Nama dan identitas
Milanesa · milanesa
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diadaptasi dari Wikipedia bahasa Indonesia dengan atribusi. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Milanesa (bahasa Italia: "cotoletta alla milanese") adalah variasi Amerika Selatan dari hidangan Italia di mana hidangan ini adalah potongan fillet daging yang dilapisi tepung roti, dan dikenal dengan nama milanesa.
Milanesa dibawa ke wilayah Southern Cone oleh para imigran Italia selama emigrasi massal yang dikenal dengan diaspora Italia dalam kurun waktu 1860-1920. Nama hidangan ini mencerminkan hidangan Milan asli, cotoletta alla Milanese, yang mirip dengan Wiener Schnitzel dari Austria.
Rujukan bagian ini · revisi 29854778Variasi#
Dengan menambahkan pasta tomat, keju mozzarella, dan kadang-kadang ham, hidangan yang disebut "milanesa a la napolitana" (Milanese dalam gaya Neapolitan) diciptakan. "Neapolitan" tidak dinamai untuk kota Naples, tetapi karena pertama kali dibuat dan dijual di Restaurante Napoli yang dimiliki oleh Jorge La Grotta di Argentina pada tahun 1940-an.
Di Argentina milanesa sering disajikan panas dengan kentang goreng atau kentang tumbuk; hidangan ini dikenal sebagai milanesa con papas fritas atau milanesa con puré. Di Argentina dan Uruguay, sering ditambahkan dengan telur ceplok di atasnya, yang dikenal sebagai milanesa a caballo (milanesa menunggang kuda). Mereka sering dimakan dingin sebagai isian sandwich, dengan salad. Jus lemon dan kadang-kadang mayones umumnya digunakan sebagai bumbu. Biaya yang rendah dan penyajiannya yang sederhana mereka membuat milanesa menjadi makanan populer.
Rujukan bagian ini · revisi 29854778Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Indonesia · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format merupakan perubahan dari sumber.
Q30326666 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2549025984. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan