Nama dan identitas
Ketoprak · ketoprakJakarta · ketoprak (dish) · Ketoprak (dish)
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Ketoprak adalah hidangan vegetarian Indonesia dari Jakarta, yang terdiri dari tahu, sayur, kue beras, dan nasi vermicelli yang disajikan dalam saus kacang.
Rujukan bagian ini · revisi 1376043251Baca teks sumber bahasa Inggris
Ketoprak is an Indonesian vegetarian dish from Jakarta, consisting of tofu, vegetables, rice cake, and rice vermicelli served in peanut sauce.
Latar dan asal-usul menurut sumber#
Etimologi nama ketoprak tidak diketahui, dan namanya mirip dengan kelompok-rak Jawa yang aneh. Namun, menurut tradisi Betawi yang populer, ketoprak sebenarnya berasal dari akronim ketupat taupat taperak, untuk merujuk kepada bahan - bahannya; yang ket dari ketupat, dari Tau dan toge, dan Prak dari digerak (Betawi untuk: "dihancurkan" atau "dikunyah"), yang menguraikan metode menggiling bawang putih, cabai dan granule kacang untuk membuat saus kacang. Ada juga yang percaya bahwa seorang pria yang suka makan menemukan hidangan itu karena ia menjadi bosan dengan makanan yang biasanya ia makan. Ketika ia menjatuhkan piring ke lantai, piring membuat suara "ketupang", yang mana ia mendapat ide untuk nama.
Selain nama uniknya, ketoprak juga unik dalam hal bahwa semua penjaja jalan menggunakan desain yang sama untuk gerobak mereka. Para penjual mengatur dan menggunakan semua alat mereka dengan cara yang sama. Gerobak ketoprak selalu memiliki panci stainless, wajan di ujung gerobak, biskuit bekas untuk biskuit, dan alu kayu dan mortir.
Rujukan bagian ini · revisi 1376043251Baca teks sumber bahasa Inggris
The etymology of the name ketoprak is unknown, and its name similarity to the Javanese folk-drama is peculiar. However, according to popular Betawi tradition, ketoprak was actually derived from the acronym of ketupat tahu digeprak, to refer its ingredients; which are ket from ketupat, to from tahu and toge, and prak from digeprak (Betawi for: "mashed" or "crushed"), which describes the method on grinding garlic, chili pepper and peanut granules together to create the peanut sauce. It is also believed that a man who loved eating invented the dish because he grew tiresome of the food he had normally eaten. When he dropped the dish on to the floor, the plate made the sound "ketuprak", which is where he got the idea for the name.
In addition to its unique name, ketoprak is also unique in that all the street vendors use the same design for their carts. The vendors arrange and use all their tools in the same manner. A ketoprak wagon always has a stainless pan, a frying pan at the end of the cart, a used biscuit can for crackers, and a wooden pestle and mortar.
Bahan dalam dokumentasi sumber#
Ketoprak terdiri dari tofu goreng, kue beras kukus (lontong atau ketupat), memotong kol dan mentimun, bihun (tirn beras vermicelli), tunas kacang, disajikan dalam saus kacang, yang dipanggang dengan saus kerupuk dan bawang goreng. Tahu goreng dapat dianggap sebagai hidangan utama, karena daging ini langsung digoreng setelah dipesankan, untuk memastikan kesegaran dan panas.
Saus kacang tanah dibuat dari kacang tanah dan gula palem yang dibuat menjadi pasta tebal, dicampur dengan bawang putih, cabai, garam, dan juga manis kecap (sweet soy sau).
Rujukan bagian ini · revisi 1376043251Baca teks sumber bahasa Inggris
Ketoprak consists of sliced fried tofu, steamed rice cake (lontong or ketupat), sliced cabbage and cucumber, bihun (thin rice vermicelli), bean sprouts, served in peanut sauce, topped with krupuk and fried shallots. The fried tofu can be considered as the centerpiece of the dish, since it is freshly fried directly after customer placed their order, to ensure its freshness and hotness.
The peanut sauce is made from ground peanut and palm sugar made into a thick paste, mixed with garlic, chili pepper, salt and also kecap manis (sweet soy sauce).
Uraian sumber 4#
Ketoprak adalah makanan jalanan biasa. Pada mulanya, daerah itu populer di sekitar kawasan Jakarta tetapi telah menyebar ke seluruh Jawa. Penjual menyiapkan bahan-bahan di rumah dan mencampurnya di depan pelanggan seperti yang mereka pesan. Dijual secara pribadi dari kios - kios kecil atau gerobak di sepanjang jalan. Juru masak biasanya meminta pelanggan untuk lebih menyukai tingkat kepik: ringan, sedang, panas atau ekstra panas. Kepik sesuai dengan jumlah cabai yang digunakan. Kisaran harga sekitar IDR 8. 000 sampai 15,000 menurut outlet dan bahan yang disertakan. Kadang-kadang, telur rebus bisa ditambahkan.
Rujukan bagian ini · revisi 1376043251Baca teks sumber bahasa Inggris
Ketoprak is a typical street food. It was originally popular around the Jakarta area but has spread throughout Java. The seller prepares the ingredients at home and mixes them in front of the customers as they place their orders. It is sold in individual portions from small stalls or carts along the street. The cook usually asks the customer their preference on the degree of spiciness: mild, medium, hot or extra hot. The spiciness corresponds to the amount of chili used. The price range is about IDR 8.000 to 15.000 according to outlets and ingredients included. Sometimes, hard boiled egg might be added.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q6395436 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2508240924. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan