Nama dan identitas
Hidangan Sarawak · cuisine of Sarawak · Sarawakian cuisine
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Sarawakian adalah masakan regional Malaysia. Sama seperti masakan Malaysia lainnya, makanan Sarawak didasarkan pada pokok seperti beras, sedangkan bahan dan persiapan makanan lainnya berbeda dengan makanan yang ada di Semenanjung Malaysia berasal dari pengaruh beragam populasi geografi, etis, dan budaya pribumi negara. Makanan Sarawak kurang pedas dan lebih halus rasanya daripada yang lain di Malaysia. Ia menggunakan makanan laut segar dan tanaman alami seperti rumput ketumbar, lemon, jahe, kapur dan daun tapioka.
Setiap kelompok etnis memiliki hidangan khusus mereka sendiri. Di antara orang Iban, makanan populer mencakup tuba (sem), tuak (minuman alkohol dari anggur beras) dan pansuh (disay dimasak dengan bambu). Orang Melayu memiliki bubur pedas (jamur) dan kek lapis Sarawak (Kue lapis Sarawak); Bidayuh memiliki asam siok (as kuningan di bambu) dan sup polans Bidayuh (soup selai tapioka). Melanau membuat tebaloi (cracks palmSago), sagu (extractioned from Sago palm) dan umai (pai ikan mentah dicampur dengan jus kapur) dan Oang Ulu dikenal karena garam barrio (garam highlands salkiet), kikikikikikikid (kareween (daun muda), dan urum giruq (pudding).
Rujukan bagian ini · revisi 1359112793Baca teks sumber bahasa Inggris
Sarawakian cuisine is a regional cuisine of Malaysia. Similar to the rest of Malaysian cuisine, Sarawak food is based on staples such as rice, while other ingredients and food preparations distinct from that of Peninsular Malaysia come from the influence of the state's varied geography, multi-ethnic populations and indigenous cultures. Sarawak cuisine is less spicy and more subtle in taste than elsewhere in Malaysia. It uses fresh seafood and natural herbs like turmeric, lemongrass, ginger, lime and tapioca leaves.
Each ethnic group has their own specialty dishes. Among the Iban, popular foods include tubu (stems), tuak (alcoholic beverage made from rice wine) and pansuh (dish cooked with bamboo). The Malay have bubur pedas (porridge) and kek lapis Sarawak (Sarawak layer cake); the Bidayuh have asam siok (chicken rice cooked in bamboo) and sup ponas Bidayuh (soup dish made of tapioca). The Melanau make tebaloi (Sago palm crackers), sagu (extracted from Sago palm) and umai (raw fish mixed with lime juice) and the Orang Ulu are known for garam barrio (Highlands salt), kikid (broth), tengayen (local young leaves), and urum giruq (pudding).
Bahan dalam dokumentasi sumber#
Masakan Sarawak menggunakan beras sebagai bahan baku. Makanan ini paling sering dikukus dan selalu disajikan dengan daging, ikan dan sayuran. Nasi sering kali dimakan dengan saus atau kaldu dari hidangan utama. Beras gario adalah beras terkenal di Sarawak, yang dinamai menurut dataran tinggi Sarawakia yang ditanami. Mereka dianggap sebagai beras terbaik dan terbaik dari dataran tinggi Sarawak. Beras, seperti halnya penduduk asli, hanya boleh dimakan oleh kepala rumah yang sudah lama pada kesempatan khusus meskipun sekarang tersedia di restoran Sarawak. Di Sarawak, nasi sering kali digoreng. Nasi aruk adalah beras tradisional Sarawakkian Malay Nasi yang dilumuri atau digoreng. Tidak seperti nasi goreng biasa, nasi aruk tidak menggunakan minyak untuk menggoreng nasi. Nasi harus digoreng lebih lama (dipagari untuk menggoreng nasi untuk nasi gondok suk) untuk rasa asap/sekilap terbakar untuk menyerap ke dalam nasi.
Makanan pokok mencakup ayam, babi, daging sapi, dan ikan. Makanan laut populer karena ada banyak air di sekitar kepulauan itu. Tangkapan populer termasuk semah, ikan keli, baong, embuah dan udang. Yang juga populer adalah daging rusa, babi hutan dan bahkan beruang. Burung bisa ditembak dengan pipa tiup. Senjata tidak sering digunakan karena kartrid berada di luar kemampuan banyak penduduk asli. Punai adalah burung kecil lainnya yang ditangkap penduduk asli Sarawak dengan jala lengket, dan makan setelah memanggangnya di atas api arang kecil. Punai goreng sering kali tersedia sebagai bagian dari lelapan (halal) di Miri. Sayuran hutan ditemukan di atas bukit dan lembah, dan beberapa bahkan di tepi sungai yang dipilih oleh nenek moyang penduduk asli. Telapak seperti pantu, nipah, nibong, kelapa dan sago terus menjadi penting umbut atau upah atau tunas penduduk pribumi tetap sebagai makanan lezat.
Rujukan bagian ini · revisi 1359112793Baca teks sumber bahasa Inggris
Sarawak cuisine uses rice as a staple. It is most often steamed and always served with meat, fish and vegetable dishes. Rice is often eaten with the sauce or broth from the main dishes. Bario rice is a famous rice in Sarawak, which is named after the Sarawakian highlands where it is cultivated. It is regarded by the natives as the best and finest rice from the highlands of Sarawak. The rice, as per the natives, is known to be eaten only by the longhouse chief on special occasions although it is now available in Sarawak restaurants. In Sarawak, rice is often fried. Nasi aruk is a traditional Sarawakian Malay nasi goring or fried rice. Unlike common nasi goreng, nasi aruk does not use any oil to fry the rice. The rice must be fried for longer (compared to frying rice for nasi goreng) for the smokey/slightly burnt taste to absorb into the rice.
Meat staples include chicken, pork, beef, and fish. Seafood is popular as a result of the bodies of water surrounding the archipelago. Popular catches include semah, ikan keli, baong, empuarah and prawns. Also popular are meat from deer, wild boars and even bears. Birds can be shot with blowpipes. Guns are not often used because cartridges are beyond the means of many indigenous people. Punai is another small bird the natives of Sarawak catch with sticky nets, and eat after roasting them over a small charcoal fire. Deep-fried punai is often available as part of lelapan (halal) in Miri. Jungle vegetables are found up the hills and down the valleys, and some even by the riverbanks picked out by ancestors of the natives. Palms like pantu, nipah, nibong, coconut and sago continue to be important umbut or upah or shoots the indigenous people retain as delicacies.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q46996758 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2448747733. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan