Uraian dan sumber tersedia. Dokumentasi foto atau media belum tersedia dalam profil ini.
Nama dan identitas
Giurgiulena · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Giurgiulena, yang juga dikenal sebagai giuggiulena, kubaita atau cumpittu, adalah permen tradisional Natal nougat-seperti, khas masakan Sisilia dan digunakan dalam sebagian besar dari Calabria.
Bahan utamanya adalah wijen, yang di Sisilia dan di Calabria diindikasikan dengan istilah giuggiulena, gigiolena, giuggiulea atau cuciulena. Resepnya didasarkan pada komposisi biji wijen yang dituangkan dalam madu dan disempurnakan dengan karamelisasi gula (dalam versi yang diperkaya badam dan kulit jeruk yang dikalengkan juga ditambahkan), dalam cara nougat.
Butuh waktu sangat lama untuk mempersiapkan, dengan periode istirahat dua puluh empat jam. Giurgiulena biasanya dipotong menjadi intan atau persegi panjang, kadang-kadang ditaburi taburan warna - warni dan dibungkus secara individu, kadang-kadang di atas daun jeruk yang harum. Seperti banyak kue-kue Sisilia dan Calabrian lainnya, giuggiulena dianggap sebagai warisan kue Arab. Nama berasal dari kata Arab juljulàn (atau giolgiolan), yang berarti 'sama'. Nama alternatif Cumbaita berasal dari istilah Arab qubayt (juga dieja qubait dan qubayt), yang berarti 'bersedia manis'.
Rujukan bagian ini · revisi 1378524846Baca teks sumber bahasa Inggris
The giurgiulena, also known as giuggiulena, cubaita or cumpittu, is a traditional Christmas nougat-like candy, typical of the Sicilian cuisine and in use in a large part of Calabria.
The main ingredient is sesame, which in Sicily and in Calabria is precisely indicated by the terms giuggiulena, gigiolena, giuggiulea or ciciulena. The recipe is based on the composition of sesame seeds poured in honey and fixed by the caramelization of sugar (in an enriched version almonds and candied orange peel are also added), in the way of nougat.
It takes very long to prepare, with a rest period of twenty-four hours. The giurgiulena is usually cut into diamonds or rectangles, sometimes sprinkled with colorful sprinkles and individually wrapped, sometimes above aromatic orange leaves. As with many other Sicilian and Calabrian pastries, giuggiulena is considered a legacy of the Arab pastry. The name derives from the Arabic word juljulàn (or giolgiolan), which means 'sesame'. The alternative name cubaita derives instead from the Arabic term qubayt (also spelled qubait and qubbayt), which means 'preserved sweet'.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q3769881 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2496846511. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan