Nama dan identitas
Masakan Melayu · Malay food · Malay cuisine
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); perbaikan karakter dan repetisi; teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Melayu (Malay: Masakan Melayu; Jawi: ماسقن ملايو) adalah makanan tradisional orang Melayu.
Karakteristik utama masakan Melayu tradisional adalah penggunaan rempah-rempah yang murah hati: terutama kombinasi utama kayu manis, cengkeh, anise bintang dan kapulaga yang dikenal sebagai "empat bersaudara" (empat beradik); lemon dan galangal juga berlimpah. Susu kelapa juga penting untuk menyajikan masakan Melayu yang kaya dan lembut. Fondasi lainnya adalah belacan (paste mentah), yang digunakan sebagai dasar untuk sambal, saus atau bumbu yang kaya yang dibuat dari campuran cabai, bawang merah dan bawang putih.
Rujukan bagian ini · revisi 1380242554Baca teks sumber bahasa Inggris
Malay cuisine (Malay: Masakan Melayu; Jawi: ماسقن ملايو) is the traditional food of the Malays.
The main characteristic of traditional Malay cuisine is the generous use of spices: particularly a main combination of cinnamon, clove, star anise and cardamom known as the "four siblings" (empat beradik); lemongrass and galangal is also plentiful. Coconut milk is also important in giving Malay dishes their rich, creamy character. The other foundation is belacan (prawn paste), used as a base for sambal, a rich sauce or condiment made from mixing with chilli peppers, onions and garlic.
Perubahan dan konteks sejarah#
Hal ini tidak pasti ketika tradisi kuliner Melayu mengambil bentuk, tetapi catatan awal tradisi adalah dari abad ke-15 Ketika Malacca Sultanate menjadi pusat perdagangan penting di Kepulauan Malay. Warisan yang paling penting dari Malacca berasal dari keterlibatannya dalam perdagangan rempah-rempah, keterbukaannya terhadap bahan dan teknik kuliner yang diperkenalkan oleh orang asing (terutama orang Arab, Persia, Cina dan India) serta penanaman gastronomi yang kaya. Malacca juga merupakan katalis untuk pengembangan dua budaya kuliner lainnya yang kaya dan khas: gabungan Melayu dengan tradisi Cina dan Eropa, dalam masakan masing-masing dikenal sebagai Nyonya dan Eurasia. Selama berabad-abad sebelum dan sesudah Malacca, ada kelompok non-Malay lainnya, dari Bugine dan Jawa ke Minangkabau, yang diserap oleh masyarakat Melayu pada waktu yang berbeda, dibantu oleh kesamaan dalam gaya hidup dan agama umum, dan memiliki berbagai derajat pengaruh pada makanan Malay.
Sangat penting untuk memahami nuansa dan perbedaan dari apa yang membuat hidangan "Malay", yang terjalin dengan perbedaan antara konsep Melayu sebagai kelompok etnis atau sebagai ras. Di Indonesia modern, masakan Melayu dipahami sensu ketat dengan masakan orang Melayu tradisional yang menghuni pesisir timur Sumatra, Semenanjung Melayu dan Pulau Borneo pesisir. Namun, di Malaysia, Singapura, Brunei dan di luar Kepulauan Melayu (seperti Sri Lanka dan Afrika Selatan), istilah "Malay custore" sering kali menggunakan ruang lingkup yang lebih luas, yang mencakup tradisi kuliner dari orang-orang lain yang bertetangga dengan bahasa Austronesia, sering kali termasuk Minangkaus, Jawa dan Bugis, atau bahkan turunan fusi mereka.
Rujukan bagian ini · revisi 1380242554Baca teks sumber bahasa Inggris
It is uncertain when the Malay culinary traditions took shape, but the earliest record of the tradition is from the 15th century when the Malacca Sultanate became an important trade centre in the Malay Archipelago. The most important legacy of Malacca derived from its involvement in the spice trade, its openness to the ingredients and culinary techniques introduced by foreigners (notably the Arabs, Persians, Chinese and Indians) and its cultivation of a rich eclectic gastronomy. Malacca was also a catalyst for the development of two other rich and distinctive culinary cultures: the fusion of Malay with Chinese and European traditions, in cuisines respectively known as Nyonya and Eurasian. In the centuries before and after Malacca, there were other non-Malay groups, from Buginese and Javanese to Minangkabau, who were absorbed into Malay society at different times, aided by similarity in lifestyle and a common religion, and had varying degrees of influence on Malay food.
It is important to understand the nuance and differences of what makes a dish "Malay", which is intertwined with the differences between the concept of Malay as an ethnic group or as a race. In modern-day Indonesia, Malay cuisine is understood sensu stricto to the cuisine of ethnic Malay people traditionally inhabiting the east coast of Sumatra, the Malay Peninsula and coastal Borneo. In Malaysia, Singapore, Brunei and outside the Malay Archipelago (such as Sri Lanka and South Africa) however, the term "Malay cuisine" often takes a broader scope, which includes the culinary traditions of other neighbouring common Austronesian peoples, often including Minangkabaus, Javanese and Bugis, or even their fusion derivatives.
Nama dan istilah#
Hampir setiap kebudayaan dan bahasa turut menghasilkan bahasa kuliner, termasuk Melayu dengan istilah makanannya sendiri merangkul persiapannya, metode memasak, dan banyak nama makanan. Istilah makanan Melayu telah dibentuk oleh transmisi budaya selama beberapa generasi. Secara tradisional, orang tua Melayu akan mewariskan keterampilan dan proses memasak kepada anak-anak mereka melalui kegiatan memasak sehari - hari serta peristiwa tradisional, termasuk upacara pernikahan.
Rujukan bagian ini · revisi 1380242554Baca teks sumber bahasa Inggris
Nearly every culture and language has contributed to the culinary language, including Malay with its own food terminology embracing its preparation, methods of cooking, and numerous food names. Malay food terminology has been shaped by cultural transmission over many generations. Traditionally Malay parents would pass down the skills and processes of cooking to their children through daily cooking activities as well as traditional events, including wedding ceremonies.
Uraian sumber 4#
Nasi katok, yang secara harfiah berarti "ketan tok," adalah makanan yang biasa disajikan yang terdiri dari beras polos, ayam goreng dan sambal, saus pedas terbuat dari cabai tanah dan berbagai macam bahan sekunder termasuk pasta udang, bawang putih, jahe, bawang merah, kerangan, gula kelapa, jus kapur, cuka dan anchovies. Nasi katok biasanya disajikan dalam kertas cokelat.
Rujukan bagian ini · revisi 1380242554Baca teks sumber bahasa Inggris
Nasi katok, which literally means 'knock rice', is a commonly served meal which consists of plain rice, fried chicken and sambal, a spicy relish made from ground chilli peppers and a variety of secondary ingredients including shrimp paste, garlic, ginger, shallot, scallion, palm sugar, lime juice, vinegar and anchovies. Nasi katok is traditionally served wrapped in brown paper.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q6741543 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2516501289. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan