Nama dan identitas
Cuisine of Odisha · cuisine of Odisha
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Odisha adalah masakan negara bagian Odisha di India. Dibandingkan dengan masakan India lainnya, masakan Odia menggunakan lebih sedikit minyak dan kurang pedas, meskipun tetap penuh cita rasa. Beras adalah makanan pokok di wilayah ini. Minyak mustar digunakan dalam beberapa piring sebagai medium memasak, tetapi ghee (buatan susu sapi) lebih disukai di kuil. Makanan Odia biasanya disajikan pada lempeng perunggu atau lempeng logam perunggu, daun pisang, atau lempengan yang sekali pakai yang terbuat dari daun sal.
Para juru masak Odia, khususnya dari kawasan Puri, dicari - cari karena kesanggupan mereka memasak makanan sesuai dengan ayat-ayat Hindu.
Rujukan bagian ini · revisi 1378414444Baca teks sumber bahasa Inggris
The cuisine of Odisha is the cuisine of the Indian state of Odisha. Compared to other regional Indian cuisines, Odia cuisine uses less oil and is less spicy, while nonetheless remaining flavorful. Rice is the staple food of this region. Mustard oil is used in some dishes as the cooking medium, but ghee (made of cow's milk) is preferred in temples. Odia foods are traditionally served either on brass or bronze metal plates, banana leaves, or disposable plates made of sal leaves.
Odia cooks, particularly from the Puri region, were much sought after due to their ability to cook food in accordance with the Hindu scriptures.
Uraian sumber 2#
Pancha phutana adalah campuran lima rempah yang umum digunakan dalam masakan Odia. Di dalamnya terdapat mustard, jintan, fenugrek, yang diselami dan kaponji (biji). Daun Curry, bawang putih, bawang merah, kunyit, asam dan kelapa adalah bahan lain yang umum digunakan dalam kebanyakan hidangan.
Rujukan bagian ini · revisi 1378414444Baca teks sumber bahasa Inggris
Pancha phutana is a blend of five spices that is widely used in Odia cuisine. It contains mustard, cumin, fenugreek, aniseed and kalonji (onion seeds). Curry Leaves, Garlic, onion, ginger, turmeric, tamarind and coconut are other commonly used ingredients in most of the dishes.
Uraian sumber 3#
Makanan di daerah sekitar Puri dan Cuttack sangat dipengaruhi oleh Kuil Jaganath. Di pihak lain, kaponji dan mustard pasta digunakan terutama di setiap bagian negara bagian. Di daerah yang lebih dekat dengan Andhra Pradesh, seperti Brahmapur, karena pengaruh masakan India Selatan, daun kari dan asam lebih banyak digunakan.
Negara ini adalah rumah bagi banyak suku pribumi komunitas yang telah mempengaruhi masakan dan budaya negara sangat dalam di daerah perbatasannya seperti Mayurbhanj dan Koraput. -Patrapoda (piring yang dibuat dengan membakar sayuran atau daging yang dibungkus dalam daun atau pisang) adalah contoh tentang keberagaman budaya suku dengan masakan odia.
Rujukan bagian ini · revisi 1378414444Baca teks sumber bahasa Inggris
The food in the region around Puri and Cuttack is greatly influenced by the Jagannath Temple. On the other hand, kalonji and mustard paste are used mostly in every part of the state. In the regions closer to Andhra Pradesh, like Brahmapur, due to the influence of South Indian cuisine, curry leaves and tamarind are used more.
The state is home to many indigenous tribal communities which have influenced the state's cuisine and culture very deeply in its border areas such as Mayurbhanj and Koraput . -Patrapoda ( a dish made by simply burning any vegetable or meat wrapped inside leaves of sal or banana) is an example of the convergence of tribal culture with odia cuisine .
Uraian sumber 4#
Kuil-kuil di kawasan itu memberikan persembahan kepada dewa-dewa pemimpin. Prasada dari Kuil Jagannath secara khusus disebut Mahaprasad artinya terbesar dari semua prasada. Ini terdiri dari 60 resep / dishes, sehingga disebut.
Kesalahpahaman lain yang dimaksud orang adalah Mahaprasad terdiri dari 56 piring (disebut). Ini sangat salah, karena konsep ini berlaku pada saat ini daerah Vrindavan/Braj, yang didasarkan pada legenda bahwa Krishna melewatkan delapan kali makan selama tujuh hari, sementara mencoba untuk menyelamatkan sebuah desa dari badai yang memegang bukit Govardhan, sebagai tempat penampungan.
Rujukan bagian ini · revisi 1378414444Baca teks sumber bahasa Inggris
Temples in the region make offerings to the presiding deities. The prasada of the Jagannath Temple is specifically called Mahaprasad meaning greatest of all prasadas. It consists of 60 recipes/dishes, so it is called .
Another misconception that people refer is that the Mahaprasad consists of 56 dishes (called ). It is however false, as this concept prevails in the present day Vrindavan/Braj region, which is based on the legend that Krishna missed his eight meals for seven days, while trying to save a village from a storm holding up the Govardhan hill, as a shelter.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q3954967 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2514189685. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan