Uraian dan sumber tersedia. Dokumentasi foto atau media belum tersedia dalam profil ini.
Nama dan identitas
Labu isi · Punjene tikvice · stuffed zucchinis · Kousa Mahshi · stuffed squash
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia dengan atribusi. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Labu isi atau Kousa mahshi dan dikenal juga dengan nama zucchini, sumsum, mahshi, atau zucchini adalah hidangan yang umum ditemukan di wilayah bekas Kekaisaran Ottoman dari Balkan hingga Levant dan Mesir, dan mirip dolma. Hidangan ini terdiri dari berbagai jenis labu atau zukini yang diisi dengan nasi atau daging dan dimasak di atas kompor atau di dalam oven. Versi dagingnya disajikan panas sebagai hidangan utama dan versi tanpa daging dianggap sebagai "hidangan minyak zaitun" dan sering dimakan saat hangat.
Rujukan bagian ini · revisi 27502463Nama#
Nama dalam berbagai bahasa umumnya berarti "boneka labu": Punjene tikvice; Punjene tikvice; Serbian Cyrillic; Kungulleshka të mbushura; Полнети тиквички; Пълнени тиквички; Γεμιστά κολοκυθάκια; Kabak dolması; kousa mahshi كوسا محشي / ALA-LC : kūsā maḥshī. , kishu memouleh קישוא ממולא.
Rujukan bagian ini · revisi 27502463Persiapan#
Bahan yang digunakan dalam membuat hidangan ini adalah benih dan biji labu silindris yang ukurannya lebih besar namun lebih pendek, dan belum matang dicabut, dan proses selanjutnya serupa dengan punjene paprike atau sarma. Sering kali, punjene tikvice (isian labu) dan punjene paprike (paprika isi) dibuat bersama sebagai hidangan campuran.
Rujukan bagian ini · revisi 27502463Varian hidangan#
Jenis labu yang digunakan disebut 'Cousa' dalam Robinson dan Decker-Walters (1997) hal. 77: "Beberapa kultivar labu kuning, misalnya sumsum sayur ( Cucurbita pepo ) dikonsumsi saat hampir matang. Di Timur Tengah, buah 'Cousa' yang hampir matang diisi dengan daging dan bahan lainnya, lalu dipanggang".
Rujukan bagian ini · revisi 27502463Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Indonesia · revisi artikel 2025 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format merupakan perubahan dari sumber.
Q6434737 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2526794436. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan