Nama dan identitas
Crab cake · crab cake · crabcake · crab cakes
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Kue kepiting adalah berbagai jenis kue ikan yang populer di Amerika Serikat. Daging kepiting dan berbagai bahan lainnya terdiri dari tepung roti, mayones, mustard (biasanya diolah mustard, tetapi kadang-kadang bubuk mustard), telur, dan bumbu. Kemudian, ia ditumis, dipanggang, dipanggang, digoreng, atau digoreng. Kue kepiting tradisional terkait dengan Teluk Chesapeake, di negara bagian Maryland. Meskipun penggunaan istilah "Kue kepiting" yang paling awal biasanya diyakini berasal dari tahun 1939 Crosby Gaige yang diterbitkan New York World's Fair Cook Book di mana mereka digambarkan sebagai "Baltimore crab cake," penggunaan sebelumnya dapat ditemukan seperti dalam Thomas J. Buku Murrey Cookery dengan Chafing Dish diterbitkan pada tahun 1891.
Kue kepiting sangat populer di sepanjang pantai Mid-Atlantic di mana industri kepiting berkembang. Mereka juga dapat ditemukan di New England, negara-negara Atlantik Selatan, Pesisir Teluk, Barat Laut Pasifik, dan pesisir Kalifornia Utara. Meskipun daging dari spesies kepiting mana pun dapat digunakan, kepiting biru, yang habitat asalnya mencakup Teluk Chesapeake, adalah pilihan tradisional dan umumnya dianggap sebagai tempat penyedapan yang paling baik. Di Pasifik Northwest dan California bagian utara, kepiting Dungeness adalah bahan populer untuk kue kepiting, dan kue-kue itu dipersiapkan di banyak restoran di seluruh kawasan itu.
Rujukan bagian ini · revisi 1365299103Baca teks sumber bahasa Inggris
A crab cake is a variety of fishcake popular in the United States. It is composed of crab meat and various other ingredients, such as bread crumbs, mayonnaise, mustard (typically prepared mustard, but sometimes mustard powder), eggs, and seasonings. It is then sautéed, baked, grilled, deep fried, or broiled. Crab cakes are traditionally associated with the Chesapeake Bay, in the state of Maryland. Although the earliest use of the term "crab cake" is commonly believed to date to Crosby Gaige's 1939 publication New York World's Fair Cook Book in which they are described as "Baltimore crab cakes," earlier usages can be found such as in Thomas J. Murrey's book Cookery with a Chafing Dish published in 1891.
Crab cakes are particularly popular along the coast of the Mid-Atlantic where the crabbing industry thrives. They can also be commonly found in New England, the South Atlantic states, the Gulf Coast, the Pacific Northwest, and the Northern California coast. While meat from any species of crab may be used, the blue crab, whose native habitat includes the Chesapeake Bay, is the traditional choice and generally considered to be the best tasting. In the Pacific Northwest and northern California, the Dungeness crab is a popular ingredient for crab cakes, and the cakes are prepared at many restaurants throughout the region.
Uraian sumber 2#
Sisi - sisi yang menyertai kue kepiting biasanya adalah kentang goreng, kol, salad kentang, atau salad makaroni. Restoran menyajikan kue kepiting dengan lemon baji dan biskuit asin dan kadang-kadang dengan bumbu - bumbu lain seperti remoulade, saus tartar, mustard, saos koktail, kecap, atau saus Worcestershire. Banyak restoran memberikan pelanggan mereka pilihan untuk memiliki kue kepiting goreng atau dipangkas. Kue kepiting memiliki ukuran yang berbeda, dari kue yang lebih besar hingga lebih besar daripada hamburger.
Rujukan bagian ini · revisi 1365299103Baca teks sumber bahasa Inggris
The sides accompanying crab cakes are usually french fries, coleslaw, potato salad, or macaroni salad. Restaurants serve crab cakes with a lemon wedge and saltine crackers and sometimes with other condiments such as a remoulade, tartar sauce, mustard, cocktail sauce, ketchup, or Worcestershire sauce. Many restaurants give their patrons the choice of having their crab cake fried or broiled. Crab cakes vary in size, from no bigger than a small cookie to larger than a hamburger.
Uraian sumber 3#
Kue kepiting di Maryland biasanya tidak terdiri dari bahan-bahan lain selain daging jumbo lump yang diambil dari kepiting biru kukus, jumlah yang sangat kecil pengikat dan mungkin rempah-rempah dengan dasi yang signifikan ke negara seperti Old Bay. Bahan - bahannya dibentuk menjadi kue dan didinginkan di dalam lemari es selama suatu jangka waktu sehingga dapat dipikul dengan teguh. Hal ini dilakukan untuk meminimalkan jumlah pengikat yang dibutuhkan untuk menahan mereka selama proses memasak. Kemudian, kue dingin dipanaskan untuk waktu yang singkat melalui metode penggorengan atau broiling.
Banyak restoran dan pasar ikan di luar negara bagian Maryland mengiklankan produk kue kepiting mereka sebagai "Maryland Crab Cake" atau "Maryland-Style" meskipun mereka sering dibuat dengan cara yang tidak konsisten dengan tradisi Maryland. Mereka mungkin mencakup banyak bahan lain yang menghasilkan persentase daging kepiting yang lebih rendah yang digunakan bersama dengan selera yang berbeda. Mereka juga dapat mengganti daging kepiting dari perenang biru yang lebih murah untuk spesies kepiting biru asli Teluk Chesapeake. Menjabelkan kue kepiting dapat membantu konsumen menentukan kualitas daging yang digunakan, sebagai benjolan atau daging gumpalan jumbo, yang berasal dari otot kepiting, dipahami adalah kualitas tertinggi. Produk asing sering kali dipanen dengan metode dan praktik yang dianggap tidak dapat dipertahankan di Amerika Serikat, tempat industri kepiting diatur dengan cermat untuk memastikan kelestarian.
Rujukan bagian ini · revisi 1365299103Baca teks sumber bahasa Inggris
Crab cakes in Maryland traditionally consist of no other ingredients than jumbo lump meat picked from steamed blue crabs, a very small amount of binder and maybe a spice with a significant tie to the state like Old Bay. The ingredients are formed into cakes and cooled in a refrigerator for a period of time allowing them to firm up. This is done to minimize the amount of binder needed to hold them together during the cooking process. The cold cakes are then heated for a short time through either the frying or broiling method.
Many restaurants and fish markets outside of the state of Maryland advertise their crab cake product as "Maryland Crab Cake" or "Maryland-Style" even though they are often made in a manner inconsistent with Maryland tradition. They may include many other ingredients that result in a lower percentage of crab meat being used along with a different taste. They may also substitute crab meat of the cheaper blue swimmer for that of the blue crab species native to the Chesapeake Bay. Labeling of the crab cakes may help consumers determine the quality of meat used, as lump or jumbo lump meat, derived from the muscle of the crab, is understood to be the highest quality. The foreign product is often harvested using methods and practices considered unsustainable in the United States, where the crabbing industry is carefully regulated to ensure sustainability.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q1138371 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2533293148. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan