Nama dan identitas
Flemish stew · carbonade flamande
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Rebusan Flemish, yang dikenal dalam bahasa Belanda sebagai stoofvlee (diucapkan [ˈstoːfleːs]) atau komporrij dan dalam bahasa Prancis sebagai flamarde karbon susah payah, adalah daging sapi (atau babi) rebus yang populer di Belgia, Belanda, dan Flanders Prancis. Ini dibuat dengan bir dan mustard dan saus kadang-kadang dilumatkan dengan roti; bumbu dapat mencakup daun bay, thyme, cengkeh, dan buah juniper. Di Flander Timur dan Barat, buah prem kering sering kali ditambahkan sewaktu direbus.
Sebagai makanan khas Belgia, resep berbeda - beda antara daerah dan rumah tangga. Variasi termasuk menukar roti dengan roti jahe atau spelulas, menggunakan bumbu ekstra seperti Sirop de Liège, dan menggunakan berbagai jenis bir. Bir biasa untuk hidangan ini mencakup Oud Bruin (Bird Brown Tua), Brune Abbey Beer dan Flanders Red. Tepat sebelum melayani, sedikit sari sari atau cuka anggur dan gula cokelat atau jelly merah yang kadang-kadang ditambahkan.
Karbonade sering disertai kentang goreng, kentang rebus, saus apel, atau stoemp. Di restoran dan friteries, tersedia secara luas di Belgia dan Belanda.
Rujukan bagian ini · revisi 1365651184Baca teks sumber bahasa Inggris
Flemish stew, known in Dutch as stoofvlees (pronounced [ˈstoːfleːs] ) or stoverij and in French as carbon(n)ade flamande, is a beef (or pork) stew popular in Belgium, the Netherlands, and French Flanders. It is made with beer and mustard and the sauce is sometimes thickened using bread; seasoning can include bay leaf, thyme, clove, and juniper berries. In East and West Flanders, dried prunes are often added while stewing.
As a staple of Belgian cuisine, recipes vary between regions and households. Variations include swapping bread for gingerbread or speculaas, using extra condiments like Sirop de Liège, and using different kinds of beer. Common beers for this dish include Oud Bruin (Old Brown Beer), Brune Abbey Beer and Flanders Red. Just before serving, a small amount of cider or wine vinegar and either brown sugar or red currant jelly are sometimes added.
Carbonade is often accompanied by French fries, boiled potatoes, apple sauce, or stoemp. It is widely available in restaurants and friteries in Belgium and the Netherlands.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q138553 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2467988651. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan