Nama dan identitas
Lobster Thermidor · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia dengan atribusi. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Lobster Thermidor adalah sebuah hidangan Prancis dari daging lobster yang dimasak dalam saus arak kaya, yang diisi dalam cangkang lobster dan digaringkan. Saus tersebut seringkali merupakan perpaduan dari kuning telur dan brendi (seperti Cognac), disajikan dengan potongan keju yang digaringkan pemanggang, biasanya Gruyère. Saus tersebut aslinya mengandung mustard, biasanya berbubuk.
Rujukan bagian ini · revisi 29444014Sejarah#
Pada Januari 1891, sandiwara Thermidor karya Victorien Sardou yang dibuka di teater Comédie-Française, mengambil nama dari bulan 11 dalam kalender baru Revolusi Prancis. Cerita tersebut mengisahkan tentang seorang pramuniaga Prancis muda, Charles-Hippolyte Labussière, seorang karyawan Komite Keselamatan Masyarakat pimpinan Robespierre yang menyelamatkan 1.200 orang pada Pemerintahan Teror dengan menghancurkan dokumen-dokumen yang mengantar mereka ke guillotine. Empat orang di antaranya yang diselamatkan menjadi pemeran Comédie-Française, sehingga menginspirasi hidangan dari sandiwara tentang kepahlawanan. Sumber lain berkata bahwa hidangan tersebut buat di Maison Maire, oleh pemilik Mlle. Paillard menjual rumah makan tersebut kepada Mourier. Maison Maire adalah rumah makan Paris di dekat Théâtre de la Porte Saint-Martin. Menurut catatan tersebut, Paillard menciptkaan nama resep tersebut karena ketenaran sandiwara tersebut. Sandiwara tersebut sangat kontroversial dan ditutup oleh otoritas, dibuka kembali pada Maret 1896.
Lobster Thermidor di Maison Maire disajikan seperti homard Américain, yang dibuat dengan tomat, cayenne, dan brendi, namun dengan tambahan mustard Inggris. sementara resep Amerika awal untuk lobster Thermidor meliputi tomat, cayenne, dan mustard dan menambahkan saus krim yang dikentalkan dengan saus Béarnaise dan taburan keju parut. Hidangan tersebut dapat disajikan dengan saus Newberg namun berbeda dari lobster Newberg dengan tambahan tomat.
Rujukan bagian ini · revisi 29444014Baca teks sumber bahasa Indonesia
Pada Januari 1891, sandiwara Thermidor karya Victorien Sardou yang dibuka di teater Comédie-Française, mengambil nama dari bulan 11 dalam kalender baru Revolusi Prancis. Cerita tersebut mengisahkan tentang seorang pramuniaga Prancis muda, Charles-Hippolyte Labussière, seorang karyawan Komite Keselamatan Masyarakat pimpinan Robespierre yang menyelamatkan 1.200 orang pada Pemerintahan Teror dengan menghancurkan dokumen-dokumen yang mengantar mereka ke guillotine. Empat orang diantaranya yang diselamatkan menjadi pemeran Comédie-Française, sehingga menginspirasi hidangan dari sandiwara tentang kepahlawanan. Sumber lain berkata bahwa hidangan tersebut buat di Maison Maire, oleh pemilik Mlle. Paillard menjual rumah makan tersebut kepada Mourier. Maison Maire adalah rumah makan Paris di dekat Théâtre de la Porte Saint-Martin. Menurut catatan tersebut, Paillard menciptkaan nama resep tersebut karena ketenaran sandiwara tersebut. Sandiwara tersebut sangat kontroversial dan ditutup oleh otoritas, dibuka kembali pada Maret 1896.
Lobster Thermidor di Maison Maire disajikan seperti homard Américain, yang dibuat dengan tomat, cayenne, dan brendi, namun dengan tambahan mustard Inggris. sementara resep Amerika awal untuk lobster Thermidor meliputi tomat, cayenne, dan mustard dan menambahkan saus krim yang dikentalkan dengan saus Béarnaise dan taburan keju parut. Hidangan tersebut dapat disajikan dengan saus Newberg namun berbeda dari lobster Newberg dengan tambahan tomat.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Indonesia · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format merupakan perubahan dari sumber.
Q2894864 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2550380502. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan