Nama dan identitas
Gachas · gachas
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Gachas adalah hidangan dasar leluhur Spanyol tengah dan selatan. Bubur adalah bubur yang bahan utamanya adalah tepung, air, minyak zaitun, bawang putih, paprika dan garam.
Rujukan bagian ini · revisi 1345510271Baca teks sumber bahasa Inggris
Gachas is an ancestral basic dish of central and southern Spain. It is a gruel whose main ingredients are flour, water, olive oil, garlic, paprika and salt.
Latar dan asal-usul menurut sumber#
Gachas sebagian besar digantikan oleh nasi dan kentang di sebagian besar daerah Spanyol pada abad ke - 20, khususnya di kota dan kota. Konsumsi hidangan sederhana ini muncul kembali selama kemerosotan ekonomi dan pergolakan, seperti Perang Sipil Spanyol, memperolehnya nama gachas de los años difíciles (gachas tahun-tahun yang sulit). Namun, beberapa koki modern berpendapat bahwa gachas yang sudah dipersiapkan dengan baik belum tentu hidangan yang kasar.
Rujukan bagian ini · revisi 1345510271Baca teks sumber bahasa Inggris
Gachas was largely replaced by rice and potato dishes in most areas of Spain during the 20th century, especially in the towns and cities. Consumption of this simple dish resurfaced during economic downturns and upheavals, such as the Spanish Civil War, earning it the name gachas de los años difíciles (gachas of the hard years). Certain modern chefs argue, though, that well-prepared gachas is not necessarily a coarse dish.
Uraian sumber 3#
Andalusia gachas, gachas andaluzas, biasanya terbuat dari tepung gandum. Cara tradisional memasaknya terdiri dari menggoreng bawang putih dalam irisan minyak zaitun sampai menjadi emas. Kemudian, tepung ditambahkan dengan mencipratkan minyak panas dengan satu tangan dan mencampurnya dengan sendok hingga campurannya sedikit dipanggang. Air ditambahkan kemudian, menuangkannya perlahan - lahan, sambil mengaduk - aduk campurannya tanpa mengganggu gelembungnya. Garam dan air ditambahkan ke rasa dan konsistensi yang diinginkan, gachas yang siap ketika mereka "mecium dimasak"
Ada banyak variasi gachas di Andalusia sendiri, sebagai poleá yang manis, gachas colorás rasa dengan paprika atau kunyit, atau gachas de mataza (butchery gachas), disajikan dengan rebusan dengan darah dental, hati dan offal. Bawang goreng dan roti roti juga dapat ditambahkan di daerah-daerah tertentu.
Rujukan bagian ini · revisi 1345510271Baca teks sumber bahasa Inggris
Andalusian gachas, gachas andaluzas, are traditionally made of wheat flour. The traditional way of cooking them consists in frying garlic slices in olive oil until they are golden. Then the flour is added by sprinkling it over the hot oil with one hand and mixing well with the spoon until the mixture is slightly roasted. Water is added then, pouring it very slowly, while stirring the mixture all the while without interrupting the bubbling. Salt and water are added to taste and desired consistency, the gachas being ready when they "smell cooked".
There are many variations of the gachas in Andalusia itself, as the sweet poleá, the gachas colorás flavoured with paprika or saffron, or the gachas de matanza (butchery gachas), served with a stew with curdled blood, liver and offal. Fried onion and bread croutons may be also added in certain regions.
Uraian sumber 4#
Gachas manchegas atau gachas de almortha dimasak dengan tepung yang terbuat dari kacang polong (Lathyrus sativus, sebuah legum; almortha). Para pendamping hidangan bervariasi di seluruh La Mancha dan zona selatan La Alcarria. Pada umumnya, tanaman itu dikonsumsi selama bulan-bulan musim dingin.
Gachas serranas dari Cuenca adalah jenis lokal, biasanya disajikan dengan jamur dan kentang (disebut zarangullo). Dalam keadaan koma di la Serranía, direbus dan acar hati babi dan paru-paru ditambahkan ke gachas sewaktu air ditambahkan, atau dimakan untuk menemani gachas. Kemungkinan lain adalah cabai panas atau ferens acar.
Rujukan bagian ini · revisi 1345510271Baca teks sumber bahasa Inggris
Gachas manchegas or gachas de almorta is cooked with flour made from the grass peas (Lathyrus sativus, a legume; almorta). Accompaniments for the dish vary throughout La Mancha and southern zones of La Alcarria. It was generally consumed during the cold winter months.
The gachas serranas of Cuenca is a local variant, usually served with mushrooms and potatoes (Called zarangullo). In the comarca of la Serranía, stewed and pickled pork liver and lung is added to the gachas when the water is added, or is eaten to accompany the gachas. Other possible accompaniments include hot chilis or pickled gherkins.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q950976 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2470131438. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan