Nama dan identitas
Cuisine of North Bengal · cuisine of North Bengal
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Benggala Utara atau Bengali Utara terutama menggambarkan budaya makanan tradisional dan terkenal dari 16 distrik Rajshahi dan Rangpur di pembagian Bangladesh (Rajshahi, Bogura, Joypurhat, Chapabganj, Pabna, Sirajganj, Naogaon, Naogore, Rangpur, Dinajpur, Gaibandha, Kurigram, Lalbirmonhat, Nilhwanari, Panchagarh, dan Thakurgaon). Pelka, kolai ruti, ghati dibuat dengan kepala ikan, khesari kolai bora, sidol dibuat dengan daun taro dan ikan kering lokal, makanan dimasak dengan tepung beras dan soda atau fokui dimasak dengan soda, atau sayuran yang dimasak dengan soda chhaka—these adalah tradisi khusus gaya kuliner daerah ini. Karena Bengal Utara Bangladesh adalah daerah budaya terutama dipengaruhi oleh budaya Koch-Rajbongshi. Ketenaran yogurt Bogura, yang dikenal sebagai ibu kota Benggala Utara, bersifat nasional. Demikian pula, beberapa makanan yang terkenal like—kheer, spons mishti, chauler katkati, lachcha semai, setai kebab, ayam dan daging sapi chaap, cabai merah, kentang ghati, etc.—are juga cukup terkenal.
Rujukan bagian ini · revisi 1324916009Baca teks sumber bahasa Inggris
The cuisine of North Bengal or North Bengali cuisine mainly represents the traditional and famous food culture of the 16 districts of the Rajshahi and Rangpur divisions of Bangladesh (Rajshahi, Bogura, Joypurhat, Chapainawabganj, Pabna, Sirajganj, Naogaon, Natore, Rangpur, Dinajpur, Gaibandha, Kurigram, Lalmonirhat, Nilphamari, Panchagarh, and Thakurgaon). Pelka, kolai ruti, ghati made with fish head, khesari kolai's bora, sidol made with taro leaves and local dried fish, food cooked with rice flour and soda or phoktai cooked with soda, or any vegetables cooked with soda called chhaka—these are special traditions of this region's culinary style. Because North Bengal of Bangladesh is culturally a region mainly influenced by Koch-Rajbongshi culture. The fame of Bogura's yogurt, known as the capital of North Bengal, is nationwide. Similarly, some notable foods like—kheer, sponge mishti, Mahasthangarh's chauler katkati, lachcha semai, seekh kebab, chicken and beef chaap, red chili, potato ghati, etc.—are also quite well-known.
Uraian sumber 2#
Kalai Roti tersedia di distrik Chapawabganj di Bangladesh. Di daerah ini, ini adalah bahan makanan yang dikonsumsi secara luas seperti ikan-rice-lentil. Toko-toko menjual Kalai Roti dapat dilihat hampir di mana-mana di kota. Selain distrik ini, Kalai Roti juga menjadi populer di daerah utara seperti Rajshahi, Naogaon, dan bahkan di Dhaka.
Pertama, mishkalai dan nasi atap digiling menjadi tepung menggunakan Batan atau Janta (penggiling batu tradisional). Meskipun Kalai Roti dapat dibuat dengan tepung yang dipersiapkan oleh mesin, rasanya akan lebih baik apabila tepung di tanah akibat kelelawar digunakan. Garam sesuai selera dan jumlah air yang dibutuhkan dicampur dengan tepung untuk membuat adonan. Bola kecil diambil dari adonan dan dibentuk menjadi lingkaran. Kemudian, dengan menggunakan telapak tangan, alat-alat ini diputar dan diratakan untuk membuat rotis besar.
Rujukan bagian ini · revisi 1324916009Baca teks sumber bahasa Inggris
Kalai Roti is available in the Chapainawabganj district of Bangladesh. In this region, it is a widely consumed food item like fish-rice-lentil. Shops selling Kalai Roti can be seen almost everywhere in the city. Besides this district, Kalai Roti is also becoming popular in northern regions like Rajshahi, Naogaon, and even in Dhaka.
First, mashkalai and atap rice are ground into flour using a Batan or a janta (traditional stone grinders). Though Kalai Roti can be made with flour prepared by machines, the taste is enhanced when flour ground on a Batan is used. Salt as per taste and required amount of water are mixed with the flour to make a dough. Small balls are taken from the dough and shaped into circles. Then, using the palms, these are rotated and flattened to make large rotis.
Uraian sumber 3#
Pelka atau Pyalka adalah sejenis makanan seperti sup yang bahan utamanya adalah daun hijau atau sayuran daun. Ini sangat populer di Bangladesh Utara atau zaman sekarang (divisi Rangpur yang lebih besar), juga di distrik-distrik India Jalpaiguri dan Cooch Behar, dan wilayah Goalpara Assam.
Meskipun awalnya berasal dari daerah-daerah tempat kaldu naka shak dimakan (seperti distrik Nilfamari), sekarang itu telah menyebar ke seluruh kawasan itu. Berbagai jenis hijau digunakan, seperti Malva parviflora, daun paha, daun taro, basa alba, labu hijau, bathua, kakri, babri, soluk, ketumbar, bawang putih, cabai, garam, dan baking soda. Namun, jumlah dan jenis bahannya mungkin berbeda - beda bergantung pada daerah atau preferensi pribadi.
Rujukan bagian ini · revisi 1324916009Baca teks sumber bahasa Inggris
Pelka or Pyalka is a type of soup-like food whose main ingredient is leafy greens or leaf vegetables. It is very popular in ancient North Bengal or present-day northern Bangladesh (greater Rangpur Division), as well as in the Indian districts of Jalpaiguri and Cooch Behar, and the Goalpara region of Assam.
Though it initially originated in areas where napa shak broth is eaten (such as Nilphamari district), it has now spread throughout the region. Various greens are used, such as Malva parviflora, drumstick leaves, taro leaves, Basella alba, pumpkin greens, bathua, kakri, babri, soluk, coriander, onion, garlic, chili, salt, and baking soda. However, the amount and type of ingredients may vary depending on the region or personal preference.
Uraian sumber 4#
Emiri telur dengan Air dan Minyak, atau hanya telur Telani, adalah hidangan telur populer dari Bengal Utara. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuatnya adalah: telur, minyak, kapulamom, daun teluk, kayu manis, bawang cincang, pasta jahe, pasta bawang putih, pasta cabai hijau, pasta jintan, air yang cocok, dan pasta masala garam.
Pertama, telur digoreng dalam panci minyak. Kemudian, daun bay, kayu manis, dan bawang cincang sedikit saus. Setelah itu, pasta jahe, pasta bawang putih, pasta cabai hijau, pasta jintan, dan air dicampur dengan baik dalam mangkuk. Pasta rempah-rempah campuran ini kemudian dituangkan ke dalam wajan atau panci.
Rujukan bagian ini · revisi 1324916009Baca teks sumber bahasa Inggris
Egg Curry with Water and Oil, or simply Egg Telani, is a popular egg dish from North Bengal. The ingredients used to make it are: eggs, oil, cardamom, bay leaf, cinnamon, chopped onions, ginger paste, garlic paste, green chili paste, cumin paste, an appropriate amount of water, and garam masala paste.
First, eggs are fried in oil in a pan. Then, cardamom, bay leaf, cinnamon, and chopped onions are lightly sautéed. After that, ginger paste, garlic paste, green chili paste, cumin paste, and water are mixed well in a bowl. This mixed spice paste is then poured into the frying pan or pan.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2025 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q133874022 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2451466026. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan