Nama dan identitas
Jaynagarer Moa · Joynagarer Moa · Jaynagarer Moya · Joynagarer Moya · Moa · Moya
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Jaynagarer Moa (Bungali: জয়নগরের মোয়া) adalah manisan Bengali musiman yang dimasak dari pohon kurma jaggery dan Kanakchur khori. Varietas Moa ini berasal dari Jaynagar Majilpur dari distrik Parganas Selatan 24 di Negara Bagian Barat. Sekarang, ia menjadi manis populer, diproduksi di Kolkata dan di tempat lain, kadang-kadang dengan bahan yang lebih murah dan rasa kimia. Jaynagarer Moa diberi tag Indikasi Geographical pada tahun 2015 yang akan memungkinkan produk tersebut dilindungi dari penggunaan dan pembajakan yang tidak sah.
Rujukan bagian ini · revisi 1376745665Baca teks sumber bahasa Inggris
Jaynagarer Moa (Bengali: জয়নগরের মোয়া) is a seasonal Bengali sweetmeat delicacy prepared from date palm jaggery and Kanakchur khoi. This variety of Moa originated in Jaynagar Majilpur of the South 24 Parganas district in the Indian state of West Bengal. It is now a popular sweet, being produced in Kolkata and elsewhere, sometimes with cheaper ingredients and chemical flavours. Jaynagarer Moa was given a Geographical Indication tag in 2015 which will enable the product to be protected from unauthorised use and piracy.
Perubahan dan konteks sejarah#
Pada tahun 1920, dua teman Purna Chandra Ghosh (aka Purna) dan Nitagopal Sarkar (aka Buchki) mulai menjual Moa di pasar mingguan setempat dan belakangan dikenal sebagai Moa Buchki, yang belakangan dikenal sebagai Joynagarer Moa. Pada tahun 1929 Buchki dan Purna mendirikan toko manis mereka sendiri bernama Sri Krishna Mistanna Bhandar di Jaynagar Majilpur Town, dekat stasiun kereta api Jaynagar Majilpur. Toko ini masih beroperasi dan dikelola oleh cucu Ghosh.
Rujukan bagian ini · revisi 1376745665Baca teks sumber bahasa Inggris
In 1920s two friends Purna Chandra Ghosh (aka Purna) and Nityagopal Sarkar (aka Buchki) started selling the Moa in local weekly markets and it came to be known as Buchki's Moa, which later came to be known as Joynagarer Moa. In 1929 Buchki and Purna set up their own sweet shop named Sri Krishna Mistanna Bhandar in Jaynagar Majilpur Town, near Jaynagar Majilpur railway station. The shop is still in operation and is managed by the granddaughter of Ghosh.
Uraian sumber 3#
Jaynagarer Moa dibuat dengan Nolen Gur (jaggery terbuat dari pohon kurma yang dibuat dengan cita rasa dan aroma yang indah), Kanakchur khoyi (bentuk nasi yang dipublos yang dibuat dari berbagai jenis beras aromatik), Gawa ghee (jenis mentega murni yang dibuat dari susu sapi), elach (cardamoga), dan posto (biji). Nasi Nolen Gur dan Kanakchur adalah produk musim dingin (tersedia sekitar bulan November sampai Januari) dan karena itu Jaynagarer Moa tersedia selama periode ini saja.
Rujukan bagian ini · revisi 1376745665Baca teks sumber bahasa Inggris
Jaynagarer Moa is made with Nolen Gur (jaggery made from date palm tree extract with exquisite taste and aroma), Kanakchur khoi (a form of popped rice made from a special variety of aromatic rice), Gawa ghee (a type of clarified butter made from cow's milk), elach (cardamom), and posto (poppy seed). Both Nolen Gur and Kanakchur rice are winter products (available around November to January) and hence Jaynagarer Moa is available during this period only.
Uraian sumber 4#
Popularitas hidangan ini telah menyebabkan pada tahun-tahun belakangan ini para pembuat manisan di seluruh Bengal Barat, khususnya Kolkata, menghasilkan sejumlah besar Jaynagarer Moa menggunakan bahan-bahan yang lebih murah yang dibumbui dengan aromatik kimia dan pemasarannya sebagai Jaynagarer Moa.
Sejak 2013, pohon kurma jaggery menjadi lebih sulit didapat karena berkurangnya jumlah pohon kurma di Bengal Barat dan pergeseran anggota komunitas Shiuli, produsen tradisional "Nolen Gur" dari tanggal kurma, ke profesi lain. Begitu pula, beras Kanakchur adalah varian lokal yang hanya tumbuh di musim dingin dan melalui teknik bebas pupuk tradisional saja.
Rujukan bagian ini · revisi 1376745665Baca teks sumber bahasa Inggris
The popularity of the dish has led in recent years to sweetmeat makers all over West Bengal, particularly Kolkata, producing large quantities of Jaynagarer Moa using cheaper ingredients flavoured with chemical aromatics and marketing them as Jaynagarer Moa.
Since 2013, date palm jaggery became harder to come by due to the decrease in the number of date palms in West Bengal and the shift of members of the Shiuli community, traditional producers of "Nolen Gur" from date palm juice, to other professions. Similarly, Kanakchur rice is a local variant which grows only in winter and through traditional fertiliser-free techniques only.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q6297757 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2455750868. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan