Nama dan identitas
Hingel · Khinkal
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Hingel (Azerbaijani: xongánl, Turki: engsell) adalah jenis pangsit yang ditemukan di Kaukasus Selatan dan Utara Kaukasus yang mirip dengan manti. Nama hidangan ini dalam bahasa Azerbaijan Turki berasal dari kombinasi kata "Xan" dan "gól."
Versi daging hidangan ini sering dikaitkan dengan provinsi Ardahan dan Posof Turki, tetapi ada semacam varietas kentang yang konon berasal dari Erzurum di Anatolia bagian timur. Bentuk daging yang diisi ini menyerupai manti Turki yang lebih besar daripada rata-rata, tetapi tidak seperti manti, tambalannya mencakup bawang, bawang putih, dan daun peterseli serta daging mentah. Ini disajikan dengan saus mentega cair dan yogurt.
Rujukan bagian ini · revisi 1367481556Baca teks sumber bahasa Inggris
Hingel (Azerbaijani: xəngəl, Turkish: hingel ) is a type of dumpling found in South Caucasus and North Caucasus that is similar to manti. The name of this dish in Azerbaijani Turkish is derived from the combination of the words "Xan" and "gəl".
The meat version of the dish is often associated with the Turkish province of Ardahan and Posof but there is a stuffed potato variety said to hail from Erzurum in eastern Anatolia. The stuffed meat variety resembles a larger than average Turkish manti, but unlike manti, the filling includes onion, garlic and parsley as well as ground meat. It is served with a sauce of melted butter and yogurt.
Perubahan dan konteks sejarah#
Kita dapat melihat sejarah pembentukan daun khangel atau engsel, yang menjadi terkenal sebagai Hingel Azerbaijani hari ini, dalam sumber yang berasal dari abad ke-19. Jadi, dalam buku masak yang disebut "Karname", yang ditulis dan diselesaikan pada tahun 1883, kita dapat melihat bahwa para malaikat dibentuk dalam geografi Azerbaijan. Di "Karname," kita melihat bahwa daerah-daerah di mana hidangan ini dimasak adalah cibana Azerbaijan: Barda, åirvan, ıki, ıamax.
Bentuk pertama dari Khungal dapat dilihat dalam resep abad pertengahan untuk hidangan disebut "Bughra Khan." Kisah tentang bagaimana hidangan ini dinamakan "Bugra Khan" adalah sebagai berikut: Suatu hari, para tentara lapar dan bertanya, "Apa yang harus kita masak?" Bugra Khan cepat mengambil beberapa adonan, diratakan di telapak tangannya, dan melemparkannya ke dalam panci. Namun, ada perbedaan mendasar antara engsel dewasa ini dan engsel yang dimasak pada waktu itu. Kita melihat bahwa engsel berbeda secara signifikan dari engsel dewasa ini dalam hal ukuran maupun karakteristiknya seperti memotong dan memasak dalam kaldu daging.
Rujukan bagian ini · revisi 1367481556Baca teks sumber bahasa Inggris
We can see the history of the formation of the leaf khangel or hingel, which became famous as the Azerbaijani Hingel today, in sources dating back to the 19th century. Thus, in the cookbook called "Karname", which was written and completed in 1883, we can see that khangel was formed in the geography of Azerbaijan. In "Karname", we see that the areas where this dish is cooked are the citires of Azerbaijan: Barda, Şirvan, Şəki, Şamaxı.
The earliest form of khangal can be seen in the medieval recipe for a dish called "Bughra Khan". The story of how this dish was named "Bugra Khan" was as follows: One day, the soldiers were hungry and asked, "What should we cook?" Bugra Khan quickly took some dough, flattened it in his palm, and threw it into the pot. However, there are fundamental differences between today's hingel and the hingel cooked at that time. We see that hingel differs significantly from today's hingel in terms of both its size and its characteristics such as cutting and cooking in meat broth.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q4497819 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2539790630. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan