Hawawshi

Nama dan identitas

Hawawshi · hawwaoshi

Identitas dan konteks budaya#

Hawawshi (dibaca juga sebagai Hawwaoshi; bahasa Arab Mesir: حواوشي; IPA: [ħæˈwæwʃi]) adalah hidangan tradisional khas dari Mesir. Ini adalah pita yang diisi dengan daging cincang dan dibumbui dengan bawang, lada, peterseli, dan kadang-kadang cabai. Varian utama hidangan hawawshi adalah "baladi" (standar) dan Alexandria. Di sebagian besar Mesir, dipanggang dengan mengisi roti Mesir yang datar dengan campuran daging dan kemudian memanggangnya dalam oven. Di Alexandria, bahan-bahan ditempatkan di antara dua lapisan adonan yang dibentuk bundar, lalu dipanggang dalam oven. Hawawshi Alexandria biasanya juga memiliki rempah dan bumbu yang berbeda. Hawawshi telah menyebar ke negara-negara lain di Timur Tengah dan Afrika Utara dengan beberapa variasi. Di Levant, dibuat menggunakan roti saj dan memasukkan cabai ke dalamnya. Di Aljazair, hidangan ini dikenal sebagai "muhajib" dan dimakan dengan sup atau salad yoghurt.

Hawawshi umumnya dibuat di rumah-rumah di Mesir dan juga disajikan di beberapa restoran, biasanya sebagai makanan untuk dibawa pulang. Harga di restoran berkisar antara 10-30 guinea, tergantung pada ukuran dan jumlah daging yang digunakan.

Sejarah#

Hawawshi ditemukan pertama kali pada tahun 1971 oleh seorang tukang daging Mesir yang bernama Al-Hawawsh. Dari kiosnya yang berada di lingkungan Souk Al-Tawfik di Kairo, hawawshi menyebar ke seluruh Kairo dan kemudian ke seluruh Mesir. Sejak kematian Al-Hawawsh, hawawshi menjadi sangat populer di Governorate Sharqia di Delta Sungai Nil, tempat hawawshi terbaik dilaporkan ditemukan.

Sumber dan cakupan

Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.