Nama dan identitas
lamian · la mian · pulled noodle · Lamian
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Lamian (bahasa Cina tradisional: 拉麵; Cina sederhana: 拉面; pinyin: Lāmiàn; 'flowed mi') adalah sejenis mie tepung halus buatan tangan Cina yang khususnya umum di Cina bagian utara. Lamian dibuat dengan memutar - mutar, meregangkan - uluran dan melipat adonan menjadi untaian, dengan menggunakan berat adonan. Panjang dan ketebalan untaiannya bergantung pada jumlah kali adonan dilipat.
Rujukan bagian ini · revisi 1374032712Baca teks sumber bahasa Inggris
Lamian (traditional Chinese: 拉麵; simplified Chinese: 拉面; pinyin: Lāmiàn; 'pulled noodles') is a type of soft wheat flour handmade Chinese noodle that is particularly common in northern China. Lamian is made by twisting, stretching and folding the dough into strands, using the weight of the dough. The length and thickness of the strands depends on the number of times the dough is folded.
Perubahan dan konteks sejarah#
Meskipun hidangan Cina Jepang tidak berasal dari orang Lamian, nama itu dikenal sebagai pinjaman; tetap tidak jelas bagaimana ramen berakhir dengan nama itu. Varietas mie instan Korea, ramyeon (), memperoleh namanya dari orang Jepang, dan karena itu juga berakar dalam nama tersebut.
Rujukan bagian ini · revisi 1374032712Baca teks sumber bahasa Inggris
Though the Japanese Chinese dish does not derive from lamian, the name is known to be a borrowing; it remains unclear how ramen ended up with that name. The Korean variety of instant noodles, ramyeon (), derives its name from the Japanese, and therefore also has its roots in the name .
Bentuk dan ciri dalam dokumentasi#
Proses pembuatan tangan melibatkan mengambil segumpal adonan dan berulang kali peregangan untuk menghasilkan banyak helai mie tipis dan panjang. Secara harfiah, (拉) berarti 'menarik' atau 'memperegangkan', sementara () berarti 'noodle'.
Ada beberapa gaya memutar adonan tetapi mereka semua menggunakan konsep yang sama: sepotong adonan gandum lembut berulang kali membentang dan terlipat ke dalam dirinya untuk menyelaraskan gluten dan memanaskan adonan untuk peregangan. Kemudian, ia digulung menjadi ketebalan yang dapat bekerja dan dipotong menjadi bagian yang dapat digunakan. Potongan akhir adonan mulai tidak pernah digunakan karena gluten tidak sesejajar dengan potongan-potongan tengah.
Rujukan bagian ini · revisi 1374032712Baca teks sumber bahasa Inggris
The hand-making process involves taking a lump of dough and repeatedly stretching it to produce many strands of thin, long noodle. Literally, , (拉) means 'to pull' or 'to stretch', while () means 'noodle'.
There are several styles of twisting the dough but they all employ the same concept: a piece of soft wheat dough is repeatedly stretched and folded onto itself in order to align the glutens and warm up the dough for stretching. Then it is rolled out to a workable thickness and cut into workable portions. The end pieces of the starting dough are never used because the glutens are not as aligned as the middle pieces.
Penggunaan dalam konteks sumber#
Dishes menggunakan Lamian biasanya disajikan dalam sup daging sapi rasa disebut tangmian (, secara harfiah 'sup mie'). Namun, mereka kadang-kadang aduk-digoreng dan disajikan dengan saus sebagai hidangan yang disebut chaomian (, secara harfiah 'stir-fried mie'). Kata ini berkaitan etimologis dengan chow mein meskipun hidangan itu sendiri berbeda.
Rujukan bagian ini · revisi 1374032712Baca teks sumber bahasa Inggris
Dishes using lamian are usually served in a beef-flavored soup called tangmian (, literally 'soup noodles'). However, they are sometimes stir-fried and served with a sauce as a dish called chaomian (, literally 'stir-fried noodles'). This word is etymologically related to chow mein though the dish itself is different.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q1561248 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2348841446. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan