Nama dan identitas
Migas · Nama lain belum tercatat dalam profil ini.
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Migas (pengucapan Spanyol: [ˈmiɣas], Pengucapan Portugis: [ˈmiɣɐʃ]) ("remah" dalam bahasa Inggris) adalah hidangan tradisional terbuat dari roti basi dan bahan-bahan lainnya dalam masakan Spanyol dan Portugis. Pada mulanya, para gembala, migas sangat populer di Semenanjung Iberia, dan biasanya adalah sarapan para pemburu di monterías di beberapa daerah Spanyol.
Nama yang sama digunakan untuk hidangan yang berbeda terbuat dari jagung atau tepung tortilla dalam masakan Meksiko dan Tex-Mex.
Rujukan bagian ini · revisi 1372361252Baca teks sumber bahasa Inggris
Migas (Spanish pronunciation: [ˈmiɣas], Portuguese pronunciation: [ˈmiɣɐʃ]) ("crumbs" in English) is a dish traditionally made from stale bread and other ingredients in Spanish and Portuguese cuisines. Originally introduced by shepherds, migas are very popular across the Iberian Peninsula, and are the typical breakfast of hunters at monterías in some regions of Spain.
The same name is used for a different dish made from maize or flour tortillas in Mexican and Tex-Mex cuisines.
Uraian sumber 2#
Bahan-bahan migas bervariasi di berbagai provinsi Spanyol. Di Teruel, Aragon, migas mencakup chorizo dan bacon, dan sering disajikan dengan anggur. Di La Mancha, manchegas migas adalah persiapan yang lebih rumit dengan bahan yang sama seperti migas Aragon. Di Granada, Almería dan Murcia, di Spanyol bagian tenggara, migas mirip dengan couscous Afrika Utara, menggunakan tepung dan air, tetapi tidak ada roti. Persiapan biasanya menyajikan beragam bahan, termasuk ikan. Andalusia migas sering dimakan dengan sarden sebagai tapa, dalam bentuk remah roti goreng. Di beberapa tempat, hidangan itu dimakan pada pagi hari di mataza (mentega) dan disajikan dengan rebusan termasuk darah, hati, ginjal, dan daging lainnya. Biasanya dimakan setelah menyembelih babi, domba atau kambing, migas sering dimasak di atas kompor terbuka atau batu bara. Di Almería, migas adalah hidangan pokok sewaktu hujan turun, namun alasannya masih menjadi topik pembahasan yang banyak.
Rujukan bagian ini · revisi 1372361252Baca teks sumber bahasa Inggris
The ingredients of migas vary across the provinces of Spain. In Teruel, Aragon, migas includes chorizo and bacon, and is often served with grapes. In La Mancha, migas manchegas is a more elaborate preparation using basically the same ingredients as Aragonese migas. In Granada, Almería and Murcia, in southeastern Spain, migas is similar to North African couscous, using flour and water, but no bread. Preparations commonly feature a variety of ingredients, including fish. Andalusian migas is often eaten with sardines as a tapa, in the form of fried breadcrumbs. In some places the dish is eaten on the morning of the matanza (butchery) and is served with a stew including curdled blood, liver, kidneys, and other offal. Traditionally eaten right after butchering a pig, a sheep or a goat, migas is often cooked over an open stove or coals. In Almería, migas is a staple dish when it rains, yet the reason is still subject to much discussion.
Uraian sumber 3#
Migas juga merupakan hidangan tradisional dalam masakan Portugis. Roti ini biasanya dibuat dengan roti sisa, baik pao Alentejano, roti gandum yang biasanya dikaitkan dengan kawasan Alentejo di Portugal Selatan, atau roti jagung yang digunakan di Belia. Di Alentejo, migas juga dapat dibuat dengan kentang (misas de batata) dan bukannya roti.
Bawang putih dan minyak zaitun selalu menjadi bahan. Bahan-bahan lain seperti daging babi yang menetes, asparagus liar, tomat, dan bumbu seperti pasta cabai merah dan ketumbar segar biasanya termasuk di Alentejo, sementara di Belia, bahan-bahan lain biasanya berupa kerah yang dimasak dengan gaya kaldo verde, kacang yang dimasak (pinkto, kacang polong bermata hitam atau biji ginjal), dan kadang-kadang memasak nasi.
Rujukan bagian ini · revisi 1372361252Baca teks sumber bahasa Inggris
Migas is also a traditional dish in Portuguese cuisine. It is usually made with leftover bread, either pao Alentejano, a wheat bread traditionally associated with the Alentejo region in Southern Portugal, or corn bread as used in Beira. In Alentejo, migas can also be made with potatoes (migas de batata) instead of bread.
Garlic and olive oil are always an ingredient. Other ingredients such as pork meat drippings, wild asparagus, tomato, and seasonings such as red pepper paste and fresh coriander are usually included in Alentejo, while in Beira, the other ingredients typically include cooked collard cut in caldo verde style, cooked beans (pinto, black-eyed peas or kidney beans), and sometimes cooked rice.
Uraian sumber 4#
Di berbagai daerah Meksiko, migas adalah hidangan sarapan tradisional yang terdiri dari keripik tortilla jagung yang renyah dan renyah, yang telur orak - oraknya dicampur. Persiapan ini menggunakan tortilla jagung yang mengeras dari makanan sebelumnya. Chilaquiles adalah makanan serupa dengan keripik tortilla goreng dan salsa, yang ditambahkan dalam proses memasak telur atau ayam. Keduanya hangat, murah kelas pekerja sarapan.
Rujukan bagian ini · revisi 1372361252Baca teks sumber bahasa Inggris
In different areas of Mexico, migas is a traditional breakfast dish consisting of crispy crumbled corn tortilla chips, to which scrambled eggs are mixed in. This preparation makes use of hardened corn tortillas left over from previous meals. Chilaquiles is a similar meal with whole fried tortilla chips and salsa, where eggs or chicken are added during the cooking process. Both are hearty, inexpensive working-class breakfast meals.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q957776 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2535695657. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan