Nama dan identitas
Hochepot · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Hochepot (Dutch: husepot) adalah rebusan yang dimakan di wilayah Nord-Pas-de-Calais Prancis, dan di Flanders dan Hainaut di Belgia. Asal usulnya kembali ke Abad Pertengahan dan resep pertamanya yang dikenal adalah dalam Manuskrip Sion, karya tulis tertua dalam memasak dalam bahasa Prancis sekitar abad ke - 13. Meskipun kata yang hampir sama digunakan dalam bahasa Belanda maupun Prancis, kata itu tidak ada hubungannya dengan pondok Belanda, yang terbuat dari hidangan yang terbuat dari kentang tumbuk.
Ini adalah rebusan yang dibuat dengan ekor sapi, bahu daging kambing, daging babi asin, dan sayuran.
Rujukan bagian ini · revisi 1368400535Baca teks sumber bahasa Inggris
The hochepot (Dutch: hutsepot) is a stew eaten in the Nord-Pas-de-Calais region of France, and in Flanders and Hainaut in Belgium. Its origins go back to the Middle Ages and its first known recipes are in the Manuscript of Sion, the oldest treatise on cooking written in French around the 13th century. Although almost the same word is used in both Dutch and French, it has nothing to do with Dutch hutspot, which is a dish made from mashed potatoes.
It is a stew made with oxtail, shoulder of mutton, salted bacon, and vegetables.
Perubahan dan konteks sejarah#
Le Viandier de Taillevent, manuskrip tertua yang ditulis pada abad ke - 14, hanya memiliki satu resep hochepot, dengan unggas. Versi tertua tetap yang ada di Manuskrip Sion. Ini berbunyi: "Hochepot de poullaile meez par membres surferrire en saing de lart prenez phene de pain brullé & des foyes deffais de vin & du bouf bouir vostre grain affinembre elene de paradis de verjuit est est noler & cler."
Editor modern menegaskan bahwa "versi yang berbeda dari Viandier adalah menulis ulang dan pembesaran versi asli dari naskah Sion, sebelum dugaan kelahiran Tailleven"
Rujukan bagian ini · revisi 1368400535Baca teks sumber bahasa Inggris
Le Viandier de Taillevent, the oldest manuscript of which was written in the 14th century, possesses only one hochepot recipe, with poultry. The oldest version remains the one in the Manuscript of Sion. This reads: "Hochepot de poullaile metez par membres surfrire en saing de lart prenez ung pou de pain brullé & des foyes deffais de vin & du boillon de beuf metez boulir vostre grain affinez gingembre canelle grene de paradis deffait de verjus et doit estre noiret & cler".
Its modern editor affirms that "the different versions of the Viandier are rewritings and enlargements of the original version of the manuscript of Sion, prior to the presumed birth of Taillevent".
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q2592256 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 1989546999. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan