Nama dan identitas
Masakan Liguria · cuisine in Liguria · food of Liguria · food in Liguria · Liguria cuisine · Liguria food · cuisine of Liguria · Cuisine of Liguria
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Liguria terdiri dari hidangan dari tradisi kuliner Liguria, daerah Italia bagian barat laut, yang sering menggunakan bahan-bahan yang berkaitan dengan produksi lokal (seperti preboggion, campuran tanaman jamu liar), dan impor dari daerah-daerah yang, selama berabad - abad, orang Liguria sering berdagang (seperti pecorino Sardina, salah satu bahan dari hama).
Rujukan bagian ini · revisi 1380081407Baca teks sumber bahasa Inggris
Ligurian cuisine consists of dishes from the culinary tradition of Liguria, a region of northwestern Italy, which makes use of ingredients linked both to local production (such as preboggion, a mixture of wild herbs), and to imports from areas with which, over the centuries, the Ligurians have had frequent trade (such as Sardinian pecorino, one of the ingredients of pesto).
Uraian sumber 2#
Liguria terkenal dengan tanaman dan sayuran (serta makanan laut) dalam masakannya. Pai yang lezat populer, mencampur sayuran dan artikok serta keju, dadih susu, dan telur. Bawang dan minyak zaitun digunakan. Karena kurangnya tanah yang cocok untuk gandum, Ligurians menggunakan chickpeas di farinata dan panissa seperti polenta. Yang pertama disajikan polos atau ditempeli bawang, artichoke, sosis, keju atau teri muda. Farnata biasanya dimasak dalam oven kayu terbakar, mirip dengan pizza selatan. Ikan segar sering digunakan dalam masakan Ligurian. Baccalà (kod murni) adalah sumber protein di daerah pesisir; secara tradisional, itu dipersiapkan dalam sup.
Distrik-distrik bukit menggunakan chestnut sebagai sumber karbohidrat. Pasta berbentuk segitiga berisi sayuran; piccagge, pita pasta yang dibuat dengan sejumlah kecil telur dan disajikan dengan saus artikora atau saus pesto; trenot, terbuat dari tepung gandum utuh yang dipotong menjadi potongan panjang dan disajikan dengan pesto; rebus kacang dan kentang; dan trofi, gchien gnochi terbuat dari tepung gandum dan kentang rebus, dibuat menjadi bentuk spiral dan sering digemparkan dalam pes. Banyak orang Liguria beremigrasi ke Argentina pada akhir abad ke - 19 dan awal abad ke - 20, mempengaruhi masakan negeri itu (yang didominasi oleh daging dan produk susu yang tidak boleh direstui negeri Ligurian sempit). Pesto, saus yang terbuat dari basil dan herba lainnya, uniknya Ligurian, dan sering disajikan dengan pasta Ligurian.
Rujukan bagian ini · revisi 1380081407Baca teks sumber bahasa Inggris
Liguria is known for herbs and vegetables (as well as seafood) in its cuisine. Savory pies are popular, mixing greens and artichokes along with cheeses, milk curds, and eggs. Onions and olive oil are used. Due to a lack of land suitable for wheat, the Ligurians use chickpeas in farinata and polenta-like panissa. The former is served plain or topped with onions, artichokes, sausage, cheese or young anchovies. Farinata is typically cooked in a wood-fired oven, similar to southern pizzas. Fresh fish is used often in Ligurian cuisine. Baccalà (salted cod) is a source of protein in coastal regions; it is traditionally prepared in a soup.
Hilly districts use chestnuts as a source of carbohydrates. Ligurian pastas include corzetti, typically stamped with traditional designs, from the Polcevera Valley; pansoti, triangle-shaped ravioli filled with vegetables; piccagge, pasta ribbons made with a small amount of egg and served with artichoke sauce or pesto sauce; trenette, made from whole wheat flour cut into long strips and served with pesto; boiled beans and potatoes; and trofie, a Ligurian gnocchi made from wheat flour and boiled potatoes, made into a spiral shape and often tossed in pesto. Many Ligurians emigrated to Argentina in the late 19th and early 20th centuries, influencing the cuisine of the country (which was otherwise dominated by meat and dairy products that the narrow Ligurian hinterland would not have allowed). Pesto, sauce made from basil and other herbs, is uniquely Ligurian, and is often served with Ligurian pastas.
Ciri dalam dokumentasi#
Masakan Ligurian dipengaruhi oleh karakteristik geomorfologis dari wilayahnya. Ia memanfaatkan bahan-bahan yang berasal dari laut serta permainan dan daging. Masakan Ligurian telah berubah selama berabad-abad dalam kaitannya dengan situasi sosio-ekonomi di wilayah tersebut. Karena tidak ada padang rumput ternak, Liguria terpaksa mengembangkan hidangan yang didasarkan pada bahan-bahan alternatif seperti ikan dan herba, yang kemudian ditambahkan. Orang Liguria memasang bumbu daging mereka berdasarkan tanaman liar atau yang dibudidayakan, yang di antaranya pesto menonjol, yang digunakan sebagai saus pasta serta ditambahkan ke sup musim gugur dengan beragam sayuran segar. Yang juga penting adalah banyak pai yang nikmat dengan sayuran, yang paling terkenal adalah kue pasqualina, ripieni dan foaccia tradisional diisi dengan keju stracchino yang dikenal sebagai foccia col formaggio. Ada piring-piring yang didasarkan pada bahan-bahan seperti jamu atau chestnut yang biasanya dimakan oleh para petani.
Rujukan bagian ini · revisi 1380081407Baca teks sumber bahasa Inggris
Ligurian cuisine is affected by the geomorphological characteristics of its territory. It makes use of ingredients coming from the sea as well as game and meat. Ligurian cuisine has transformed over the centuries in relation to the socio-economic situation of the region. The scarcity of cattle pastures forced the Ligurians to develop dishes based on alternative ingredients such as fish and herbs, to which game was subsequently added. Ligurians pair their meat condiments based on wild or cultivated herbs, among which pesto stands out, which is used both as a sauce for pasta as well as being added to autumnal soups with a variety of fresh vegetables. Also important are the many savoury pies with vegetables, the most famous of which are the pasqualina cake, the ripieni and focaccia traditionally filled with stracchino cheese known as focaccia col formaggio. There are dishes based on ingredients such as herbs or chestnuts traditionally eaten by farmers.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q47175 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2405229454. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan