Nama dan identitas
Masakan Bulgaria · cuisine of Bulgaria · Bulgarian food · Bulgarian cuisine
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Bulgaria adalah bagian dari masakan Eropa Timur, membagikan karakteristik dengan masakan Balkan lainnya. Tradisi memasak Bulgaria berbeda - beda karena faktor geografis seperti kondisi iklim yang cocok untuk beragam sayuran, herba, dan buah. Selain berbagai jenis masakan Bulgaria setempat, masakan Bulgaria memiliki sejumlah hidangan dengan negeri-negeri sekitarnya, khususnya masakan Turki dan Yunani.
Masakan Bulgaria mencakup kontribusi yang signifikan dari masakan Ottoman, dan karena itu membagikan sejumlah hidangan kepada masakan Timur Tengah, termasuk moussaka, gyuvetch, kyufte, baklava, ayran, dan kebab. Makanan Bulgaria sering kali memadukan salad sebagai hidangan pembuka dan juga terkenal karena menonjolnya produk susu, anggur, dan minuman beralkohol lainnya seperti rakia. Masakan juga menyajikan berbagai sup, seperti tarator sup dingin, dan kue-kue, seperti banitsa berbasis filo, pita, dan berbagai jenis börek.
Kursus utama adalah rebusan berbasis air, baik vegetarian maupun domba, daging kambing, daging sapi, ayam, atau babi. Kecurangan tidak biasa, tapi grilling—especially jenis yang berbeda sausages—is menonjol. Daging babi adalah hal yang umum, sering kali dicampur dengan sapi muda atau domba, meskipun ikan dan ayam juga umum digunakan. Meskipun kebanyakan ternak dibiakkan untuk menghasilkan susu ketimbang daging, daging sapi populer untuk hidangan pembuka daging panggang (meze) dan dalam beberapa hidangan utama. Sebagai pengekspor domba yang besar, konsumsi daging domba di Bulgaria dapat ditonjolkan, khususnya pada musim semi.
Mirip dengan budaya Balkan lainnya, konsumsi per kapita yogurt (Bulgarian: кисело мляко, Dicintai: kislo mlyako, disinari. 'sayuran asam') di Bulgaria secara tradisional lebih tinggi daripada seluruh Eropa. Negara ini terkenal sebagai nama sejarah untuk Lactobaklus bulgaricus, sebuah bulgaricus mikroorganisme yang terutama bertanggung jawab atas beragam produk susu setempat. Sirene (сирене), keju putih asin yang mirip feta, juga merupakan bahan populer yang digunakan dalam salad dan berbagai kue kering.
Liburan sering kali diamati bersamaan dengan makanan tertentu. Misalnya, pada malam Natal, tradisi membutuhkan cabai dan daun sarmi yang mengandung cabai vegetarian. Malam Tahun Baru biasanya menggunakan hidangan kubis, Nikulden (Hari St. Niklas, 6 Desember) adalah ikan (biasanya ikan karp), sedangkan Gergyovden (Hari St. George, 6 Mei) biasanya dirayakan dengan domba panggang.
Rujukan bagian ini · revisi 1370813907Baca teks sumber bahasa Inggris
Bulgarian cuisine is part of the cuisine of Eastern Europe, sharing characteristics with other Balkan cuisines. Bulgarian cooking traditions are diverse because of geographical factors such as climatic conditions suitable for a variety of vegetables, herbs, and fruit. Aside from the variety of local Bulgarian dishes, Bulgarian cuisine shares a number of dishes with its neighboring countries, in particular with Turkish and Greek cuisine.
Bulgarian cuisine includes a significant contribution from Ottoman cuisine, and therefore shares a number of dishes with Middle Eastern cuisine, including moussaka, gyuvetch, kyufte, baklava, ayran, and shish kebab. Bulgarian food often incorporates salads as appetizers and is also noted for the prominence of dairy products, wines, and other alcoholic drinks such as rakia. The cuisine also features a variety of soups, such as the cold soup tarator, and pastries, such as the filo dough-based banitsa, pita, and the various types of börek.
Main courses are very typically water-based stews, either vegetarian or with lamb, goat meat, veal, chicken, or pork. Deep-frying is not common, but grilling—especially of different kinds of sausages—is prominent. Pork is common, often mixed with veal or lamb, although fish and chicken are also widely used. While most cattle are bred for milk production rather than meat, veal is popular for grilling meat appetizers (meze) and in some main courses. As a substantial exporter of lamb, Bulgaria's own consumption is notable, especially in the spring.
Similar to other Balkan cultures, the per-capita consumption of yogurt (Bulgarian: кисело мляко, romanized: kiselo mlyako, lit. 'sour milk') among Bulgarians is traditionally higher than the rest of Europe. The country is notable as the historical namesake for Lactobacillus bulgaricus, a microorganism chiefly responsible for the local variety of dairy products. Sirene (сирене), a white brine cheese similar to feta, is also a popular ingredient used in salads and a variety of pastries.
Holidays are often observed in conjunction with certain meals. On Christmas Eve, for instance, tradition requires vegetarian stuffed peppers and cabbage leaves sarmi. New Year's Eve usually involves cabbage dishes, Nikulden (Day of St. Nicholas, December 6) involves fish (usually carp), while Gergyovden (Day of St. George, May 6) is typically celebrated with roast lamb.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q387580 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2553380363. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan