Uraian dan sumber tersedia. Dokumentasi foto atau media belum tersedia dalam profil ini.
Nama dan identitas
Erachichor · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Erachi choru (Malayalam: ഇറച്ചിച്ചോറ്), juga ditulis erachichor, adalah hidangan daging-dan-rice dari wilayah Malabar utara Kerala, India. Nama itu bergabung dengan erachi Malayalam (daging) dan choru (as goreng). Ini adalah spesialisasi Kozhikode dan dibuat di Malabar dengan variasi lokal. Hidangan ini menyerupai biryani dalam penampilan dan rasa, tetapi dibuat dengan nasi rebus biasa bukan dari lapisan metode biryani.
Rujukan bagian ini · revisi 1369416985Baca teks sumber bahasa Inggris
Erachi choru (Malayalam: ഇറച്ചിച്ചോറ്), also written erachichor, is a meat-and-rice dish from the Malabar region of northern Kerala, India. The name joins the Malayalam erachi (meat) and choru (cooked rice). It is a speciality of Kozhikode and is made across Malabar with local variations. The dish resembles biryani in look and taste, but it is made with ordinary boiled rice instead of the layered method of a biryani.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Erachi choru dibuat dengan daging sapi, daging domba atau ayam, tergantung pada koki. Daging dimasak dengan pasta jahe, bawang putih dan cabai hijau dan seluruh rempah-rempah Malabar memasak, di antaranya kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga anise, dengan minyak kelapa yang digunakan untuk menggoreng. Nasi direbus secara terpisah, kadang-kadang dengan susu kelapa dan rempah-rempah, lalu dicampur ke dalam daging yang dimasak dan kuahnya.
Ditetapkan melawan Biryani, erachi choru lebih cepat untuk mempersiapkan dan tidak berlapis, beras dan daging yang dibawa bersama dalam satu panci pada akhirnya. Kozhikode versi menggiling kelapa segar ke masala.
Rujukan bagian ini · revisi 1369416985Baca teks sumber bahasa Inggris
Erachi choru is made with beef, mutton or chicken, depending on the cook. The meat is cooked with a paste of ginger, garlic and green chillies and the whole spices of Malabar cooking, among them cinnamon, cardamom, cloves, fennel and star anise, with coconut oil used for frying. The rice is boiled separately, sometimes with coconut milk and spices, and is then mixed into the cooked meat and its gravy.
Set against biryani, erachi choru is quicker to prepare and is not layered, the rice and meat being brought together in one pot at the end. Kozhikode versions grind fresh coconut into the masala.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q65067382 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2535774320. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan