Uraian dan sumber tersedia. Dokumentasi foto atau media belum tersedia dalam profil ini.
Nama dan identitas
Goyang (fermented food) · Goyang
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Goyang adalah makanan asam yang difermentasi, ringan makanan asam dari orang Himalaya Sherpa dari negara Sikkim dan Darjeeling bukit-bukit India, dan Nepal. Ini disiapkan selama musim monsun musim panas ketika daun tanaman liar Caramine makrophylla Willd., dengan nama lokal magane-saag, milik keluarga Brassacaceae tersedia dengan berlimpah untuk memilih di lereng bukit sekitarnya.
Rujukan bagian ini · revisi 1365348967Baca teks sumber bahasa Inggris
Goyang is a fermented, lightly acidic vegetable food of the Himalayan Sherpa people of Sikkim state and Darjeeling hills of India, and Nepal. It is prepared during the summer monsoon season when the leaves of the wild plant Cardamine macrophylla Willd., with the local name magane-saag, belonging to the family Brassicaceae are available abundantly for picking in the surrounding hillside.
Pengetahuan dalam pengolahan#
Daun magane-saag dikumpulkan, dicuci, dipotong, dikeringkan, dan dikerat ke keranjang bambu berjajar dengan daun ara lokal. Keranjang - keranjang itu ditutupi lebih banyak daun ara dan disimpan pada suhu ruangan selama hampir sebulan, sehingga daun-daun magane - saag dapat berfermentasi. Goyang sekarang siap dan dipindahkan ke wadah kedap udara di mana disimpan selama dua atau tiga bulan. Jika Goyang yang difermentasi dibentuk menjadi bola yang ditekan rapat dan kering di bawah matahari selama beberapa hari, rak hidupnya mungkin diperpanjang.
Rujukan bagian ini · revisi 1365348967Baca teks sumber bahasa Inggris
The magane-saag leaves are collected, washed, cut, drained, and pressed into bamboo baskets lined with local fig leaves. The baskets are covered with more fig leaves and stored at room temperature for nearly a month, allowing the magane-saag leaves to ferment. The goyang is now ready and transferred to airtight containers where it is stored for two or three months. If the fermented goyang is shaped into tightly-pressed balls and dried in the sun for several days, its shelf life may be extended.
Uraian sumber 3#
Goyang paling sering disiapkan di rumah Sherpa, tidak ada laporan penjualan di pasar. Biasanya, direbus dengan daging sapi sapi sapi yak, serta mie, untuk membuat siropa dengan konsistensi yang berat, makanan Sherpa yang teratur dimakan.
Rujukan bagian ini · revisi 1365348967Baca teks sumber bahasa Inggris
Goyang is most commonly prepared in Sherpa homes, there being no reports of its sale in the markets. It is generally boiled with yak meat or beef, along with noodles, to make a thukpa of heavy consistency, a regularly eaten Sherpa food.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q112261855 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2180794691. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan