Nama dan identitas
Cuisine of Veracruz · cuisine of Veracruz · cuisine in Veracruz · food of Veracruz · Veracruz cuisine
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Veracruz adalah masakan regional Veracruz, sebuah negara bagian Meksiko di sepanjang Teluk Meksiko. Masakannya dicirikan oleh tiga masakan utama influences—indigenous, Spanyol, dan Afro-Cuban—per Sejarahnya, yang mencakup kedatangan orang Spanyol dan orang-orang yang diperbudak dari Afrika dan Karibia. Pengaruh ini telah turut menghasilkan banyak bahan untuk memasak termasuk vanili asli, jagung dan makanan laut, serta nasi, rempah-rempah dan umbi. Berapa banyak campuran tergantung pada daerah negara, dengan beberapa daerah yang lebih menguntungkan satu atau lainnya. Negara bagian ini telah berupaya mempromosikan masakannya baik di Meksiko maupun di luar negeri sebagai bagian dari industri pariwisatanya.
Rujukan bagian ini · revisi 1354884654Baca teks sumber bahasa Inggris
The cuisine of Veracruz is the regional cooking of Veracruz, a Mexican state along the Gulf of Mexico. Its cooking is characterized by three main influences—indigenous, Spanish, and Afro-Cuban—per its history, which included the arrival of the Spanish and of enslaved people from Africa and the Caribbean. These influences have contributed many ingredients to the cooking including native vanilla, corn and seafood, along with rice, spices and tubers. How much the three mix depending on the area of the state, with some areas more heavily favoring one or another. The state has worked to promote its cuisine both in Mexico and abroad as part of its tourism industry.
Uraian sumber 2#
Pengaruhnya sangat beragam. Zongolica dianggap memiliki masakan asli yang paling murni. Tlacotalpan dianggap memiliki masakan yang paling bergaya Spanyol. Salah satu divisi Veracruz adalah memasak pantai dibandingkan dengan pegunungan. Masakan pantai memperlihatkan pengaruh yang paling asing dan kebanyakan ikan, dengan hidangan seperti arroz la tumbada, mirip paella. Masakan gunung-gunung mengandung beragam jamur, hijau, berbagai bunga dan hidangan jagung. Negara bagian ini juga dibagi menjadi tujuh daerah, berdasarkan geografi alami, komposisi etnis dan interaksi dengan bagian-bagian lain Meksiko. Kaum Totonacs di utara negara telah mempengaruhi makanan mereka oleh orang Prancis yang berimigrasi ke daerah itu pada abad ke - 19. Memasak di selatan negara menunjukkan pengaruh dari Isthmus dari Tehuantepec sebagai Zapotec bermigrasi sejauh di sini dan barang-barang diperdagangkan dengan orang Nahua dari pantai Teluk.
Rujukan bagian ini · revisi 1354884654Baca teks sumber bahasa Inggris
How much each of these influences affects local cooking varies. Zongolica is considered to have the purest indigenous cuisine. Tlacotalpan is considered to have the cuisine which is most Spanish in style. One division of Veracruz is the cooking of the coast versus that of the mountains. The cooking of the coast shows the most foreign influence and the most fish, with dishes such as arroz a la tumbada, similar to paella. The cooking of the mountains contains a wide variety of mushrooms, greens, various flowers and corn dishes. The state is also divided into seven regions, based on natural geography, ethnic composition and interactions with other parts of Mexico. The Totonacs of the north of the state have had their food influenced by the French who immigrated to the area in the 19th century. Cooking in the south of the state shows influence from the Isthmus of Tehuantepec as the Zapotecs migrated as far as here and traded goods with the Nahua peoples of the Gulf coast.
Uraian sumber 3#
Masakan Veracruz yang paling terkenal adalah huachinango a la Veracruzana (gaya sempurna Veracruz). Ini adalah ikan panggang seluruh tertutup dalam saus berbasis tomat dengan sebagian besar bahan Eropa seperti zaitun, bawang putih, dan capers. Ia diikuti dengan cermat oleh kaldo de marscos, sup seafood yang konon dapat menyembuhkan mabuk.
Daerah gunung memiliki lebih banyak makanan berbasis jagung. Xalapa dikenal karena jenis makanan di jalan, seperti pikaitas dan hidangan yang berkaitan dengan garnadchas. Keduanya tebal, kacang- memenuhi kue jagung. Seperti tamale di Meksiko, jagung, bumbu, dan daging, yang dibungkus kemudian dimasak. Bagi Satahuil, bungkusnya adalah daun dari tanaman yang disebut papatla atau yang berasal dari pohon pisang. Makanan jagung tanah yang kasar dicampur dengan lemak babi dan cabai, bumbu dan garam dimanjakan di atas pembungkus daun. Daging, biasanya daging babi, diletakkan di atas ini. Daun-daun dilipat dan diikat pada tempatnya lalu zakuhuil diletakkan dalam oven untuk memasak selama sepuluh sampai dua belas jam. Namun, tidak seperti kebanyakan tamales, konsistensi isi setelah memasak tidak padat, tetapi agak rebus seperti.
Rujukan bagian ini · revisi 1354884654Baca teks sumber bahasa Inggris
The most famous Veracruz dish is huachinango a la Veracruzana (snapper Veracruz style). It is a baked whole fish covered in a tomato-based sauce flavored with mostly European ingredients such as olives, garlic, and capers. It is closely followed by caldo de mariscos, a seafood soup which is said to cure hangovers.
The mountain areas have more corn-based dishes. Xalapa is known for its street foods of this type, such as picaditas and a related dish called garnadchas. Both are thick, bean-stuffed corn cakes. Like tamales in Mexico, it consists of corn, flavorings and meat, which are wrapped then cooked. For sacahuil, the wrapping is either leaves from a plant called papatla or those from the banana tree, laid out. Roughly ground corn meal mixed with lard and chili peppers, seasonings and salt is spooned over the leaf wrapping. Pieces of meat, usually pork, are laid on top of this. The leaves are folded over the filling and tied in place then the zacahuil is placed in an oven to cook for ten to twelve hours. However, unlike most tamales, the consistency of the filling after cooking is not solid, but rather stew like.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q5192800 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2448708326. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan