Nama dan identitas
Hessian cuisine · Hessian food
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Hessian didasarkan pada resep berabad-abad, dan membentuk bagian utama dari identitas Hesse. Memantulkan lokasi pusat Hesse di Jerman, masakan Hessian menyatu dengan masakan Jerman Utara dan Jerman Selatan, dengan pengaruh yang besar dari masakan Bavaria dan Rhenish Hesse. Rasa asam mendominasi masakan, dengan anggur dan sari buah sauerkraut dan handkäse dengan bawang dan cuka populer.
Rujukan bagian ini · revisi 1328371472Baca teks sumber bahasa Inggris
Hessian cuisine is based on centuries-old recipes, and forms a major part of the Hesse identity. Reflecting Hesse's central location within Germany, Hessian cuisine fuses north German and south German cuisine, with heavy influence from Bavarian cuisine and Rhenish Hesse. Sour tastes dominate the cuisine, with wines and ciders, sauerkraut and handkäse with onions and vinegar popular.
Uraian sumber 2#
Rheingau, yang tumpang tindih dengan Hessen barat, adalah salah satu daerah utama anggur tumbuh di Jerman, dan Hesische Bergstrawé kecil daerah menghasilkan anggur kering yang populer di Hesse Selatan. Cider juga mabuk parah, terutama di wilayah Frankfurt-am-Main. Apfelwein lokal ("apple wine" (apple apple wine), yang dikenal sebagai Ebbelwei atau Ebbbelwoi dalam dialek Hessian) secara tradisional disajikan dari kendi tanah liat besar yang disebut Bembel dan mabuk dari gelas dengan pola berlian yang disebut Geripptes ("ribbbed"). Minuman asam populer lainnya termasuk Speierling – Apfelwein dengan buah pohon layanan ditambahkan – dan, segelas calvados atau brendi apel disajikan dengan loquat (yang secara koloquially dikenal dalam bahasa Jerman sebagai Mispel, atau "medir" dalam bahasa Inggris). Hessen juga memiliki sejumlah tempat pembuatan bir, dengan pasar di setiap daerah yang didominasi merek lokal.
Rujukan bagian ini · revisi 1328371472Baca teks sumber bahasa Inggris
The Rheingau, which overlaps with western Hessen, is one of the main wine-growing regions in Germany, and the smaller Hessische Bergstraße region produces dry wines popular in South Hesse. Cider is also widely drunk, especially in the Frankfurt-am-Main area. The local Apfelwein ("apple wine", known as Ebbelwei or Ebbelwoi in the Hessian dialect) is traditionally served from a large clay jug called a Bembel and drunk from a glass with a diamond pattern called a Geripptes ("ribbed"). Other popular sour drinks include Speierling – Apfelwein with service tree berries added – and , a glass of calvados or apple brandy served with a loquat (colloquially known in German as Mispel, or "medlar" in English). Hessen also has a number of breweries, with the market in each area dominated by local brands.
Uraian sumber 3#
Handkäse, susu asam yang kuat keju, dikaitkan dengan daerah Frankfurt, di mana sering disajikan "mit Musik" ("dengan" music")—a saus cuka, bawang dan sering kali sedikit caraway—the "musik" mengacu pada flatulence dibawa sekitar oleh bawang mentah.
Di luar area Rhine-Main, di utara Hesse kota Kassel memiliki Ahle Wurst, sosis kering atau asap udara; Speckkuchen, quiche bacon, dan Weckewerk, sosis otot.
Rujukan bagian ini · revisi 1328371472Baca teks sumber bahasa Inggris
Handkäse, a strong sour milk cheese, is associated with the Frankfurt area, where it is often served "mit Musik" ("with music")—a dressing of vinegar, onions and often a bit of caraway—the "music" referring to the flatulence brought about by the raw onions.
Outside the Rhine-Main area, the north Hesse town of Kassel has its Ahle Wurst, an air-dried or smoked sausage; Speckkuchen, a bacon quiche; and Weckewerk, a brawn sausage.
Uraian sumber 4#
Hidangan lain yang tradisional di Frankfurt adalah Grüne Sogoi (atau Grie So↑) lokal (yang berarti saus hijau). Ini adalah campuran herbal, telur, minyak, dan vinegar—which mungkin disajikan dengan telur rebus, kentang atau daging. Kassel dan Hesse utara dikenal memiliki berbagai resep mereka sendiri atau khusus untuk Grüne Solawe, yang disiapkan dengan tujuh jenis herbal cincang, biasanya dengan krim asam, kuark dan/atau yoghurt, dan telur rebus diiris. Ini berbeda dalam penampilan dan rasa.
Bebek adalah saus sederhana dan spesialisasi regional di Hesse utara, terutama di Kassel. Ini terbuat dari daging, bawang, krim asam, dan kadang-kadang dimasak dan disetrika susu ditambahkan. Dan untuk piring samping, biasanya kentang Duckefett, pangsit kentang, disajikan kadang-kadang. Karena bahan murah yang dipakai Duckefett sudah lama dianggap makanan petani.
Rujukan bagian ini · revisi 1328371472Baca teks sumber bahasa Inggris
Another dish traditional to Frankfurt is Grüne Soße (or locally Grie Soß) (meaning green sauce). It is a mixture of herbs, eggs, oil, and vinegar—which might be served with boiled eggs, potatoes or meat. Kassel and northern Hesse are known to have their own variety of or special recipe for Grüne Soße, which is prepared with seven different chopped herbs, usually with sour cream, quark and/or yoghurt, and sliced boiled eggs. It differs in both appearance and taste.
Duckefett is a simple sauce and a regional specialty in northern Hesse, particularly in Kassel. It is made of bacon, onions, sour cream, and occasionally cooked and condensed milk is added. As for side dishes, they are usually Duckefett potatoes, potato dumplings, served occasionally. Because of the low-cost ingredients Duckefett was long considered peasant food.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2025 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q983800 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2487138779. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan