Nama dan identitas
Kue bulan kulit salju · snowy mooncake · ice skin mooncake · crystal mooncake · snow skin mooncake · Snow skin mooncake
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Snow skin mooncake, snowy mooncake, ice skin mooncake atau crystal mooncake adalah konfeksi Cina dimakan selama Festival Mid-Autumn. Ini adalah kue bulan dingin dengan kulit beras ketan, berasal dari Hong Kong.
Kue bulan salju juga ditemukan di Macau, Cina Daratan, Taiwan, Singapura, Malaysia dan Indonesia.
Rujukan bagian ini · revisi 1377807611Baca teks sumber bahasa Inggris
Snow skin mooncake, snowy mooncake, ice skin mooncake or crystal mooncake is a Chinese confection eaten during the Mid-Autumn Festival. It is a cold mooncake with glutinous rice skin, originating from Hong Kong.
Snow skin mooncakes are also found in Macau, Mainland China, Taiwan, Singapore, Malaysia and Indonesia.
Perubahan dan konteks sejarah#
Kue bulan salju muncul di tahun 1960-an. Toko roti ini dikembangkan oleh toko roti di Hong Kong, karena kue bulan Kanton tradisional dibuat dengan kuning telur asin dan pasta biji teratai, yang menghasilkan gula yang sangat tinggi dan kandungan minyak. Karena banyak pelanggan mengira kue bulan tradisional adalah makanan yang berminyak, toko roti menggunakan buah untuk mengisi dan mengurangi minyak untuk membuat kue bulan dengan sedikit lemak. Pelopor awal lain dari kue bulan salju adalah Poh Guan Cake House (宝源饼家) di Singapura. Namun, versi ini adalah salinan kue bulan Vietnam. Pada saat itu kue bulan salju juga disebut "kue bulan kristal" (水晶月饼). Nama "Bing Pi Yue Bing" (冰皮月饼) muncul di iklan pada awal 1980-an.
Rujukan bagian ini · revisi 1377807611Baca teks sumber bahasa Inggris
The snow skin mooncake emerged in the 1960s. It was developed by a bakery in Hong Kong, because the traditional Cantonese mooncakes were made with salted duck egg yolks and lotus seed paste, resulting in very high sugar and oil content. Since many customers thought traditional mooncakes were an oily food, the bakery used fruit for filling and less oil to make a mooncake with less fat. Another early pioneer of snow skin mooncakes is Poh Guan Cake House (宝源饼家) in Singapore. However, this version is a copy of Vietnamese mooncake. At that time the snow skin mooncake was also called a "crystal mooncake" (水晶月饼). The name "Bing Pi Yue Bing" (冰皮月饼) appeared in advertisements in the early 1980s.
Uraian sumber 3#
Kerak dari kue bulan salju terbuat dari beras ketan, yang beku. Kue bulan salju mirip es krim mochi atau yukimi daifuku, karena keduanya memiliki kerak beras ketan dan harus tetap beku.
Kue bulan salju biasanya putih dan disajikan dingin, itulah sebabnya mereka disebut "kuning salju." Namun, kue bulan mungkin memiliki warna lain karena menambah rasa dalam keraknya. Misalnya, jika ditambahkan cokelat, warna keraknya mungkin cokelat. Kulit berwarna hijau dibuat dengan jus Pandan aromatik (Pandanus amarylifolilus) daun, yang populer dan unik Asia Tenggara rasa.
Rujukan bagian ini · revisi 1377807611Baca teks sumber bahasa Inggris
The crust of snow skin mooncake is made of glutinous rice, which is frozen. The snow skin mooncake is similar to mochi ice cream or yukimi daifuku, as both have glutinous rice crusts and have to be kept frozen.
Snow skin mooncakes are typically white and are served cold, which is why they are named "snow skin". However, mooncakes may have other colors because of added flavors in their crusts. For example, if chocolate is added, the color of the crust might be brown. Green-colored skin is made with the juice of the aromatic Pandan (Pandanus amaryllifolius) leaf, a popular and uniquely South-East Asian flavor.
Uraian sumber 4#
Syarat produksi, penyimpanan dan transportasi untuk kue bulan salju lebih ketat daripada kue bulan panggang. Karena kue bulan salju tidak dipanggang dalam oven, temperatur tinggi tidak dapat digunakan untuk membunuh bakteri. Pabrik harus menjaga kondisi yang steril, dan banyak pabrik diminta mengikuti HACCP sistematis untuk keselamatan pangan. Kue bulan juga disimpan pada suhu rendah sewaktu di penyimpanan, pengiriman dan pengecer untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Snow skin cakes sulit ditemukan di daratan Cina sebelum tahun 2000-an, karena kebutuhan untuk menjaga mereka tetap dingin sementara dalam perjalanan dari produsen ke konsumen.
Kue bulan salju biasanya dikemas dalam kantong plastik secara berpasangan atau perorangan. Karena tidak dipanggang, kue bulan salju harus didinginkan dan dapat disimpan dalam freezer selama beberapa minggu. Biasanya, buah-buah itu dicairkan selama beberapa jam di lemari es sebelum melayani, sehingga dapat melunak. Kue bulan yang ditawar harus dikonsumsi dalam waktu 2 jam. Tidak disarankan untuk berhenti.
Rujukan bagian ini · revisi 1377807611Baca teks sumber bahasa Inggris
The requirements of production, storage and transportation for snow skin mooncakes are more stringent than for baked mooncakes. Because snow skin mooncakes are not baked in an oven, high temperatures cannot be used to kill bacteria. Factories have to keep sterile conditions, and many manufacturers are requested to follow HACCP systematic for food safety. The mooncakes are also kept at a low temperature while in storage, shipping and at the retailer to prevent bacteria growing. Snow skin mooncakes were difficult to find in mainland China before the 2000s, because of the need to keep them refrigerated while in transit from the producer to the consumer.
Snow skin mooncakes are usually packaged in plastic bags in pairs or individually. Because they are not baked, snow skin mooncakes must be refrigerated and can be stored in freezer for up to a few weeks. They are typically thawed for a few hours in a refrigerator before serving, to allow them to soften. Thawed mooncakes should be consumed within 2 hours. Refreezing is not advised.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q7548429 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2455752980. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan