Nama dan identitas
Mollete de Antequera · Mollete of Antequera
Adaptasi sumber terbuka. Uraian diterjemahkan otomatis menggunakan OPUS-MT en-id (lokal); teks asal dapat diperiksa di setiap bagian. Identitas, lisensi, dan kelengkapan diperiksa secara otomatis. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat.
Identitas dan konteks budaya#
Mollete de Antequera adalah roti khas Andalusia, Spanyol, yang memiliki meterai perlindungan IGP. Ada banyak roti dengan nama yang sama "Mollete" di Andalusia, Extremadura dan Amerika. Tetapi, mollete de Antequera dicirikan oleh kerak putih dan tepung, dan remah-remah lunak yang mudah hancur, hasil adonan yang terhidrasi dan ringan dan adonan kneaded dan baking yang lambat. Molete de Antequera adalah salah satu roti khas Andalusia, corak utama sarapan Andalusia dan disajikan dengan minyak zaitun, tomat, dan jamón serrano atau dengan manteca colorá.
Itu bersertifikat sebagai Indikasi Terlindungi oleh Uni Eropa pada tanggal 10 November 2020.
Rujukan bagian ini · revisi 1327833832Baca teks sumber bahasa Inggris
The mollete de Antequera is a typical bread of Andalusia, Spain, that has a seal of protection IGP. There are a multitude of breads under the same name "mollete" in Andalusia, Extremadura and America. But the mollete de Antequera is characterized by a white and floured crust, and a soft crumb that easily crumbles, the result of a hydrated and lightly kneaded dough and a slow baking. The mollete de Antequera is one of the typical breads of Andalusia, the main feature of the Andalusian breakfast and is served either with olive oil, tomato, and jamón serrano or with manteca colorá.
It was certified as a Protected Geographical Indication by the European Union on November 10, 2020.
Latar dan asal-usul menurut sumber#
Penyebutan pertama molete sudah ada di Dicciono Latin-español tahun 1492, yang menurut petunjuk Nebrija adalah: "setiap roti yang berkilap dan muelle ('tender')." Dalam bahasa Latin, panis tenellus berarti 'roti lembut', juga disebut panis tenellus (roti 'roti manis'), dan memaksudkan roti dengan remah-remah putih dan sangat berkilap, yang dicapai melalui baking pendek. Ini adalah cognate dari "molleta", Torta de pan terbuat dari haina de flor, berasal dari Castile Tua, kadang-kadang diknead dengan susu, dan juga digunakan untuk mengacu pada roti coklat kualitas rendah. Namun, mollet lebih khas dari Andalusia dan Extremadura.
Rujukan bagian ini · revisi 1327833832Baca teks sumber bahasa Inggris
The first mention of mollete is already in the Diccionario latino-español of 1492, in which it is defined by Nebrija as: "any bread that is spongy and muelle ('tender')". In Latin, panis tenellus means 'tender bread', also called panis tenellus ('delicate bread'), and referred to bread with a white and very spongy crumb, achieved through a short baking. It is a cognate of "molleta", a torta de pan made with harina de flor, originally from Old Castile, sometimes kneaded with milk, and also used to refer to brown breads of inferior quality. However, molletes are more typical of Andalusia and Extremadura.
Uraian sumber 3#
Roti ini dipanggang cukup sehingga tidak mentah. Waktu baking yang singkat memastikan bahwa remah-remah itu akan basah dan lembut. Malah, bukannya membiarkan mollet yang baru dipanggang mendingin hingga suhu kamar, beberapa pembuat roti lebih suka menjatuhkan mereka ke temperatur mendadak sampai membeku (menggunakan peleburan dingin), sehingga remah-remah itu tidak dapat terus memanggang.
Rujukan bagian ini · revisi 1327833832Baca teks sumber bahasa Inggris
This bread is baked just enough so that it is not raw. A short baking time ensures that the crumb will be moist and fluffy. In fact, instead of allowing the freshly baked molletes to cool to room temperature, some bakers prefer to subject them to a sudden drop in temperature until they are frozen (using a blast chiller), thus preventing the crumb from continuing to bake.
Ciri dalam dokumentasi#
Hal ini dianggap sebagai panekcillo karena ukurannya yang kecil. Roti juga dianggap sebagai roti karena rotinya lembut. Bentuknya cukup datar dan berbentuk bundar atau persegi panjang, agak tidak teratur. Keraknya lembut, bertepung, berwarna krem dan tidak renyah sama sekali. Adapun remah-remah, itu ketat, sangat licin dan lembab, dengan pori-pori kecil dan biasa.
Rujukan bagian ini · revisi 1327833832Baca teks sumber bahasa Inggris
It is considered a panecillo because of its small size. It is also considered a bun because it is a tender loaf. It is quite flat and has a round or oblong form, slightly irregular. Its crust is soft, floured, cream-colored and not at all crunchy. As for the crumb, it is tight, very spongy and moist, with a tiny and regular pores.
Sumber dan cakupan
Kontributor Wikipedia bahasa Inggris · revisi artikel 2025 · diakses 2026-10-15.
Artikel tentang entitas budaya dalam konteks dokumentasinya; tidak mewakili semua variasi, pelaku, atau semua masa. Bagian uraian dipilih, penanda format dibersihkan, dan diterjemahkan otomatis.
Kontributor Wikipedia · CC BY-SA 4.0 · Riwayat dan kredit penulis · pemilihan bagian, penyuntingan bahasa, dan pembersihan penanda format serta terjemahan otomatis merupakan perubahan dari sumber.
Q110533119 — identitas dan asosiasi Wikidata · Kontributor Wikidata · CC0 · revisi 2515113006. Klasifikasi P31 dan asosiasi negara P17; bukan batas budaya, kepemilikan, atau keyakinan semua pelaku. Penjelas tambahan dan rujukan dapat diperiksa pada sumber.
Informasi rilis dan ekspor metadata · Ketentuan penggunaan ulang
Pemeriksaan otomatis identitas, lisensi, sumber revisi, dan kelengkapan; bukan tinjauan ahli. Belum ada tinjauan komunitas atau ahli yang tercatat untuk profil ini. Uraian ini belum mencakup seluruh variasi yang mungkin ada.
Baca metode penyusunan