Uraian dan sumber tersedia. Dokumentasi foto atau media belum tersedia dalam profil ini.
Nama dan identitas
Jar jow · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Jar jow adalah hidangan dari masakan Cina Inggris yang terbuat dari saos sau dan sayuran yang dicincang dengan saus asam manis. Kota ini sangat dikaitkan dengan London Timur dan konon berasal dari Limehouse.
Rujukan bagian ini · revisi 1377652365Baca teks sumber bahasa Inggris
Jar jow is a dish from British Chinese cuisine made from chopped char siu and vegetables in a sweet and sour sauce. It is strongly associated with East London and is thought to have originated in Limehouse.
Perubahan dan konteks sejarah#
Hidangan ini diyakini dibawa ke distrik Limehouse London oleh Kanton atau pekerja dermaga Shanghai pada akhir abad ke - 18 atau awal abad ke - 19. Cassie Womack, dalam artikel untuk Tasting Table, melaporkan bahwa hidangan itu konon didasarkan pada "Saus mie Beijing." Jar jow adalah salah satu hidangan paling populer di Maxim's restaurant di Soho, restoran makanan Kanton yang didirikan oleh Chung Koon pada tahun 1908. Hidangan ini menjadi barang yang populer di restoran Cina di London Timur. Di luar London Timur, jar jow tidak disajikan atau dimakan secara luas.
Jar jow telah menjadi kurang populer pada akhir abad ke - 20 dan awal abad ke - 21, meskipun masih memiliki pengikut lokal yang loyal di London Timur. Kemundurannya sebagian disebabkan oleh kehancuran lingkungan Chinatown di Limehouse setelah distrik dibom pada Perang Dunia II. Setelah pengeboman, Chinatown baru didirikan di Soho oleh imigran dari Hong Kong. Hal ini mengakibatkan hilangnya secara bertahap restoran tradisional Cina di Limehouse. Melaporkan tentang keadaan masakan Cina di London tahun 2021, Fuchsia Dunlop of Financial Times menggambarkan "hampir total hilangnya orang Cina dan Jar Jow lama mereka dari Limehouse" Popularitas masakan Cina Amerika di Inggris, seperti stikey dan chow mein, juga turut mengurangi popularitas hidangan tradisional Cina Inggris yang semakin berkurang seperti jar jow.
Rujukan bagian ini · revisi 1377652365Baca teks sumber bahasa Inggris
The dish is believed to have been brought to the Limehouse district of London by Cantonese or Shanghainese dockworkers in the late 18th or early 19th century. Cassie Womack, in an article for Tasting Table, reported that the dish was reputed to be based on "Beijing noodle sauce". Jar jow was one of the most popular dishes at Maxim's restaurant in Soho, a Cantonese food restaurant founded by Chung Koon in 1908. The dish became a popular takeaway item at Chinese restaurants in East London. Outside of East London, jar jow is not widely served or eaten.
Jar jow has become less popular in the late 20th and early 21st century, although it still has a loyal local following in East London. Its decline was partly due to the demise of the Chinatown neighborhood in Limehouse after the district was bombed in World War II. After the bombings, a new Chinatown was established in Soho by immigrants from Hong Kong. This led to the gradual disappearance of traditional Chinese restaurants in Limehouse. Reporting on the state of Chinese cuisine in London in 2021, Fuchsia Dunlop of Financial Times described the "almost total disappearance of the Chinese and their old Jar Jow from Limehouse". The increasing popularity of American Chinese cuisine in England, such as chop suey and chow mein, has also contributed to the decreasing popularity of traditional British Chinese dishes like jar jow.
Bentuk dan ciri dalam dokumentasi#
Jari siap dengan mengaduk irisan daging babi panggang, yang disebut char siu, dalam minyak dengan kulit babi, cabang bambu, cabai hijau, dan bawang. Kemudian dilapisi dengan saus tomat yang dilumuri oleh pati. Sausnya bisa berupa bubuk cabai dan bumbu lainnya. Saus ini digambarkan manis dan asam.
Rujukan bagian ini · revisi 1377652365Baca teks sumber bahasa Inggris
Jar jow is prepared by stir frying slices of barbecue pork, called char siu, in oil with pork rinds, bamboo shoots, green bell peppers, and onions. It is then coated in a tomato paste-based sauce that has been thickened with starch. The sauce may include chilli powder and other seasonings. This sauce has been described as sweet and sour.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q136346177 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2552495394. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan