Nama dan identitas
Masakan Siprus · cuisine of Cyprus · Cypriot food · Cypriot cuisine
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Masakan orang Siprus adalah masakan pulau Siprus. Masakan Siprus sangat dipengaruhi oleh negeri-negeri tetangga seperti Turki dan Yunani. Laut Tengah juga memiliki pengaruh Mediterania karena posisinya di Laut Tengah, termasuk dari negeri-negeri di Levant. Halloumi, makanan pokok, jejak namanya ke bahasa Arab.
Rujukan bagian ini · revisi 1369878322Baca teks sumber bahasa Inggris
Cypriot cuisine is the cuisine of the island of Cyprus. The cuisine of Cyprus is heavily influenced by neighboring countries like Turkey and Greece. It also has Mediterranean influences because of its position in the Mediterranean Sea, including from countries in the Levant. Halloumi, a staple of the cuisine, traces its name to Arabic.
Uraian sumber 2#
Bahan-bahan yang sering digunakan adalah sayuran segar seperti courgettes (zucchini), zaitun, okra, kacang hijau, artichoke, wortel, tomat, mentimun, selada, dan daun anggur, dan pulsa seperti kacang - kacangan (untuk fasolada), kacang polong, kacang polong, kacang - kacang bermata hitam, kacang - kacangan, kacang - kacangan dan kacang - kacangan. Buah pir, apel, anggur, jeruk, jeruk mandarin, nektar, mespila, blackberry, ceri, stroberi, ara, semangka, melon, alpukat, jeruk, lemon, pistachio, almond, kenari, dan hazelnut adalah beberapa buah dan kacang yang paling umum.
Bumbu dan rempah-rempah yang paling terkenal mencakup lada, peterseli, roket (arugula), seledri, ketumbar (cilantro), thyme, dan oregano. Biasanya, biji jintan dan ketumbar merupakan aroma utama masakan pulau itu. Mint tumbuh dengan limpah, dan digunakan dalam banyak hidangan, khususnya yang mengandung daging tanah. Misalnya, versi Cypriot dari pastitsio (dikenal sebagai marinaa tou fournou atau frndakar makna) mengandung tomat yang sangat kecil dan jumlah besar dari mint. Demikian pula halnya dengan keftedes atau köfte (bola daging), yang kadang-kadang dicampur dengan mint yang kontras dengan daging. Kentang juga sering digunakan untuk membuat kefedes. Coriander atau cilantro adalah herba lain yang umum digunakan, termasuk salad, roti zaitun, pai bayam (spanakopita atau ispanak böreeni) dan kue-kue lainnya. Di beberapa daerah pulau itu juga digunakan untuk merasakan hidangan panas, khususnya yang berbasis tomat seperti yukahnista.
Rujukan bagian ini · revisi 1369878322Baca teks sumber bahasa Inggris
Frequently used ingredients are fresh vegetables such as courgettes (zucchini), olives, okra, green beans, artichokes, carrots, tomatoes, cucumbers, lettuce and grape leaves, and pulses such as beans (for fasolada), broad beans, peas, black-eyed beans, chickpeas and lentils. Pears, apples, grapes, oranges, mandarin oranges, nectarines, mespila, blackberries, cherries, strawberries, figs, watermelon, melon, avocado, citrus, lemon, pistachio, almond, chestnut, walnut, and hazelnut are some of the most common fruits and nuts.
The best-known spices and herbs include pepper, parsley, rocket (arugula), celery, fresh coriander (cilantro), thyme, and oregano. Traditionally, cumin and coriander seeds make up the main cooking aromas of the island. Mint grows abundantly, and is used in many dishes, particularly those containing ground meat. For example, the Cypriot version of pastitsio (locally known as macaronia tou fournou or fırında makarna) contains very little tomato and large amounts of mint. The same is true of keftedes or köfte (meatballs), which are sometimes laced with mint to contrast with the meat. Potato is also often used in making keftedes. Coriander or cilantro is another commonly used herb, included in salads, olive breads, spinach pies (spanakopita or ispanak böreği) and other pastries. In some regions of the island it is also used to flavour hot dishes, particularly tomato-based ones such as yiachnista.
Uraian sumber 3#
Makanan laut biasa termasuk kalamari, gurita, cumi-cumi, mullet merah, ikan laut, dan bream kepala gilt. Gurita dibuat menjadi kaku, rebusan dengan anggur merah, wortel, tomat, dan bawang. Calamari dipotong menjadi cincin dan digoreng dalam adonan atau diisi penuh dengan beras, jintan, dan cengkeh, dengan mint kadang-kadang ditambahkan ke isian, dan kemudian dipanggang atau dipanggang. Ikan sotong dapat dimasak seperti cumi-cumi atau seperti gurita dalam anggur merah dengan bawang. Kadang-kadang, bayam dibuat, tetapi tanpa menambahkan kacang polong, yang merupakan rombongan umum ikan sungut di Turki (khususnya di pesisir barat dan selatan), beberapa bagian dari Yunani, dan Italia. Calamari, gurita, dan cumi-cumi umumnya menjadi corak meze, yaitu sederetan piring kecil yang berfungsi sebagai satu set entrées yang ekstensif.
Ikan yang paling tradisional adalah ikan kod garam, yang baru-baru ini dipanggang di oven sarang lebah luar rumah dengan kentang dan tomat pada musimnya. Gilt-head bream umumnya disajikan karena relatif murah dan, seperti ikan laut, banyak bertani. Hingga baru-baru ini, ikan haring asin dibeli seluruhnya dari tong kayu adalah makanan pokok. Ikan - ikan itu masih dimakan, tetapi tidak sebanyak sekarang, seperti ikan segar dan daging merupakan alternatif yang biasa.
Rujukan bagian ini · revisi 1369878322Baca teks sumber bahasa Inggris
Common seafood dishes include calamari, octopus, cuttlefish, red mullet, sea bass, and gilt-head bream. Octopus is made into a stiffado, a stew with red wine, carrots, tomatoes, and onions. Calamari is either cut into rings and fried in batter or is stuffed whole with rice, cumin, and cloves, with mint sometimes added to the stuffing, and then baked or grilled. Cuttlefish may be cooked like calamari or like octopus in red wine with onions. It is sometimes prepared with spinach, but without adding garden peas, which are a common accompaniment for cuttlefish in Turkey (especially on the west and south coasts), some parts of Greece, and Italy. Calamari, octopus, and cuttlefish commonly feature in meze, a spread of small dishes served as an extensive set of entrées.
The most traditional fish is salt cod, which up until very recently was baked in outdoor beehive ovens with potatoes and tomatoes in season. Gilt-head bream is commonly served because it is relatively inexpensive and, like sea bass, extensively farmed. Until recently, salted herrings bought whole out of wooden barrels were a staple food. They are still eaten, but not as much now, as fresh fish and meat are regular alternatives.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q245932 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2529254367. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan