Nama dan identitas
Henan cuisine · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Henan atau Yu adalah masakan masakan yang digunakan di Provinsi Henan di Cina. Karena dikekang darat di segala sisi, pengaruh gaya kuliner lokal banyak terdapat dalam masakan Henan, seperti gaya mencampuradukkan Jiangsu dan Beijing. Masakan Henan terkenal karena beragam rasanya, termasuk campuran asam, manis, pahit, pedas dan asin. Ada beragam sekali hidangan Henan, termasuk ikan mas dengan mie goreng yang manis dan asam, kepala bakar dan ekor ikan mas hitam, bebek panggang Bianjing, mie rebus dengan daging kambing, dan sup pedas. Masakan Henan dikenal dapat menghasilkan campuran rasa yang sangat bersahaja dan seimbang dalam masakannya, dan memiliki salah satu gaya memasak tertua dan paling tradisional di Cina.
Rujukan bagian ini · revisi 1360267520Baca teks sumber bahasa Inggris
Henan cuisine or Yu cuisine refers to the cooking styles of the Henan province in China. Being landlocked on all sides, the influence of localized culinary styles is plentiful in Henan cuisine, such as blending styles from Jiangsu and Beijing. Henan cuisine is known for its taste variety, including a blend of sour, sweet, bitter, spicy and salty. There are a wide variety of Henan dishes, including carp with fried noodles in sweet and sour sauce, grilled head and tail of black carp, Bianjing roasted duck, stewed noodles with mutton, and spicy soup. Henan cuisine is known for inducing a very moderate and balanced mix of flavours in its dishes, and has one of China's oldest and most traditional cooking styles.
Perubahan dan konteks sejarah#
Setelah itu, pada periode dinasti Song Utara (sekitar tahun 960 – 1127 Masehi), masakan Henan mencapai puncaknya. Dengan pembentukan ibukota di Kaifeng, Henan, ada sebuah kebangkitan dalam penemuan berbagai makanan ringan baru. Dengan pertumbuhan pesat dan perkembangan dalam keterampilan menggoreng rakyat, ada puncak kenaikan makanan goreng juga. Sekitar saat ini, masakan Henan juga mulai dibagi menjadi lima jenis hidangan berdasarkan status sosial dan latar belakang agama. Piringan untuk pengadilan kekaisaran berbeda dari yang ditemukan di daerah kelas tinggi, pasar, di kuil dan mereka yang ditemukan dalam rumah tangga rakyat biasa.
Dengan jatuhnya dinasti Song Selatan sekitar tahun 1170 – 1180 AD, kualitas makanan Henan menurun. Jelaslah bahwa benteng kekaisaran sangat penting bagi masakan Henan untuk bertahan hidup dan tanpa kekuatan dinasti, struktur hierarki untuk masakan Henan mulai rusak. Belakangan, berdasarkan gaya Henan Culinary asli di pengadilan kekaisaran, keluarga kelas atas, pasar, kuil dan rumah tangga, campuran masakan Henan yang kontemporer dikembangkan. Sama seperti sifat rasa nya, harmoni dalam hal status sosial juga ditunjukkan menjadi fitur diversifikasi dari masakan Henan. Seiring waktu, kontak dengan daerah terdekat di semua sisi, terutama dengan Beijing dan Jiangsu, memiliki gaya menuangkan ke gaya Henan.
Rujukan bagian ini · revisi 1360267520Baca teks sumber bahasa Inggris
Afterward in the period of the Northern Song dynasty (around 960 – 1127 AD), Henan cuisine reached its zenith. With the establishment of the capital city in Kaifeng, Henan, there was an uprise in the invention of a variety of new snacks. With rapid growth and development in the frying skills of the people, there was a peaking of a rise in fried food as well. Around this time, Henan cuisine was also beginning to be divided into five kinds of dishes based on social status and religious backgrounds. The dishes for the imperial courthouses were different from the ones found in high-class localities, markets, in the temples and those found in common folk households.
With the fall of the Southern Song dynasty around 1170 – 1180 AD, there was a decline in the quality and nature of the Henan cuisine. It was evident that the imperial stronghold was significant for the Henan cuisine to survive and without the strength of the dynasty, the hierarchical structure for Henan cuisine started to break down. Later, based on the original Henan Culinary style in the imperial courts, high class families, markets, temples and households, a mixed blend of contemporary Henan cuisine was developed. Much like the nature of its flavours, harmony in terms of social status was also shown to be a diversifying feature of the Henan cuisine. Over time, contact with the nearby regions on all sides, especially with Beijing and Jiangsu, had styles pour over to the Henan style.
Kehidupan dan praktik budaya#
Masakan Cina sangat erat kaitannya dengan kebudayaan tempat asal masakan itu. Lokasi provinsi itu terletak di tengah-tengah empat ibu kota kuno di negeri itu, yaitu: Anang, Zhengzhou, Luoyang, dan Kaifeng. Ini adalah salah satu provinsi terbesar dalam hal daerah dan juga dianggap sebagai asal dari gaya memasak Cina. Masakan ini dikenal dengan berbagai nama karena digunakan di bawah dinasti yang berbeda seperti Yu masakan dan Zhongyuan. Masakannya menunjukkan kolaborasi gaya memasak dan keterpautan kuliner dan adaptasi dari provinsi-provinsi di sekitarnya. Namun, ada ketidaksepakatan di antara orang Cina Han berkaitan dengan gaya masakan asli karena provinsi selalu menjadi pusat politik dan ekonomi di masa lalu, sehingga hampir mustahil untuk melacak perkembangan sejarah masakan.
Rujukan bagian ini · revisi 1360267520Baca teks sumber bahasa Inggris
Chinese cuisine is intricately linked with the culture of the place it is from. The location of the province is in the middle of the four ancient capitals of the country, namely: Anyang, Zhengzhou, Luoyang, and Kaifeng. It is one of the largest provinces in terms of area and is also considered as the origin of the Chinese style of cooking. The cuisine is known by various names due to being used under different dynasties such as Yu cuisine and Zhongyuan. The cuisine shows the collaboration of the cooking style and culinary adherence and adaptation from the surrounding provinces. However, there has been disagreement among the Han Chinese relating to the original style of the cuisine because the province always been a political and economic center in the past, making it almost impossible to trace the historical development of the cuisine.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q5365874 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2499358980. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan