Nama dan identitas
Mi Kocok · mie kocok · shaken noodle · Mie kocok
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Mie kocok (lit. 'memasak mie') adalah sup mie sapi Indonesia, khusus Kota Bandung, Jawa Barat. Hidangannya terdiri dari mie yang disajikan dengan daging sapi yang kaya consommé sup, kikil (beef tendon atau irisan tungau sapi), kacang polong dan bakso (beef meatball), jus jeruk kaffir, dan ditaburi seledri segar, bawang, dan bawang goreng. Beberapa resep mungkin menambahkan daging sapi tripe.
Di Indonesia istilah kokok berarti "gemetar" dan itu mengacu pada metode pelembutan dan memasak mie dengan cara menggoyang mie yang ditempatkan dalam wadah kaleng berpori ditangani sambil direbus dalam air panas. Piringan ini menggunakan mie kuning datar.
Untuk menambah rasa dan rasa pedas kecap manis (manis kecap) dan sambal dapat ditambahkan. Makanan mie berbasis ayam yang mirip tapi sedikit berbeda dari kota Cirebon tetangga disebut mi kornik.
Rujukan bagian ini · revisi 1368859430Baca teks sumber bahasa Inggris
Mie kocok (lit. 'shaken noodle') is an Indonesian beef noodle soup, a specialty of Bandung City, West Java. The dish consists of noodles served in rich beef consommé soup, kikil (beef tendon or slices of cow's trotters), bean sprouts and bakso (beef meatball), kaffir lime juice, and sprinkled with sliced fresh celery, scallion, and fried shallot. Some recipes might add beef tripe.
In Indonesian the term kocok means "shake", and it refers to the method of softening and cooking the noodles by shaking the noodles placed in a handled porous tin container while being simmered in hot water. The dish uses flat yellow noodles.
To add taste and spiciness kecap manis (sweet soy sauce) and sambal might be added. A similar but slightly different chicken-based noodle dish from the neighboring city of Cirebon is called mie koclok.
Uraian sumber 2#
Ada versi lain dari mi kocok di Aceh. Bahan utamanya adalah mie, kacang polong, dan kaldu. Roti itu bisa jadi adalah telur rebus, ebi (rebon bergerigi), mengembun atau kerupuk, rodi, daging ayam atau daging sapi, bergantung pada kawasan itu. Di Sabang, mi kokok terdiri dari mie, ikan dadu, tunas kacang, dan telur yang dibumbui.
Rujukan bagian ini · revisi 1368859430Baca teks sumber bahasa Inggris
There is another version of mie kocok in Aceh. The main ingredients are noodles, bean sprouts, and broth. The toppings may be boiled egg, ebi (grated shrimp), emping or krupuk, perkedel, chicken meat or beef, depending on the region. In Sabang, mie kocok consists of noodles, seasoned diced fish, bean sprouts, and egg.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q16913644 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2545557987. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan