Nama dan identitas
Gujarati cuisine · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Biasanya Gujarati thali terdiri dari rotil, dal atau kari, nasi, dan shaak (saji terbuat dari beberapa kombinasi beragam sayuran dan rempah-rempah, yang mungkin pedas atau manis). Thali juga akan menyertakan persiapan yang dibuat dari pulsa atau seluruh kacang - kacangan (disebut kathor in Gujarati) seperti kacang - kacangan atau bermata hitam, semacam bahan makanan ringan (farsa) seperti dhokla, pathra, samosa, atau fafda, dan sevaiya (misthaan) seperti mohantal, jabi, atau sevaiya.
Masakan Gujarati sangat beragam rasanya dan panas, bergantung pada selera keluarga serta wilayah Gujarat yang mereka miliki. Gujarat Utara, Kathiawad, Kachchh, Gujarat Tengah dan Gujarat Selatan adalah lima wilayah utama Gujarat yang turut menghasilkan sentuhan unik mereka terhadap masakan Gujarati. Banyak hidangan Gujarati khasnya manis, asin, dan pedas yang umum.
Rujukan bagian ini · revisi 1378296331Baca teks sumber bahasa Inggris
The typical Gujarati thali consists of rotli, dal or curry, rice, and shaak (a dish made up of several different combinations of vegetables and spices, which may be either spicy or sweet). The thali will also include preparations made from pulses or whole beans (called kathor in Gujarati) such as moong or black-eyed beans, a snack item (farsaan) like dhokla, pathra, samosa, or fafda, and a sweet (mishthaan) like mohanthal, jalebi, or sevaiya.
Gujarati cuisine varies widely in flavour and heat, depending on a family's tastes as well as the region of Gujarat to which they belong. North Gujarat, Kathiawad, Kachchh, Central Gujarat and South Gujarat are the five major regions of Gujarat that contribute their unique touch to Gujarati cuisine. Many Gujarati dishes are distinctively sweet, salty, and spicy commonly.
Uraian sumber 2#
Staples termasuk khichdi buatan sendiri (rice dan lentil atau nasi dan kacang tung), chaas (tapiteratur), dan acar sebagai sampingan. Makanan utama didasarkan pada sayuran yang dimasak dengan rempah-rempah dan bunga bakung yang berbeda - beda yang ditambahkan ke sebuah vaghar, yang merupakan campuran rempah-rempah yang dipanaskan dalam minyak yang bervariasi bergantung pada bahan-bahan utamanya. Garam, gula, lemon, kapur, dan tomat sering digunakan untuk mencegah dehidrasi di daerah yang suhunya mencapai 120 derajat Celsius di tempat teduh. Sering kali, tambahkan sedikit gula atau ke dalam beberapa hidangan sayur dan dal, yang menambahkan rasa manis pada hidangan yang sering disantap dan pedas.
Masakannya berubah dengan ketersediaan musiman sayuran. Pada musim panas, sewaktu mangga sudah matang dan tersedia di pasar, misalnya, Keri tidak ada Ras (rabel mangga segar) sering kali merupakan bagian yang tak terpisahkan dari makanan. Rempah-rempah yang digunakan juga berubah bergantung pada musimnya. Buram masala dan rempah-rempah konstituennya digunakan kurang pada musim panas. Puasa rutin, makanan yang terbatas pada susu, buah kering, dan kacang, sudah lazim.
Rujukan bagian ini · revisi 1378296331Baca teks sumber bahasa Inggris
Staples include homemade khichdi (rice and lentils or rice and mung beans), chaas (buttermilk), and pickles as side. Main dishes are based on steam cooked vegetables with different spices and dals that are added to a vaghar, which is a mixture of spices heated in oil that varies depending on the main ingredients. Salt, sugar, lemon, lime, and tomatoes are used frequently to prevent dehydration in an area where temperatures reach 50 °C (122 °F) in the shade. It is common to add a little sugar or jaggery to some of the vegetable dishes and dal, which adds sweetness to the often savory and spicy dishes.
The cuisine changes with the seasonal availability of vegetables. In summer, when mangoes are ripe and widely available in the market, for example, Keri no Ras (fresh mango pulp) is often an integral part of the meal. The spices used also change depending on the season. Garam masala and its constituent spices are used less in summer. Regular fasting, with diets limited to milk, dried fruits, and nuts, is commonplace.
Uraian sumber 3#
Masakan Gujarati bervariasi dalam rasa dan aspek lainnya dari daerah ke daerah. Orang dapat memperhatikan bahwa makanan dari Surat, Kutch, Kathiawad dan Gujarat Utara adalah yang paling khas. Seleranya juga berbeda menurut selera keluarga. Kebanyakan hidangan Gujarati yang populer memiliki selera manis, seperti gula atau jaggery yang biasanya ditambahkan ke bahan makanan paling Gujarati, seperti sayuran dan dal. Selain itu, makanan Gujarati dimasak dengan cara yang unik, dengan beberapa hidangan yang digoreng sementara yang lain dimasak dengan uap, sayuran dan rempah-rempah atau dal yang direbus dan belakangan vaghar/chaunk (ramuan goreng) ditambahkan untuk menambah cita rasa.
Rujukan bagian ini · revisi 1378296331Baca teks sumber bahasa Inggris
Gujarati cuisine varies in flavour and other aspects from region to region. One can notice that food from Surat, Kutch, Kathiawad and North Gujarat are the most distinct ones. Tastes also differ according to family preferences. Most popular Gujarati dishes have a sweet taste, as traditionally, sugar or jaggery is added to most Gujarati food items, like vegetables and dal. Additionally, Gujarati food is cooked in unique ways, with some dishes being stir-fried while others are steam cooked, with vegetables and spices or dal being boiled and later vaghar/chaunk (fried spices) being added to it to enhance the flavour.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q2732159 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2513509020. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan