Nama dan identitas
Goose as food · goose as food
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Dalam memasak dan gastronomi, angsa adalah daging dari beberapa spesies burung dalam keluarga Anatidae, yang juga mencakup bebek dan angsa. Keluarga ini memiliki distribusi kosmopolitan, dan berbagai spesies liar serta jenis ternak digunakan sebagai kuliner dalam berbagai masakan. Ada bukti pada 2500 SM dari penggemukan angsa peliharaan yang disengaja di Mesir.
Daging, hati, dan organ lainnya, lemak, darah, dan telur digunakan dalam berbagai masakan. Metode memasak termasuk memanggang, memanggang, merebus, merebus, memanggang, memanggang, dan merebus. Dishes mencakup daging panggang, sendi, sup, sup, bubur, kuri, sosis, daging, dan kue.
Dalam banyak tradisi kuliner, angsa panggang adalah makanan pesta yang berasal dari abad yang lalu.
Rujukan bagian ini · revisi 1380310058Baca teks sumber bahasa Inggris
In cooking and gastronomy, goose is the meat of several species of bird in the family Anatidae, which also includes ducks and swans. The family has a cosmopolitan distribution, and various wild species and domesticated breeds are used culinarily in multiple cuisines. There is evidence as early as 2500 BC of deliberate fattening of domesticated geese in Egypt.
The meat, liver and other organs, fat, blood, and eggs are used in various cuisines. Methods of cooking include roasting, spit-roasting, braising, steaming, grilling, simmering, and stewing. Dishes include roasts, joints, soups, stews, curries, sausages, forcemeats, and dumplings.
In many culinary traditions, a roast goose is a feast meal dating back centuries.
Perubahan dan konteks sejarah#
Angsa domestik biasa berasal dari Anser anser anser, angsa greylag, yang masih terlihat luas di alam liar di Eropa. Bahasa ini disajikan dalam masakan Prancis, Inggris, Jerman, dan banyak negeri Eropa lainnya. Geese juga menyediakan beberapa hidangan oriental yang terkenal: Alan Davidson di The Oxford Companion to Food ans the marinated and produced sosuse of Shantou in Guangdong province in China.
Daging, hati, dan organ lainnya, kulit dan darah lemak digunakan dalam berbagai masakan. Dagingnya memiliki rasa yang khas. Telur angsa juga digunakan secara kuliner, tapi tidak seperti telur ayam yang hanya tersedia secara musiman; di Inggris telur angsa memiliki ketersediaan musim gugur ke musim dingin. Angsa Spit-panggang adalah komponen tradisional dari masakan pribumi Amerika Utara.
Rujukan bagian ini · revisi 1380310058Baca teks sumber bahasa Inggris
The common domestic goose belongs by descent to Anser anser, the greylag goose, which is still also widely seen in the wild in Europe. It features in the cuisine of France, Britain, Germany and many other European countries. Geese also provide some famous oriental dishes: Alan Davidson in The Oxford Companion to Food instances the marinated and roasted goose of Shantou in Guangdong province in China.
The meat, liver and other organs, fat, skin and blood are used in various cuisines. The meat has a distinctive flavor. Goose eggs are also used culinarily, but unlike chicken eggs are only available seasonally; in the UK goose eggs have a autumn-to-early-winter availability. Spit-roasted goose was a traditional component of the indigenous cuisines of North America.
Uraian sumber 3#
Kebanyakan persiapan angsa Cina melibatkan memasak dengan saksama. Di Cina bagian selatan, angsa panggang adalah berbagai jenis hidangan siu mei, atau daging panggang, dalam masakan Kanton. Ini dibuat dengan memanggang angsa dengan bumbu sering kali di tungku arang pada suhu yang tinggi. Angsa panggang berkualitas tinggi memiliki kulit renyah dengan daging yang berair dan lembut. Irisan angsa panggang dapat disajikan dengan saus plum.
Dalam masakan orang Teochew di Singapura, angsa yang direbus adalah hidangan tradisional; bahan kuas khasnya mencakup saus kedelai, anggur beras, bawang putih, dan rempah-rempah seperti kayu manis, jahe, dan anise bintang.
Rujukan bagian ini · revisi 1380310058Baca teks sumber bahasa Inggris
Most Chinese preparations of goose involve cooking it thoroughly. In southern China, roast goose is a variety of siu mei, or roasted meat dishes, within Cantonese cuisine. It is made by roasting geese with seasoning often in a charcoal furnace at high temperature. Roasted geese of high quality have crisp skin with juicy and tender meat. Slices of roast goose may be served with plum sauce.
In the cuisine of Teochew people in Singapore, braised goose is a traditional dish; typical braising ingredients include soy sauce, rice wine, garlic, and spices such as cinnamon, ginger, and star anise.
Uraian sumber 4#
Angsa panggang secara tradisional populer dan tetap menjadi hidangan utama yang umum di Hong Kong. Angsa panggang, seperti yang disajikan di Hong Kong, khususnya di kota Sham Tseng, mirip dengan yang terletak di Provinsi Guangdong di Cina bagian selatan. Beberapa restoran menawarkan bebek panggang yang juga disiapkan.
Rujukan bagian ini · revisi 1380310058Baca teks sumber bahasa Inggris
Roast goose is traditionally popular and remains a common main dish in Hong Kong. Roast goose, as served in Hong Kong, especially in the city of Sham Tseng, is similar to its counterpart in the neighboring Guangdong Province of southern China. Some restaurants offer a similarly prepared roast duck.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q122723474 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2518587727. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan