Nama dan identitas
Mishti doi · sweet curd
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Mishti doi (Bingali: মিষ্টি দই; Transl. dadih manis) adalah doi manis yang difermentasi (kurd) berasal dari wilayah Benggala di subbenua India. Pulau ini populer di Bangladesh dan di negara-negara bagian India di Bengal Barat, Tripura, Lembah Barak Assam. Hal ini dibuat dengan susu dan gula atau jaggery. Ini berbeda dari yoghurt polos karena teknik persiapan. Ada banyak variasi misti doi menurut popularitas mereka. dadih manis dari Nabadwip, Kolkata, Bogra, dll sangat populer.
Mishti doi dipersiapkan dengan susu yang dididihkan hingga sedikit dilumuri, dimaniskan dengan gula, baik gura (gula cokelat) atau khejur (date molase), dan membiarkan susu itu difermen dalam semalam. Bumi selalu digunakan sebagai wadah untuk membuat mishti doi karena penguapan secara bertahap air melalui dinding berpori tidak hanya lebih mengental yoghurt, tetapi juga menghasilkan suhu yang tepat untuk pertumbuhan budaya. Sering kali, yoghurt ini dibumbui dengan sejumput kapulaga untuk wangi. Yogurt yang dipanggang adalah persiapan yang sama di Barat.
Sebelum diperkenalkannya antibiotik, misti doi digunakan sebagai obat untuk demam tifoid.
Rujukan bagian ini · revisi 1376851297Baca teks sumber bahasa Inggris
Mishti doi (Bengali: মিষ্টি দই; transl. Sweet curd) is a fermented sweet doi (curd) originating from the Bengal region of the Indian subcontinent. It is popular in Bangladesh and in the Indian states of West Bengal, Tripura, Assam's Barak Valley. It is made with milk and sugar or jaggery. It differs from plain yogurt because of the technique of preparation. There are many variations of mishti doi according to their popularity. Sweet curd of Nabadwip, Kolkata, Bogra, etc are very popular.
Mishti doi is prepared by boiling milk until it is slightly thickened, sweetening it with sugar, either gura (brown sugar) or khejur gura (date molasses), and allowing the milk to ferment overnight. Earthenware is always used as the container for making mishti doi because the gradual evaporation of water through its porous walls not only further thickens the yoghurt, but also produces the right temperature for the growth of the culture. Very often the yoghurt is delicately seasoned with a pinch of cardamom for fragrance. Baked yogurt is a similar preparation in the West.
Before the introduction of antibiotics, mishti doi was used as remedy for typhoid fever.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2026 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q6881572 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2479625217. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan