mi Tarempa

Nama dan identitas

mi Tarempa · Tarempa noodles · Mi Tarempa

Identitas dan konteks budaya#

Mi Tarempa adalah kuliner masyarakat di Kepulauan Riau, khususnya masyarakat Tarempa, Kabupaten Kepulauan Anambas. Mi ini mirip dengan mi telur yang berwarna kuning dan berbentuk pipih. Selain menjadi kesukaan di tempat asalnya, Mi Tarempa juga menjadi makanan populer di Tanjungpinang, Bintan dan Batam yang dijual di kedai makanan dan kopitiam. Sekilas mi ini terlihat seperti Mi Aceh dari segi tampilan dan rasa.

Ciri khas dari Mi Tarempa adalah rasanya yang asam dan manis. Rasa ini berasal dari cabai dan gurihnya ikan tongkol. Selain itu, mi ini juga disajikan dengan suwiran ikan tongkol yang sudah dimasak berbumbu. Mi ini biasanya disajikan bersama kecambah dan telur juga akan disajikan dengan acar hijau.

Karakteristik dan variasi#

Mienya pipih (tidak selebar kwetiaw). Setiap porsi biasanya dipadukan dengan telur orak-arik. Untuk topping bisa dipilih: ikan tongkol (versi asli dari Anambas), daging sapi, babat, atau seafood (udang, cumi, bakso ikan). Mie Tarempa tersedia dalam tiga varian kuah, Kering tanpa kuah, Lembab sedikit kuah, paling populer dan Basah banyak kuah, menyerupai mie rebus.

Sumber dan cakupan

Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.