Uraian dan sumber tersedia. Dokumentasi foto atau media belum tersedia dalam profil ini.
Nama dan identitas
masakan cina · Teochew food · Teochew cuisine
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Teochew, juga dikenal sebagai masakan Chiuchow, masakan Chaozhou atau masakan Teo-swa, berasal dari kawasan Chaoshan di bagian timur Provinsi Guangdong di Cina, yang mencakup kota Chaozhou, Shantou dan Jieyang. Masakan Teochew lebih mirip dengan masakan Fujian, khususnya masakan Min Selatan, karena kesamaan budaya Teochew dan Fujian, bahasa, dan hubungan geografis mereka satu sama lain. Namun, masakan Teochew juga dipengaruhi oleh masakan Kanton dengan gaya dan tekniknya.
Rujukan bagian ini · revisi 1360126260Baca teks sumber bahasa Inggris
Teochew cuisine, also known as Chiuchow cuisine, Chaozhou cuisine or Teo-swa cuisine, originated from the Chaoshan region in the eastern part of China's Guangdong Province, which includes the cities of Chaozhou, Shantou and Jieyang. Teochew cuisine bears more similarities to that of Fujian cuisine, particularly Southern Min cuisine, due to the similarity of Teochew's and Fujian's culture, language, and their geographic proximity to each other. However, Teochew cuisine is also influenced by Cantonese cuisine in its style and technique.
Uraian sumber 2#
Masakan Teochew terkenal dengan hidangan laut dan vegetariannya. Penggunaan rasanya jauh lebih sedikit daripada masakan Cina lainnya dan banyak tergantung pada kesegaran dan kualitas bahan untuk rasa dan rasa. Sebagai makanan yang lembut, minyak tidak sering digunakan dalam jumlah besar dan ada penekanan relatif berat pada perburuan, pengocok dan pengereman, serta metode umum Cina aduk-fruying. Masakan Teochew juga dikenal sebagai bubur (; atau mue), selain nasi atau mie kukus dengan makanan. Teochew mue agak berbeda dari rekan Kanton, menjadi sangat berair dengan nasi duduk santai di bagian bawah mangkuk, sementara hidangan Kanton lebih bubur tipis.
Restoran Teochew asli menyajikan teh oolong yang sangat kuat yang disebut Tieganyin dalam cangkir yang sangat kecil sebelum dan setelah makan. Teh ini dianggap sebagai teh gongfu, tehnya rasanya pahit dan pahit, yang dikenal dengan sebutan gam ().
Rujukan bagian ini · revisi 1360126260Baca teks sumber bahasa Inggris
Teochew cuisine is well known for its seafood and vegetarian dishes. Its use of flavouring is much less heavy-handed than most other Chinese cuisines and depends much on the freshness and quality of the ingredients for taste and flavour. As a delicate cuisine, oil is not often used in large quantities and there is a relatively heavy emphasis on poaching, steaming and braising, as well as the common Chinese method of stir-frying. Teochew cuisine is also known for serving congee (; or mue), in addition to steamed rice or noodles with meals. The Teochew mue is rather different from the Cantonese counterpart, being very watery with the rice sitting loosely at the bottom of the bowl, while the Cantonese dish is more a thin gruel.
Authentic Teochew restaurants serve very strong oolong tea called Tieguanyin in very tiny cups before and after the meal. Presented as gongfu tea, the tea has a thickly bittersweet taste, colloquially known as gam gam ().
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q1183553 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2396748441. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan