Gajar ka halwa

Nama dan identitas

Gajar ka halwa · gajjar halwa · gajar halwa · gajar ka halwa

Identitas dan konteks budaya#

Gajar ka halwa, juga dikenal sebagai gajorer halwa, gajarno halwo, gajrela, gajar pak, atau puding wortel, adalah makanan penutup manis khas India yang dibuat dengan menaruh wortel parut dalam panci berisi air, susu, gula, dan kapulaga, kemudian dimasak dengan susu mentega sambil diaduk terus-menerus. Kacang-kacangan dan bahan tambahan lain biasanya ditumis terlebih dahulu dalam susu mentega. Hidangan ini umumnya disajikan hangat, terutama selama musim dingin.

Gajar ka halwa secara tradisional dikonsumsi selama berbagai festival di anak benua India, termasuk Diwali, Holi, Raksha Bandhan, dan Idul Fitri. Hidangan ini biasanya disajikan hangat sebagai bagian dari perayaan.

Penyajian#

Bahan utama gajar ka halwa adalah wortel segar yang diparut, susu, gula, kapulaga, khoya, dan susu mentega. Untuk memasak gajar ka halwa, biasanya digunakan panci atau kuali (kadai). Vasundhara Chauhan, yang menulis untuk The Hindu, menyatakan bahwa gajar ka halwa sebaiknya dimasak perlahan, karena penggunaan panci tekanan dapat merusak rasa hidangan.

Variasi#

Halwa wortel red velvet adalah salah satu variasi dari gajar ka halwa. Hidangan ini dibuat dengan memanaskan sejumlah krim susu bersama wortel, gula, air mawar, dan saffron di atas api kecil.

Variasi lain yang kurang dikenal meliputi halwa wortel dan bit, gajar ka halwa keju, gajar ka halwa kurma, serta puding wortel. Gajar ka halwa keju dibuat dengan kombinasi wortel ungu dan ricotta. Hidangan ini populer di India Utara karena wortel ungu sebagian besar ditanam di wilayah tersebut.

Sumber dan cakupan

Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.