Nama dan identitas
Étouffée · étouffée · etouffee
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Étouffée atau etouffee (Perancis: (e.tu.fe), Inggris: AY-to-FAY) adalah hidangan yang ditemukan di masakan Cajun dan Kreol yang biasanya disajikan dengan kerang di atas nasi. Hidangan ini menggunakan teknik yang dikenal sebagai pengadaan, metode memasak yang populer di daerah Cajun dan Kreol Louisiana Selatan. Étouffée paling populer di New Orleans dan di wilayah Acadiana serta daerah pesisir Mississippi, Alabama, Florida bagian utara, dan Texas bagian timur.
Rujukan bagian ini · revisi 1370899898Baca teks sumber bahasa Inggris
Étouffée or etouffee (French: [e.tu.fe], English: AY-too-FAY) is a dish found in both Cajun and Creole cuisine typically served with shellfish over rice. The dish employs a technique known as smothering, a popular method of cooking in the Cajun and Creole areas of south Louisiana. Étouffée is most popular in New Orleans and in the Acadiana region as well as the coastal counties of Mississippi, Alabama, northern Florida, and eastern Texas.
Bentuk dan ciri dalam dokumentasi#
Étouffée paling sering dibuat dengan kepiting, udang, atau udang. Tergantung siapa yang membuatnya dan di mana ia dibuat ia dibuat adalah rasa dengan baik Creole atau bumbu Cajun. Meskipun masakan Kreol dan Cajun berbeda, ada banyak kesamaan.
Dalam hal versi Kreol udang udang étouffée, ia dibuat dengan roux pirang atau cokelat dan kadang-kadang tomat ditambahkan. Roux pirang adalah salah satu yang dimasak, terus-menerus mengaduk, selama kira-kira lima menit untuk menghilangkan rasa "raw" tepung dan untuk menambahkan sedikit rasa "nutty" sementara roux cokelat dimasak lebih lama (30 sampai 35 menit) untuk memperdalam warna dan rasa.
Rujukan bagian ini · revisi 1370899898Baca teks sumber bahasa Inggris
Étouffée is most commonly made with crab, shrimp or crawfish. Depending on who is making it and where it is being made it is flavored with either Creole or Cajun seasonings. Although Creole and Cajun cuisines are distinct, there are many similarities.
In the case of the Creole version of crawfish étouffée, it is made with a blond or brown roux and sometimes tomatoes are added. A blond roux is one that is cooked, stirring constantly, for approximately five minutes to remove the "raw" flavor of the flour and to add a slightly "nutty" flavor, while a brown roux is cooked longer (30 to 35 minutes) in order to deepen the color and flavor.
Perubahan dan konteks sejarah#
Sekitar tahun 1950-an, udang udang étouffée diperkenalkan kepada para pengunjung restoran di Breaux Bridge, Louisiana; namun, hidangan itu mungkin ditemukan pada akhir 1920 - an, menurut beberapa sumber. Awalnya, udang udang étouffée adalah hidangan populer di antara Cajuns di rawa dan perairan Louisiana.
Rujukan bagian ini · revisi 1370899898Baca teks sumber bahasa Inggris
Around the 1950s, crawfish étouffée was introduced to restaurant goers in Breaux Bridge, Louisiana; however, the dish may have been invented as early as the late 1920s, according to some sources. Originally, crawfish étouffée was a popular dish amongst Cajuns in the bayous and backwaters of Louisiana.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q5642869 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2274804808. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan