Nama dan identitas
Hidangan kuil Korea · Korean temple cuisine
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan kuil Korea (Korean: 사찰음식) memaksudkan jenis masakan yang berasal dari kuil-kuil Buddha di Korea. Karena Buddhisme diperkenalkan ke Korea, tradisi Buddha juga sangat mempengaruhi masakan Korea. Selama periode Silla (57 SM) – 935 AD), chalbap (찰밥, semangkuk beras ketan dimasak) yakgwa (약과, hidangan penutup goreng) dan yumilgwa (bijian goreng dan nasi yang besar) disajikan untuk altar Buddha dan telah dikembangkan menjadi jenis tempat pengharum, toko makanan tradisional Korea. Selama periode Goryeo, tungchu ssam (bungkus yang dibuat dengan selada), yaksik, dan yakgwa dikembangkan, sehingga menyebar ke Cina dan negeri-negeri lain. Sejak Dinasti Joseon, masakan Buddha telah dibentuk di Korea menurut daerah dan kuil.
Di pihak lain, masakan istana kerajaan berkaitan erat dengan masakan bait Korea. Di masa lalu, ketika pelayan istana kerajaan disebut sanggung, yang ditugaskan ke Suragan (수라간; 水剌間; nama dapur kerajaan), tempat mereka menyiapkan makanan raja, menjadi tua, mereka harus meninggalkan istana kerajaan. Oleh karena itu, banyak dari mereka memasuki kuil-kuil Buddha untuk menjadi biarawati. Hasilnya, teknik dan resep kuliner masakan kerajaan diintegrasikan ke dalam masakan Buddha.
Rujukan bagian ini · revisi 1354398701Baca teks sumber bahasa Inggris
Korean temple cuisine (Korean: 사찰음식) refers to a type of cuisine that originated in Buddhist temples of Korea. Since Buddhism was introduced into Korea, Buddhist traditions have strongly influenced Korean cuisine as well. During the Silla period (57 BC – 935 AD), chalbap (찰밥, a bowl of cooked glutinous rice) yakgwa (약과, a fried dessert) and yumilgwa (a fried and puffed rice snack) were served for Buddhist altars and have been developed into types of hangwa, Korean traditional confectionery. During the Goryeo period, sangchu ssam (wraps made with lettuce), yaksik, and yakgwa were developed, so spread to China and other countries. Since the Joseon Dynasty, Buddhist cuisine has been established in Korea according to regions and temples.
On the other hand, royal court cuisine is closely related to Korean temple cuisine. In the past, when the royal court maids called sanggung, who were assigned to Suragan (수라간; 水剌間; the name of the royal kitchen), where they prepared the king's meals, became old, they had to leave the royal palace. Therefore, many of them entered Buddhist temples to become nuns. As the result, culinary techniques and recipes of the royal cuisine were integrated into Buddhist cuisine.
Uraian sumber 2#
Kimchi Baek (Krigen putih) yang ke mana kacang pinus telah ditambahkan, si bosam kimchi (), dan kimchi gosu (, kimchi ketumbar) terkenal di kuil-kuil Buddha di Provinsi Gyeonggi dan Chungcheong. Di Provinsi Jeolla, kimchi Godeulppagi (고들빼기김치, kimchi yang dibuat dengan Youngia sonchifolia), kimchi gat (, kimchi yang dibuat dengan Brassica juncea var. integrifolia), dan Juksun kimchi (, bambu menembak kimchi), yang semuanya mencakup deulkkaejuk (perilla congee) sebagai bahan, terkenal. Tidak satu pun dari varietas kimchi ini mengandung bawang putih, bawang putih, bawang, atau jeotgal (makanan laut yang difermentasi), karena makanan di genus Allium umumnya dihindari oleh biarawan dan biarawati Buddha tradisional Cina, Korea, Vietnam, Jepang, dan India.
Rujukan bagian ini · revisi 1354398701Baca teks sumber bahasa Inggris
Baek kimchi (white kimchi) to which pine nuts have been added, bossam kimchi (), and gosu kimchi (, coriander kimchi) are famous in Buddhist temples of Gyeonggi and Chungcheong Province. In Jeolla Province, godeulppagi kimchi (고들빼기김치, kimchi made with Youngia sonchifolia), gat kimchi (, kimchi made with Brassica juncea var. integrifolia), and juksun kimchi (, bamboo shoot kimchi), all of which include deulkkaejuk (perilla congee) as an ingredient, are famous. None of these varieties of kimchi contain garlic, scallions, or jeotgal (salted fermented seafood), as foods in the genus Allium are generally avoided by traditional Buddhist monks and nuns of China, Korea, Vietnam, Japan, and India.
Uraian sumber 3#
Tongdosa yang terletak di Yangsan, Provinsi Gyeongsang Selatan dikenal karena muhimnya (, cabang - tunas Aragalia elata), pyeogobape (, beras shiita), nokdu chalpyeon (, roti panggang gaok, kue beras yang dibuat dengan kacang - kacangan) adalah hidangan-hidangan yang terkenal serta kimchi, saengchae (seja), ranting (ak, hidangan goreng tanpa lapisan tipis), dan jeon (kuek) dibuat dengan tunas - tunas muda Toonaen sinsis. Spesies ini disebut chamjuk, yang secara harfiah berarti "bambu sejati" dalam bahasa Korea karena tunasnya dapat dimakan seperti tunas bambu. Namun, hidangan-hidangan tersebut diprefiks dengan Chanmjuk atau "gajuk" () menurut daerah. meouitang (sup Petates japanosica), tugu (, hidangan beras yang dibuat dengan mutsutake), solipcha (, teh yang dibuat dengan daun Pinus densiflora).
Rujukan bagian ini · revisi 1354398701Baca teks sumber bahasa Inggris
Tongdosa located in Yangsan, South Gyeongsang Province is known for its dureup muchim (, sauteed shoots of Aralia elata), pyeogobap (, shiitake rice), nokdu chalpyeon (, steamed tteok, a rice cake made with mung beans) are well-known dishes as well as kimchi, saengchae (, cold salad), twigak (, a fried dish with without coating), and jeon (pancake) made with young shoots of Toona sinensis. The species is called chamjuk, literally meaning "true bamboo" in Korean because its shoots can be eaten like bamboo shoots. However, the dishes are prefixed with either chanmjuk or "gajuk" () according to region. meouitang ( Petasites japonicus soup), songibap (, rice dish made with matsutake), solipcha (, tea made with leaves of Pinus densiflora).
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q16256231 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2506741835. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan