Nama dan identitas
Goshtaab · Gushtab · Goshtaba · Goshtabe
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Goshtaab (pengucapan Kasmiri: [ɡɔʃt̪aːbɨ]), juga dieja goshtaba, adalah hidangan tradisional Kashmiri yang memiliki tempat yang signifikan dalam warisan kuliner daerah tersebut. Sering disebut sebagai "raja Kashmiri wazwan," yastab adalah kari bakso yang kaya dan harum yang terbuat dari daging kambing cincang halus, yogurt, dan campuran rempah-rempah. Biasanya ini disajikan sebagai kursus terakhir dalam berbagai jalur tradisional pesta Kashmir yang dikenal sebagai Wazwan.
Asal usul goshtaab berakar dari tradisi kuliner Kashmir, yang telah dipengaruhi oleh masakan Asia, Persia, dan Mughal. Hidangan diyakini telah diperkenalkan ke wilayah selama pemerintahan Kaisar Mughal, yang membawa mereka tradisi hidangan daging berbasis. Seraya waktu berlalu, Goshtaab berevolusi menjadi khas khas Kashmiri, mencerminkan campuran rempah-rempah dan teknik memasak yang unik di kawasan itu.
Rujukan bagian ini · revisi 1373643423Baca teks sumber bahasa Inggris
Goshtaab (Kashmiri pronunciation: [ɡɔʃt̪aːbɨ]), also spelled goshtaba, is a traditional Kashmiri dish that holds a significant place in the region's culinary heritage. Often referred to as the "king of Kashmiri wazwan," goshtab is a rich and aromatic meatball curry made from finely minced mutton, yogurt, and a blend of spices. It is typically served as a final course in the traditional multi-course Kashmiri feast known as wazwan.
The origins of goshtaab are rooted in the culinary traditions of Kashmir, which have been influenced by Central Asian, Persian, and Mughal cuisine. The dish is believed to have been introduced to the region during the reign of the Mughal emperors, who brought with them a tradition of meat-based dishes. Over time, goshtaab evolved into a distinctive Kashmiri specialty, reflecting the region's unique blend of spices and cooking techniques.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Goshtaab terbuat dari daging kambing cincang halus, yang ditumbuk untuk mencapai konsistensi halus, pasta-seperti. Daging kemudian dibentuk menjadi besar, bulat bakso dan dimasak dalam saus yogurt berbasis. Sausnya diperkaya dengan campuran rempah-rempah aromatik, termasuk selintan, kapulaga, cengkeh, dan daun jahe, yang memberikan kepada hidangan yang khas. Proses memasaknya lambat, memastikan bahwa bakso tetap lembut dan kuahnya mencapai tekstur yang lembut.
Hidangan ini biasanya dipersiapkan oleh wazas (piknik di Kashmir), yang ahli dalam seni Wazwan, sebuah pesta multi-jalur Kashmiri. Persiapan goshtaab membutuhkan keterampilan dan kesabaran, karena daging harus ditumbuk selama berjam - jam untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
Rujukan bagian ini · revisi 1373643423Baca teks sumber bahasa Inggris
Goshtaab is made from finely minced mutton, which is pounded to achieve a smooth, paste-like consistency. The meat is then shaped into large, round meatballs and cooked in a flavorful yogurt-based gravy. The gravy is enriched with a blend of aromatic spices, including fennel, cardamom, cloves, and ginger powder, which lend the dish its distinctive flavor. The cooking process is slow, ensuring that the meatballs remain tender and the gravy attains a creamy texture.
The dish is traditionally prepared by wazas (master chefs) in Kashmir, who are experts in the art of wazwan, a multi-course Kashmiri feast. The preparation of goshtaab requires skill and patience, as the meat must be pounded for hours to achieve the desired consistency.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q16573500 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2487275252. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan