hijau asli seperti matava (daun putih) dalam susu kelapa). Dalam beberapa dekade terakhir, Perancis mempengaruhi hidangan makanan laut (seperti langouste à la vanille, lobster kecil dalam saus vanili) juga menjadi populer, khususnya di Mayotte.
Makanan yang berpusat pada daging seperti daging sapi dan ayam juga dimakan di Komoro. Contoh menonjol, mshakiki (daging sapi yang disalurkan) memiliki kesamaan yang kuat dengan mishkaki dari Kenya dan Tanzania. Akoho sy voanio atau poulet au coco berasal dari Madagaskar dan terdiri dari ayam dimasak dengan krim kelapa. (Koconuts, yang disebut nazi dalam beberapa bahasa Comorian, digunakan dalam berbagai macam hidangan dari kepulauan.) Komponen populer untuk piring-piring ini mencakup chard aux legumes (taky pickled lemon atau mangga hijau) dan pilaou (pilago beras tragent pilafasi di dekat Zanzibar Archipelago).
Mkatra siniya (kue rempah-rempah dari Comorian), shihondro (permen kacang terigu) dan ladu (bola tajam dengan sedikit lada hitam) adalah beberapa contoh makanan penutup yang dimakan di pulau-pulau itu.
Dalam Comoros, istilah thé (tea) sering memaksudkan tisanes atau infusi tanaman asli seperti mani ya mdarassini (daun cinnamon) dan mani ya sandze (lemongrass) daripada minum sendiri. Jus seperti nangka, pepaya, dan mangga juga umum dikonsumsi. Meskipun minuman beralkohol tersedia di beberapa bagian negeri (terutama pasar Volo-Volo yang besar di ibukota nasional Moroni), konsumsi alkohol umum pada umumnya dikerutkan di pulau-pulau seperti lebih dari 95% populasi adalah penganut Muslim Sunni yang saleh. Konsumsi darah dan daging babi juga ilegal di negara ini.
Rujukan bagian ini · revisi 1331281280Baca teks sumber bahasa Inggris
Comorian cuisine refers not only to dishes from the independent Indian Ocean nation of the Comoros but also those of the French overseas department of Mayotte in the same archipelago.
The cuisine reflects the many groups and cultures who have visited and settled the islands over the centuries, including not only Swahili- and Austronesian-speaking peoples but also those with origins in the Middle East (especially Oman and present-day Iran), India, Portugal, and France (the latter of which administered the Comoros until 1975 and still oversees Mayotte).
Many species of fish (particularly tuna and cod) and crustaceans such as crab and lobster are consumed in Comorian soups and stews, often in conjunction with root crops like cassava and green (unripe) banana. Examples of dishes of this type include roti ya houma pampa (dried salt cod rehydrated and slowly simmered in a rougail (sauce) of onion and tomato) and m'tsolola (firm-fleshed fish such as swordfish cooked with plantains and spinach or native greens like matava (cassava leaves) in coconut milk). In recent decades, French-influenced seafood dishes (such as langouste à la vanille, small lobsters in vanilla sauce) have also become popular, especially on Mayotte.
Meals centered around meats such as beef and chicken are also eaten in the Comoros. A prominent example, mshakiki (marinated skewered beef) bears strong similarities to mishkaki from Kenya and Tanzania. Akoho sy voanio or poulet au coco originates in Madagascar and consists of chicken cooked in coconut cream. (Coconuts, termed nazi in some Comorian languages, are utilized in a wide range of dishes from the archipelago.) Popular accompaniments to these dishes include achard aux legumes (tangy pickled lemon or green mango) and pilaou (fragrant rice pilaf originating in the nearby Zanzibar Archipelago).
Mkatra siniya (Comorian spice cake), shihondro (caramelized peanut candy) and ladu (cashew/rice balls with a hint of black pepper) are a few examples of desserts eaten in the islands.
In the Comoros, the term thé (tea) often refers to tisanes or infusions of native herbs like mani ya mdarassini (cinnamon leaves) and mani ya sandze (lemongrass) rather than tea-based drinks themselves. Juices like jackfruit, papaya, and mango are also commonly consumed. Although alcoholic beverages are available in certain parts of the country (notably the large Volo-Volo market in the national capital Moroni), the public consumption of alcohol is generally frowned upon in the islands as over 95 % of the population are devout Sunni Muslims. Blood and pork consumption is also illegal in the country.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q83312369 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2451832615. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan