Nama dan identitas
Lahmacun · Lahma bi'ajin · lahmajun · lamadjo · Lahmajoun · Middle Eastern pizza · Turkish pizza
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Lahmacun, lahmajun, atau lahmajo adalah roti pipih Timur Tengah (sebanyak daging sapi atau domba), sayur - sayuran cincang, dan herba seperti bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merah, dan peterseli, yang diseduh dengan rempah-rempah seperti cabai dan cabai, lalu dipanggang. Lahmacun sering kali dililitkan dengan sayur - sayuran, termasuk sayur acar, tomat, cabai, bawang, selada, peterseli, dan terung panggang.
Ini berasal dari wilayah Levant di Asia Barat dan bukti tertulis paling awal yang diketahui keberadaannya berasal dari Suriah abad pertengahan di mana secara tradisional dikenal dengan nama Arab lahm bihm ʿajīn ("daging dengan adonan"). Lahm bi ajen, atau lahmacun adalah hidangan populer di Lebanon dan Siria.
Rujukan bagian ini · revisi 1378833137Baca teks sumber bahasa Inggris
Lahmacun, lahmajun, or lahmajo is a Middle Eastern flatbread topped with minced meat (most commonly beef or lamb), minced vegetables, and herbs such as onions, garlic, tomatoes, red peppers, and parsley, flavored with spices such as chili pepper and paprika, then baked. Lahmacun is often wrapped around vegetables, including pickled vegetables, tomatoes, peppers, onions, lettuce, parsley, and roasted eggplant.
It originated in the Levant region of West Asia and the earliest known written evidence of its existence come from medieval Syria where it is traditionally known by its Arabic name lahm bi ʿajīn ("meat with dough"). Lahm bi ajeen, or lahmacun is a popular dish in Lebanon and Syria.
Uraian sumber 2#
Nama itu telah masuk bahasa Inggris dari Turki lahmacun, diucapkan lahmajun, dan dari Armenia լահմաջո (), keduanya berasal dari Arab å å [بـ]عجين (), artinya "bersulang dengan daging." Nama-nama lamajin dan sfiha sering digunakan secara bergantian untuk memaksudkan makanan tertentu.
Kata itu dibuktikan dalam penjelajah Evliya ätelebi's Seyahatnâme sebuah travelogue dari abad ke-17, menurut Sevan Nişann, itu adalah bahasa Turki tertua yang digunakan dari kata itu.
Rujukan bagian ini · revisi 1378833137Baca teks sumber bahasa Inggris
The name had entered English from Turkish lahmacun, pronounced lahmajun, and from Armenian լահմաջո (), both derived from Arabic لحم [بـ]عجين (), meaning "dough [with] meat". The names lahmajin and sfiha are often used interchangeably to refer to certain foods.
The word is attested in explorer Evliya Çelebi's Seyahatnâme a travelogue from the 17th century, according to Sevan Nişanyan, it is the oldest Turkish-language use of the word.
Uraian sumber 3#
Roti pipih di Timur Tengah telah dimasak di Tandoor dan pada panci penggorengan logam seperti tava selama ribuan tahun. Mereka telah digunakan untuk membungkus daging dan makanan lainnya untuk kenyamanan dan portabilitas. Akan tetapi, sampai adopsi yang lebih luas pada abad pertengahan dari oven batu yang besar, roti pipih diisi atau di atas dengan daging dan makanan lainnya tidak dipanggang bersama - sama, memasak roti dan topping pada waktu yang sama. Ini perintah untuk “cut daging kecil, kemudian menyebarkannya pada sepotong bulat adonan dan memanggangnya di oven.” Resep ini diidentifikasi oleh para pakar sebagai referensi tekstual paling awal ke laém bi ʿajīn (“meat dengan dough”).
Rujukan bagian ini · revisi 1378833137Baca teks sumber bahasa Inggris
Flatbreads in the Middle East have been cooked in tandoors and on metal frying pans such as the tava for thousands of years. They have been used to wrap meat and other foods for convenience and portability. However, until the wider adoption in medieval times of the large stone ovens, flatbreads stuffed or topped with meat and other foods were not baked together, cooking the bread and the topping at the same time. It instructs to “cut up meat small, then spread it on a round piece of dough and bake it in the oven.” This recipe is identified by scholars as the earliest textual reference to laḥm bi ʿajīn (“meat with dough”).
Uraian sumber 4#
Penjelajah Ottoman abad ke-17 Evliya àelebi juga memperhatikan hidangan untuk pertama kalinya di Suriah, Damaskus, ia terdaftar lahm-ı acîn di antara makanan-makanan terkemuka Damaskus. Referensi Ottoman ini mencatat nama hidangan dalam konteks Siria beberapa abad setelah tradisi masak Aleppine yang sebelumnya. Ia mencantumkannya di antara makanan - makanan yang dipuji di kota itu dengan nama Seyahatnya. Dalam bukunya, Ãelebi memperingatkan bahwa seorang pria yang jatuh dari kudanya akan menjadi "a paste seperti lahm-ı acîn (lahmacun)."
Sebuah 1844 French–Arabic kamus Suriah dan Mesir Arab oleh orietalist Swedia mendefinisikan lahm el-ʿajin (Negro (a) sebagai kue panggang kecil yang diisi dengan daging cincang, dan dicampur dengan susu asam atau sari delima sebelum dimasak dalam oven. 2 resep untuk lahma bi-ajin dapat ditemukan di 1885 buku masak berjudul Ustadh al-Tabbakhin oleh penulis Lebane, bersama dengan resep lemak diisi daging.
Rujukan bagian ini · revisi 1378833137Baca teks sumber bahasa Inggris
The 17th-century Ottoman traveler Evliya Çelebi also notices the dish for the first time in Syria, Damascus, he listed lahm-ı acîn among the notable foods of Damascus. This Ottoman reference records the name of the dish in a Syrian context several centuries after the earlier Aleppine cookbook tradition. He listed it among the praised foods of the city in his Seyahatname. In his book, Çelebi warns that a man who falls off his horse will become "a paste like lahm-ı acîn (lahmacun)".
An 1844 French–Arabic dictionary of Syrian and Egyptian Arabic by the Swedish orientalist defines lahm el-ʿajin (لحم العجين) as small baked pastries filled with minced meat, and mixed with sour milk or pomegranate juice before being cooked in an oven. 2 recipes for lahma bi-ajin can be found in the 1885 cookbook titled Ustadh al-Tabbakhin by Lebanese writer , along with a recipe for meat-filled fatayer.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q1414887 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2551043716. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan