Nama dan identitas
Mille-feuille · cream slice · custard slice · vanilla slice · milfey · mille-feuille
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Sebuah mille-feuille (French: [mil fáj]; secara harfiah 'ribu lembar'), juga dikenal sebagai Napoleon di Rusia dan lainnya pasca-Soviet negara, serta di Amerika Utara, iris vanila dan custard irisan di Inggris, serta Australia dan Selandia Baru, adalah makanan penutup Prancis yang terbuat dari serabut yang dilapisi kue kering dengan kue krim kue. Bentuk modernnya dipengaruhi oleh perbaikan yang dibuat oleh Marie-Attoine Carême.
Biasanya, kue gulung - kue ini terdiri dari tiga lapis kue puff (pâte feuilletée), yang diselingi dua lapis krim kue (creme pâtisière). Lapisan kue atas selesai dengan berbagai cara: kadang-kadang di atasnya ada banyak krim kocok, atau mungkin diolesi dengan gula, kakao, remah kue kering, atau almond iris. Bisa juga diglasir dengan cing atau font sendirian, atau dalam silauan putih dan cokelat (kulit) atau garis icing berwarna lainnya, dan dikayok untuk menciptakan efek marmer.
Rujukan bagian ini · revisi 1379830376Baca teks sumber bahasa Inggris
A mille-feuille (French: [mil fœj]; lit. 'thousand-sheets'), also known as Napoleon in Russia and other post-Soviet states, as well as in North America, vanilla slice and custard slice in the United Kingdom, as well as Australia and New Zealand, is a French dessert made of puff pastry layered with pastry cream. Its modern form was influenced by improvements made by Marie-Antoine Carême.
Traditionally, a mille-feuille is made up of three layers of puff pastry (pâte feuilletée), alternating with two layers of pastry cream (crème pâtissière). The top pastry layer is finished in various ways: sometimes it is topped with whipped cream, or it may be dusted with icing sugar, cocoa, pastry crumbs, or sliced almonds. It may also be glazed with icing or fondant alone, or in alternating white (icing) and brown (chocolate) or other colored icing stripes, and combed to create a marbled effect.
Perubahan dan konteks sejarah#
Nama pertama yang disebutkan adalah mille-feuille muncul pada tahun 1733 dalam buku masak bahasa Inggris yang ditulis oleh koki Perancis Vincent La Chapelle. Abad ke-18 mille-feuille disajikan diisi dengan selai dan marmalade bukan krim.
Untuk membuat kue mille-feuille, Anda mengambil kue puff, membuatnya lima kue ukuran yang sama, dan dari ketebalan dua koin, di yang terakhir Anda akan membuat lubang di tengah dalam bentuk salib Knight, mengenai ukuran Anda akan mendasarkan diri pada piring yang akan Anda gunakan untuk layanan, memanggang mereka dalam oven. Ketika mereka dipanggang & dingin, tumpukan mereka satu di sisi lain, yang satu dengan lubang di atas, & selai antara setiap kue, [sensus tidak jelas, mungkin mencakup semua sisi dengan selai] & es mereka di mana-mana dengan icing putih sehingga mereka tampaknya menjadi satu bagian; Anda dapat menghiasi dengan beberapa selai merah currant, kulit lemon candied & pistachio, Anda melayani mereka di piring.
Rujukan bagian ini · revisi 1379830376Baca teks sumber bahasa Inggris
The earliest mention of the name mille-feuille itself appears in 1733 in an English-language cookbook written by French chef Vincent La Chapelle. The 18th century mille-feuille was served stuffed with jam and marmalade instead of cream.
To make a mille-feuille cake, you take puff pastry, make out of it five cakes of equal size, & of the thickness of two coins, in the last one you shall make a hole in the middle in the shape of a Knight's cross, regarding the size you will base yourself on the dish that you will use for service, bake them in the oven. When they are baked & cooled, stack them one on the other, the one with the hole on top, & jams between every cake, [sentence unclear, maybe referring to covering all sides with jam] & ice them everywhere with white icing so that they appear to be a single piece; you can embellish it with some red currant jelly, candied lemon skins & pistachio, you serve them on a plate.
Variasi yang didokumentasikan#
Menurut La Varenne, itu sebelumnya disebut gâteau de mille-feuilles (), yang memaksudkan banyak lapisan kue. Menggunakan kue puff tradisional, terbuat dari enam lipatan tiga lapisan, ia memiliki 729 lapisan; dengan beberapa resep modern ia mungkin memiliki sebanyak 2.048.
Rujukan bagian ini · revisi 1379830376Baca teks sumber bahasa Inggris
According to La Varenne, it was earlier called gâteau de mille-feuilles (), referring to the many layers of pastry. Using traditional puff pastry, made with six folds of three layers, it has 729 layers; with some modern recipes it may have as many as 2,048.
Uraian sumber 4#
Di Armenia dan karena itu masakan Armenia, feuille mille dikenal sebagai "Napoleon" (նապոլեոն) dan dibuat dari beberapa lapisan tipis adonan kue kering, biasanya terbuat dari tepung, mentega, telur, dan krim asam. Lapisan - lapisannya diisi dengan krim kutard yang terbuat dari susu, gula, telur, dan mentega, yang kadang-kadang dicampur dengan susu kental yang manis. Kue itu dirakit dengan menumpuk lapisan-lapisan dengan krim, menutupi permukaannya, dan menyelesaikannya dengan remah-remah kue kering yang remuk. Sementara kenari, hazelnut, raspberry, atau kadang-kadang brendi Armenia juga ditambahkan ke dalam kue dalam beberapa variasi.
Rujukan bagian ini · revisi 1379830376Baca teks sumber bahasa Inggris
In Armenia and therefore Armenian cuisine, mille feuille is known as "Napoleon" (նապոլեոն) and is made from multiple thin layers of baked pastry dough, typically made with flour, butter, eggs, and sour cream. The layers are filled with a custard cream made of milk, sugar, eggs, and butter, sometimes combined with sweetened condensed milk. The cake is assembled by stacking the layers with cream, covering the surface, and finishing with crushed pastry crumbs. While walnuts, hazelnuts, raspberries, or sometimes Armenian brandy are also added to the cake in some variations.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q12491 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2553199313. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan