Nama dan identitas
Ful medames · Ful medames salad · foul · ful medames
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Ful medames (Arabic: ltuch Arabic language: [ˈfuːl meˈdæmmes], liter. 'lemak favas'; ejaan lain mencakup foude mumammes), atau hanya penuh, adalah rebusan biji fava dimasak dengan minyak zaitun, jintan, dan pilihan lain dengan peterseli cincang, bawang putih, bawang, jus lemon, cabai dan sayuran lainnya, herba, dan rempah-rempah. Ful meladames secara tradisional dibuat masuk dan disajikan keluar dari kendi logam besar. Makanan ini khususnya adalah makanan pokok di Mesir dan dianggap hidangan nasional.
Rujukan bagian ini · revisi 1369831009Baca teks sumber bahasa Inggris
Ful medames (Arabic: فول مدمّس, romanized: fūl mudammas, Egyptian Arabic pronunciation: [ˈfuːl meˈdæmmes], lit. 'buried favas'; other spellings include foule mudammes), or simply ful, is a stew of cooked fava beans served with olive oil, cumin, and optionally with chopped parsley, garlic, onion, lemon juice, chili pepper and other vegetables, herbs, and spices. Ful medames is traditionally made in and served out of a large metal jug. It is notably a staple food in Egypt and is considered a national dish.
Perubahan dan konteks sejarah#
Hidangan ini disebutkan di Yerusalem Talmud, yang menunjukkan bahwa masakan ini digunakan di negeri-negeri Timur Tengah sejak abad keempat. Meskipun ada banyak sekali cara untuk membumbui fól, resep dasarnya tetap sama. Setelah dimasak, daging sapi digarami dan dimakan dengan minyak sayur, minyak jagung, mentega, mentega yang diklarifikasi, susu kerbau, saus béchamel, daging sapi yang sudah sembuh, telur goreng atau telur rebus, saus tomat, saus bawang putih, tatani, jus lemon segar, cabai, atau bahan-bahan lainnya.
Pada tahun 1860, orang Timur Edward William Lane menggambarkan kacang yang dimasak dengan alat pencahar berbentuk pir yang "terkubur, semua kecuali leher, dalam abu panas oven atau mandi [Turki], dan memiliki mulut yang tertutup erat: mereka dimakan dengan linseed-oil, atau mentega, dan umumnya dengan kapur-juk kecil"
Rujukan bagian ini · revisi 1369831009Baca teks sumber bahasa Inggris
This dish is mentioned in the Jerusalem Talmud, indicating that it was used in Middle Eastern countries since the fourth century. Although there are countless ways of embellishing fūl, the basic recipe remains the same. Once the fūl is cooked, it is salted and eaten plain or accompanied by vegetable oil, corn oil, butter, clarified butter, buffalo milk, béchamel sauce, cured beef (basturma), fried or boiled eggs, tomato sauce, garlic sauce, tahini, fresh lemon juice, chili peppers, or other ingredients.
In 1860, Orientalist Edward William Lane described beans being cooked in a pear-shaped earthenware which was "buried, all but the neck, in the hot ashes of an oven or a [Turkish] bath, and having the mouth closely stopped: they are eaten with linseed-oil, or butter, and generally with a little lime-juice".
Uraian sumber 3#
Ful meladames adalah sarapan yang populer di Suriah, terutama Aleppo. Biji fava dibiarkan dipanaskan dalam tempayan - tempayan tembaga yang besar sepanjang malam, yang disajikan dari pagi berikutnya; kacang - kacang yang berenang di tohini dan minyak zaitun, dirampungkan dengan sedikit pasta lada merah (dibuat dari Aleppo lada) di atas.
Di Yordania, ful dibuat seperti hummus dalam bentuk dip, biasanya dibuat dengan tarini, bawang putih, tomat, lemon, jintan tanah, minyak zaitun, cabai hijau dan garam.
Rujukan bagian ini · revisi 1369831009Baca teks sumber bahasa Inggris
Ful medames is a popular breakfast dish in Syria, especially Aleppo. The fava beans are left simmering in large copper jars throughout the night, to be served from the next morning on; the beans swim in tahini and olive oil, completed with a hint of red pepper paste (made from Aleppo pepper) over the top.
In Jordan, ful is made just like hummus in a form of a dip, usually made with tahini, garlic, tomato, lemon juice, ground cumin, olive oil, green peppers and salt.
Uraian sumber 4#
Di Somalia, fuul adalah makanan pokok dalam sarapan. Ini sering disajikan dengan telur, khubz/ceesh roti atau roti pipih tradisional Somali yang disebut loxox/canjeero. Ini sangat mirip dengan masakan Mesir, Sudan, dan Saudi, tetapi biasanya lebih pedas karena penggunaan rempah-rempah xawalas (kutu, ketumbar, ketumbar, rempah, peppercorn, fenugreek, turmerik, jahe, kapulaga, cengkeh, nutmeg, dan kuskuma).
Di Maroko, ful dikenal sebagai Bissara dan terdiri dari kacang - kacang polong fava dan kacang polong hijau yang pecah (dikenal secara lokal sebagai Jabbana) direbus bersama bawang putih dan disajikan dengan jintan dan bumbu. Makanan ini khususnya populer di bagian utara negeri itu dan dimakan selama bulan-bulan musim dingin.
Rujukan bagian ini · revisi 1369831009Baca teks sumber bahasa Inggris
In Somalia, fuul is a staple in breakfast food. It is often served with eggs, khubz/ceesh bread or the traditional Somali flatbread called laxoox/canjeero. It is very similar to the Egyptian, Sudanese, and Saudi variants of the dish, but usually spicier due to Somalis' use of the xawaash spice mixture (cumin, coriander, sage, peppercorn, fenugreek, turmeric, ginger, cardamom, cloves, nutmeg, and saffron).
In Morocco ful is known as bissara and consists of fava beans and split green peas (known locally as jabbana) boiled together with garlic and served with cumin and seasoning. It is particularly popular in the north of the country and is eaten during the cold winter months.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q1473422 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2555422099. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan