Nama dan identitas
Masakan Selandia Baru · cuisine of New Zealand · New Zealand food · New Zealand cuisine
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan Selandia Baru memiliki pengaruh sejarah dari masakan Inggris dan kebudayaan Māori. Sebagai negara kepulauan yang ekonominya hanya ada di pertanian, Selandia Baru menghasilkan hasil dari darat dan laut.
Sama seperti masakan Australia, masakan Selandia Baru adalah masakan khas Inggris yang beragam, dengan pengaruh Mediterania dan Pasifik karena negara ini telah menjadi lebih kosmopolitan. Sejak tahun 1970, pengaruh kuliner baru seperti New American, Asia Tenggara, Asia Timur, dan Asia Selatan telah menjadi populer.
Rujukan bagian ini · revisi 1371725159Baca teks sumber bahasa Inggris
The cuisine of New Zealand has historical influences from British cuisine and Māori culture. As an island nation with a primarily agricultural economy, New Zealand yields produce from land and sea.
Similar to the cuisine of Australia, the cuisine of New Zealand is a diverse British-based cuisine, with Mediterranean and Pacific Rim influences as the country has become more cosmopolitan. Since the 1970s, new culinary influences such as New American, Southeast Asian, East Asian, and South Asian food have become popular.
Uraian sumber 2#
Seperti orang Polinesia lainnya, Māori memasak makanan di oven bumi, yang dikenal di Selandia Baru sebagai hāng bertalenta, meskipun kata umu juga digunakan. Batu dipanaskan dengan api dan makanan yang dikemas dalam daun-daun yang diletakkan di atas. Kemudian, bungkus - bungkus ini ditutupi dengan dedaunan, kain, atau karung basah, lalu lapisan tanah. Metode memasak lainnya mencakup memanggang, memanggang batu, atau mengukus menggunakan air panas panas panas geotermal, dan memasak di atas api yang terbuka.
Rujukan bagian ini · revisi 1371725159Baca teks sumber bahasa Inggris
Similar to other Polynesian people, Māori cooked food in earth ovens, known in New Zealand as hāngī, although the word umu is also used. Stones are heated by fire and food packed in leaves placed on top. These packs are then covered with foliage, cloth, or wet sacks, and then a layer of earth. Other cooking methods included roasting, stone-boiling, or steaming using geothermal heated water, and cooking over an open fire.
Konteks keyakinan menurut sumber#
Makanan tradisional Māori adalah noa, atau non-sacred. Hal ini berarti perawatan harus diambil agar tidak sampai menyentuh tempat-tempat atau benda-benda Tatu. Jika ya, tatu tempat atau benda, dan seringkali orang yang berhubungan dengannya, akan beresiko. Para kepala suku, dan orang-orang yang terlibat dalam pekerjaan tatu seperti mentato, adalah tapu dan dibatasi dalam cara mereka dapat menangani makanan, dengan kebutuhan yang paling banyak untuk diberi makan oleh orang lain. Satu cerita menceritakan sebuah partai perang yang harus ditunda karena tidak ada orang non-tapu yang tersedia untuk memuat persediaan makanan ke waka partai.
Rujukan bagian ini · revisi 1371725159Baca teks sumber bahasa Inggris
In traditional Māori religion food was noa, or non-sacred. This meant care had to be taken to prevent it from coming into contact with tapu places or objects. If it did, the tapu of the place or object, and often the people associated with it, would be at risk. High chiefs, and people engaged in tapu work such as tattooing, were tapu and were restricted in how they could deal with food, with the most tapu needing to be fed by others. One story tells of a war party which had to be postponed as no non-tapu people were available to load the food supplies into the party's waka.
Uraian sumber 4#
Sewaktu orang Eropa (Pākehā) pertama kali tiba di Selandia Baru dari akhir abad ke - 18, mereka membawa makanan mereka sendiri. Beberapa di antaranya, khususnya daging babi dan kentang, segera diadopsi oleh Māori. Kentang khususnya populer seraya mereka bertumbuh dengan cara yang serupa dengan kómara tetapi menghasilkan hasil yang jauh lebih tinggi dengan lebih sedikit upaya. Makanan Eropa lainnya seperti gandum, labu, daging domba, gula, dan banyak jenis buah juga menjadi bagian dari menu Māori dan diperdagangkan secara luas dengan kapal-kapal yang berkunjung. Pelaut Amerika membawa varietas baru kæmara ke Selandia Baru, dan varietas yang tinggi ini cepat menggantikan varietas asli kümara. (Hari ini, kebanyakan kæmara adalah varietas komersial: Owairaka Red, Toka Toka Emas dan Beauregard.) Seorang pedagang kopi dan rempah-rempah keturunan Eropa, David Strang, menemukan kopi instan di Invercargill pada tahun 1890. Minumannya menyebar cepat di Selandia Baru dan kemudian di seluruh dunia.
Alkohol, yang awalnya ditolak sebagai waipiro (air yang mengeras), juga diterima dalam kehidupan Māori. Kebanyakan suku Māori menanam banyak sekali makanan untuk berdagang dengan suku-suku lain dan dengan pengunjung serta pemukim Eropa. Beberapa suku menjadi kaya dari perdagangan ini, meskipun industri makanan Māori menurun pada pertengahan abad ke-19 karena kerugian tanah dan persaingan dari petani yang lebih tenang. Banyak sumber makanan tradisional, seperti kererã (burung merpati kayu) dan burung-burung lainnya, serta beberapa jenis ikan dan tanaman, menjadi langka karena hutan dihancurkan dan spesies terlalu banyak diburu.
Rujukan bagian ini · revisi 1371725159Baca teks sumber bahasa Inggris
When Europeans (Pākehā) first arrived in New Zealand from the late eighteenth century, they brought their own foods with them. Some of these, especially pork and potatoes, were quickly adopted by Māori. Potatoes were particularly popular as they were grown in a similar way to kūmara but produced a much higher yield with less effort. Other European foods such as wheat, pumpkin, mutton, sugar, and many types of fruit also became a part of the Māori diet and were widely traded with visiting ships. American sailors brought new varieties of kūmara to New Zealand, and these high-yield varieties quickly superseded the original varieties of kūmara. (Today, most kūmara are the commercial varieties: Owairaka Red, Toka Toka Gold and Beauregard.) A coffee and spice merchant of European descent, David Strang, invented instant coffee in Invercargill in 1890. The drink quickly spread around New Zealand and then around the world.
Alcohol, initially rejected as waipiro (stinking water), also became acceptable in Māori life. Most Māori tribes grew surpluses of food for trade with other tribes and with European visitors and settlers. Some tribes grew wealthy from this trade, although the Māori food industry declined in the mid-nineteenth century because of land loss and competition from settler farmers. Many traditional food sources, such as the kererū (wood pigeon) and other birds, as well as some types of fish and plants, became scarce as forests were destroyed and species were over-hunted.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q4115061 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2506356139. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan