Nama dan identitas
Masakan Okinawa · Makanan Okinawa · Okinawan food · Okinawan cuisine · Hidangan Okinawa
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia dengan atribusi. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Okinawa (沖縄料理, Okinawa ryōri) adalah masakan regional yang dimasak dengan cara memasak yang berkembang secara unik di Kepulauan Okinawa, Jepang, dan menggunakan bahan makanan khas Okinawa. Masakan Okinawa juga disebut masakan Ryukyu (琉球料理, Ryūkyū ryōri), terutama digunakan untuk menyebut masakan istana dari era Kerajaan Ryukyu. Masakan Okinawa jauh berbeda dan hanya memiliki sedikit kemiripan dengan masakan Jepang.
Rujukan bagian ini · revisi 29970094Sejarah#
Kepulauan Okinawa beriklim subtropis, terletak di ujung barat daya kepulauan Jepang. Prefektur Okinawa memiliki hampir seratus buah pulau besar dan kecil, dan 44 pulau di antaranya berpenghuni. Komoditas utama Okinawa adalah gula merah dari tebu. Teknik pembuatan gula dipelajari orang Okinawa dari Tiongkok pada paruh pertama abad ke-17. Sejak itu pula, kebiasaan makan orang Okinawa banyak dipengaruhi oleh bahan-bahan dan cara masak masakan Tionghoa, Korea, dan masakan Asia Tenggara. Domestikasi babi di Okinawa merupakan hasil hubungan Kerajaan Ryukyu sebagai negeri pembayar upeti ke daratan Tiongkok sejak awal abad ke-14. Meskipun tinggal di pulau-pulau yang dikelilingi lautan, hidangan dari ikan tidak terlalu umum dalam kuliner Okinawa. Kesulitan menjaga kesegaran ikan di alam subtropis merupakan alasannya.
Rujukan bagian ini · revisi 29970094Hidangan dari sayuran#
Masakan Okinawa banyak menggunakan konbu dan sayuran yang didatangkan dari daratan Jepang, serta sayuran dan rumput laut mozuku produk lokal. Biaya transportasi menyebabkan sayuran dari daratan Jepang berharga mahal dan mudah rusak akibat pengaruh cuaca.
Menumis dengan minyak atau tanpa minyak merupakan dua cara memasak sayuran di Okinawa. Menumis sayuran tanpa minyak, sebelum merebusnya dalam dashi disebut irichaa. Hidangan yang dimasak seperti ini dapat disimpan lebih lama.
Rujukan bagian ini · revisi 29970094Hidangan dari daging#
Hidangan dari daging babi sangat banyak variasinya di Okinawa, di antaranya: mimiga (irisan tipis daun telinga babi), rafute (semur daging babi, disebut juga kakuni), dan inamuduchi (sup miso putih isi daging babi). Potongan kecil jeroan babi (usus dan lambung) disebut nakami. Masakan tumis usus babi disebut irichii. Sup berisi jeroan babi, konyaku, dan konbu disebut nakami jiru. Daging iga babi yang direndam di dalam air garam disebut suuchikaa. Marus dari darah babi disebut irichi chii. Daging punggung dan has dalam babi dibuat masakan yang disebut minudaru.
Rujukan bagian ini · revisi 29970094Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Indonesia · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format merupakan perubahan dari sumber.
Q41927 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2496485767. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan