Nama dan identitas
Franconian cuisine · Franconian food · cuisine of Franconia
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Franconian adalah istilah payung untuk semua piring yang menurut nominal adalah milik kawasan Franconia. Ini adalah subtipe masakan Jerman dengan banyak kesamaan dengan masakan Bavaria dan masakan Swabian. Makanan ini sering kali disajikan dalam masakan Bavaria, karena kebanyakan bagian Franconia sekarang adalah milik Bavaria. Ada beberapa bahan makanan Franconian yang juga terkenal di luar perbatasan Franconia, seperti Nürnberger Lebkuchen, Bratwurst dan anggur Franconia. Franconia juga terkenal karena birnya dan menyimpan kepadatan tertinggi pembuatan bir di dunia.
Rujukan bagian ini · revisi 1372652035Baca teks sumber bahasa Inggris
Franconian cuisine is an umbrella term for all dishes that nominally belong to the region of Franconia. It is a subtype of German cuisine with many similarities to Bavarian cuisine and Swabian cuisine. It is often included in the Bavarian cuisine, since most parts of Franconia belong to Bavaria today. There are several Franconian food items that are also famous beyond the borders of Franconia, such as Nürnberger Lebkuchen, Bratwurst and the wines of Franconia. Franconia is also famous for its beer and harbours the highest density of breweries in the world.
Uraian sumber 2#
Semua varietas sosis ini biasanya dipanggang pada barbekyu atau dalam panci dan dimakan dengan gulungan dan/atau sauerkraut. Kadang-kadang, mereka juga disajikan dengan mustard, yang panas atau sedang atau yang mengandung lobak. Meskipun penambahan saus tomat khususnya populer di kalangan anak-anak, tomat tidak biasanya digunakan dalam masakan Franconian.
Variasi untuk mempersiapkan sosis, meskipun tidak begitu umum melampaui Franconia, adalah untuk merebus mereka dalam cuka yang mengandung cuka, air, bawang cincin, wortel iris, garam, lada, daun teluk dan buah juniper. Sosis direbus di atas kaldu pada suhu rendah sekitar 15 sampai 20 menit lalu disajikan dengan nama "Saure Zipfel" atau "Blaue Zipfel" (yang berarti asam atau biru tips).
Rujukan bagian ini · revisi 1372652035Baca teks sumber bahasa Inggris
All of these sausage varieties are commonly grilled on a barbecue or in a pan and eaten with rolls and/or sauerkraut. Sometimes they are also served with mustard, either hot or medium or with horseradish. Though the addition of ketchup is especially popular with children, it is not traditionally used in Franconian cuisine.
A variation to prepare the sausages, though not so common beyond Franconia, is to stew them in vinegar stock which contains vinegar, water, onion rings, sliced carrots, salt, pepper, bay leaves and juniper berries. The sausages are simmered in the broth at a low temperature for about 15 to 20 minutes and then served under the name "Saure Zipfel" or "Blaue Zipfel" (which means sour or blue tips).
Uraian sumber 3#
Khusus juga "fränkische Sauerbraten" Berbeda dengan "rheinische Sauerbraten" yang dibuat tanpa kismis, dan sausnya dilumuri dengan roti jahe yang direndam dan dimaniskan. Bahan ini memberikan cita rasa khasnya sendiri, yang kemudian dibulatkan dengan kubis merah dan di beberapa daerah sebagai tambahan dari kompote lingonberry.
Resep "Schweinfurter Schlachtschüssel" yang terkenal itu adalah daging babi yang dimasak bersama dengan sauerkraut, roti segar dan lobak tanah di piring kayu ukuran meja. Minuman yang umum mencakup anggur Franconian, dan pada akhirnya, setiap tamu mendapat sebagian hati dan sosis darah untuk dibawa pulang.
Rujukan bagian ini · revisi 1372652035Baca teks sumber bahasa Inggris
A speciality is also the "fränkische Sauerbraten". In contrast to the "rheinische Sauerbraten" it is prepared without the use of raisins, and the sauce is thickened with soaked and lightly sweetened ginger bread. This ingredient gives the dish its own typical flavour, which is then rounded off with red cabbage and in some regions the addition of lingonberry compote.
The recipe of the famous "Schweinfurter Schlachtschüssel" Is cooked pork meat served together with sauerkraut, fresh bread and ground horseradish on table-size wood plates. Common drinks include Franconian wine, and at the end each guest gets a portion of liver and blood sausages to take home.
Uraian sumber 4#
Sayuran hampir tidak pernah menjadi utama tapi hampir selalu hidangan sampingan. Sangat umum adalah sauerkraut, kubis putih, kubis merah, kubis savoy, Kohlrabi dan juga wortel. Salsifikasi juga sering kali disajikan dalam hidangan, dan telah ditanam di Franconia sejak abad ke - 17. Pada musim dingin, mereka disajikan dalam saus krim dengan ham dan kentang. Pada musim panas, variasi hidangan ini disajikan tetapi dengan asparagus yang berasal dari kawasan sebelah utara Nürenberg bukan yang bersuci. Tapi asparagus juga digunakan dalam salad atau dimakan dengan Bratwurst terkenal.
Hidangan khusus atau bumbu adalah lobak yang disebut "Kren" di Bavaria. Tanaman ini terutama ditanam di daerah sekitar Erlangen, Forchheim dan Höchstadt an der Aisch dan Bayerdorf dan umumnya digunakan sebagai bumbu dalam saus yang disajikan bersama Tafelspitz.
Rujukan bagian ini · revisi 1372652035Baca teks sumber bahasa Inggris
Vegetables are hardly ever a main but almost always a side dish. Very common are sauerkraut, white cabbage, red cabbage, savoy cabbage, Kohlrabi and also carrot. Salsify is also often featured in dishes, and has been grown in Franconia since the 17th century. In winter they are served in a cream sauce with ham and potatoes. In summer a variation of this dish is served but with asparagus originating in the region north of Nürnberg instead of the salsify. But the asparagus is also used in salads or is eaten with the famous Bratwurst.
A special side dish or condiment is horseradish which is called "Kren" in Bavaria. It is grown mainly in the areas around Erlangen, Forchheim and Höchstadt an der Aisch and Baiersdorf and is commonly used as a condiment in the sauce which is served with Tafelspitz.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q1471192 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2471597963. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan