Nama dan identitas
Makchang · makchang-gui · makchang
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Makchang (Korean: 막창; Iift. 'lascus') atau so-makchang (소막창; "beef last viscus") adalah hidangan Korea dari abomasum (abomasum lambung keempat dan terakhir) sapi atau giu (plat digi) yang terbuat dari abomalum daging sapi. Yang terakhir juga disebut makchang-gui (막창구이; Iiter. 'penggilingan viscus terakhir') atau so-makchang-gui (소막창구이; LLIT. 'Bonsel panggang viscus terakhir'). Dwaeji-makchang (돼지막창; secara harfiah 'pork viscus terakhir') berarti baik rectum babi atau gui terbuat dari rectum babi, dan hidangan panggang juga disebut sebagai dwaeji-makchang-gui (돼지막창구이; Iilit. 'daging babi panggang viscus terakhir').
Mereka sering disajikan dengan saus doenjang ringan dan bawang cincang. Kakatabolisme kalsium tinggi dan katabolisme tinggi untuk alkohol membuat anju favorit (di samping hidangan untuk minum).
Rujukan bagian ini · revisi 1325410813Baca teks sumber bahasa Inggris
Makchang (Korean: 막창; lit. 'last viscus') or so-makchang (소막창; "beef last viscus") is a Korean dish of either the abomasum (the fourth and final stomach compartment in ruminants) of cattle or the gui (grilled dish) made of beef abomasum. The latter is also called makchang-gui (막창구이; lit. 'grilled last viscus') or so-makchang-gui (소막창구이; lit. 'grilled beef last viscus'). Dwaeji-makchang (돼지막창; lit. 'pork last viscus') means either the rectum of pig or the gui made of pork rectum, and the grilled dish is also referred to as dwaeji-makchang-gui (돼지막창구이; lit. 'grilled pork last viscus').
They are often served with a light doenjang sauce and chopped scallions. High calcium content and high catabolism for alcohol makes it a favorite anju (side dish for drinking).
Uraian sumber 2#
Makchang biasanya dipanggang karena barbekyu, tetapi persiapan harus dilakukan sebelumnya untuk membersihkan bau daging aneh dan lemak yang berlebihan. Daging mungkin sudah direbus dalam air yang dibumbui dengan doenjang, bawang, herbal obat dan semacamnya, atau saus yang dibuat dari berbagai buah (apel, pir Korea, nanas, kiwi, dll) sebelum dipanggang.
Saus pencelupan ini dibuat dari campuran buah doenjang, kacang tanah, lada merah tanah, dan daun bawang cincang. Cabai hijau segar dan merah, mentimun, minari dan bawang putih kadang-kadang ditambahkan menurut selera pribadi.
Rujukan bagian ini · revisi 1325410813Baca teks sumber bahasa Inggris
Makchang is usually grilled over a barbecue, but preparation has to be done beforehand to rid the meat of odd odors and excessive fat. The meat may either be pre-boiled in water seasoned with doenjang, onions, medicinal herbs and such, or pre-marinated in a sauce made of various fruit (apple, Korean pear, pineapple, kiwi, etc.) before grilling.
The dipping sauce is made from a mixture of doenjang, ground beans, ground red pepper, and chopped scallions. Fresh green and red peppers, cucumbers, minari and garlic are sometimes added according to personal taste.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2025 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q6738866 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2476125639. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan