Nama dan identitas
Masakan Bizantium · Byzantine food · Byzantine cuisine
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Bizantium adalah makanan yang dilanjutkan dengan masakan Yunani kuno, masakan Romawi kuno, dan Mediterania. Perdagangan Bizantium dengan orang asing membawa biji - bijian, gula, ternak, buah, sayur, dan rempah-rempah yang kalau tidak, hanya akan digunakan untuk iklim geografis tertentu.
Cook bereksperimen dengan banyak kombinasi baru makanan, menciptakan dua gaya dalam proses. Ini adalah bagian timur (Asia Minor dan Laut Aegea bagian timur), yang terdiri dari masakan Bizantium yang dikompromi dengan barang-barang dagang, dan gaya yang lebih ramping terutama berdasarkan kebudayaan masakan Yunani setempat.
Rujukan bagian ini · revisi 1366800204Baca teks sumber bahasa Inggris
Byzantine cuisine was the continuation of local ancient Greek cuisine, ancient Roman cuisine, and Mediterranean cuisine. Byzantine trading with foreigners brought in grains, sugar, livestock, fruits, vegetables, and spices that would otherwise be limited to specific geographical climates.
Cooks experimented with many new combinations of food, creating two styles in the process. These were the eastern (Asia Minor and the eastern Aegean), consisting of Byzantine cuisine supplemented by trade items, and a leaner style primarily based on local Greek cuisine culture.
Uraian sumber 2#
Konsumsi makanan Bizantium bervariasi oleh kelas, lokasi dan waktu. Istana Kerajaan adalah kota metropolis rempah-rempah dan resep eksotis; tamu dihibur dengan buah-buahan, kue madu dan manisan sirup. Orang biasa makan lebih konservatif.
Berkat lokasi Konstantinopel antara rute perdagangan yang populer, masakan Bizantium ditambah oleh pengaruh budaya dari beberapa orang locales—such sebagai Lombard Italia, Kekaisaran Sassanid, dan caliphate muslim yang baru muncul. Panci yang dihasilkannya terus mencair selama zaman Ottoman sehingga masakan Turki modern, masakan Yunani dan masakan Balkan memiliki banyak kesamaan, dan menggunakan beragam sekali bahan.
Rujukan bagian ini · revisi 1366800204Baca teks sumber bahasa Inggris
Byzantine food consumption varied by class, location and time period. The Imperial Palace was a metropolis of spices and exotic recipes; guests were entertained with fruits, honey-cakes and syrupy sweetmeats. Ordinary people ate more conservatively.
Thanks to the location of Constantinople between popular trade routes, Byzantine cuisine was augmented by cultural influences from several locales—such as Lombard Italy, the Sassanid Empire, and an emerging Muslim caliphate. The resulting melting pot continued during Ottoman times and therefore modern Turkish cuisine, Greek cuisine and Balkan cuisine have many similarities, and use a very wide range of ingredients.
Uraian sumber 3#
Dua biji utama di Anatolia Bizantium adalah gandum dan barli. Barley memiliki nilai gizi yang relatif rendah, dan di dunia Bizantium, nilainya lebih rendah daripada gandum dan dijual dengan harga yang lebih murah. Rye, millet, gandum, dan vetch umumnya dibudidayakan sebagai makanan ternak dan tidak disukai untuk dikonsumsi manusia. Millet khususnya tidak dihargai oleh penulis Bizantium - Anna Komnene, misalnya, menyebutnya "makanan barbar." Itu digunakan untuk membuat bubur dan bubur seperti trachanas (τραχανάς), dan Symeon Seth juga menyebutkan orang miskin makan millet dicampur dengan susu.
Roti memainkan bagian utama dalam diet Bizantium. Roti yang paling berharga dibuat dari tepung gandum yang "disaring dengan baik " tanpa biji - bijian lain yang dicampur. Selain gandum dan barli, roti dibuat dengan gandum gandum, giling, kuning telur, dan kacang - kacangan. Bulgur juga dimakan.
Rujukan bagian ini · revisi 1366800204Baca teks sumber bahasa Inggris
The two main grains in Byzantine Anatolia were wheat and barley. Barley has a relatively low nutritional value, and in the Byzantine world it was valued less than wheat and sold for a lower price. Rye, millet, oats, and vetch were primarily cultivated as animal fodder and were not preferred for human consumption. Millet in particular was not prized by Byzantine authors - Anna Komnene, for example, called it "food of barbarians". It was used to make gruel and porridge such as trachanas (τραχανάς), and Symeon Seth also mentions poor people eating millet mixed with milk.
Bread played a major part in the Byzantine diet. The most valued bread was made from "finely sieved" wheat flour with no other grains mixed in. Besides wheat and barley, bread was made using rye, millet, egg yolks, and chickpeas. Bulgur was also eaten.
Uraian sumber 4#
Daging bukanlah makanan mewah pada zaman Bizantium – kebanyakan orang mampu untuk memakannya relatif sering. Keluarga yang lebih miskin juga akan merebus kepala dan kaki binatang.
Rujukan bagian ini · revisi 1366800204Baca teks sumber bahasa Inggris
Meat was not a luxury food in Byzantine times – most people could afford to eat it relatively often. Poorer households would also boil the heads and feet of animals.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q1407911 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2556929084. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan